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腌腊肉制品的出厂检验设备包括电子天平(0.1G)、干燥箱、玻璃器皿、分光光度计(生产中国火腿类产品应具备)。()此题为判断题(对，错)。
题目
腌腊肉制品的出厂检验设备包括电子天平(0.1G)、干燥箱、玻璃器皿、分光光度计(生产中国火腿类产品应具备)。()
此题为判断题(对，错)。
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参考答案和解析
参考答案：正确
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第1题：
部分腌腊肉制品加工有烟熏工艺。
正确 -
第2题：
按照2015年发布《食品生产许可分类目录》，肉类制品主要包括 （）。
A．加工熟肉制品
B．发酵肉制品
C．预制调理肉制品
D．腌腊肉制品
ABCD -
第3题：
【判断题】腌腊肉制品是我国传统的肉制品之一,凡原料肉经预处理、腌制、脱水、保藏成熟而制成的肉制品都属于腌腊肉制品。
A．Y.是
B．N.否
腌腊肉制品是我国传统的肉制品之一，所谓“腌腊”，是指将畜禽肉类通过加盐（或盐卤）和香料进行腌制，经过一个寒冬腊月，使其在较低的气温下自然风干成熟。目前已失去其时间含义，且也不都采用干腌法。腌腊肉制品具有腌制方便易行.肉质紧密坚实.色泽红白分明.滋味咸鲜可口.风味独特.便于携运和耐贮藏等特点。 -
第4题：
4.腌腊肉制品腌制的方法主要是干腌法。
A -
第5题：
4、4.腌腊肉制品腌制的方法主要是干腌法。
A