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关于“卡拉胶”下列说法错误的是哪项?()A、卡拉胶从植物中提取B、一般灌肠类产品不允许添加C、卡拉胶的主要作用是凝固、增稠D、卡拉胶是一种膳食纤维

题目
关于“卡拉胶”下列说法错误的是哪项?()

A、卡拉胶从植物中提取

B、一般灌肠类产品不允许添加

C、卡拉胶的主要作用是凝固、增稠

D、卡拉胶是一种膳食纤维

相似考题

1.又名琼胶、琼脂的卡拉胶的加工原料是______。A.动物筋膜B.动物的皮肤C.鱼鳞D.海藻

2.蓝藻的细胞壁是由什么组成的？（）A、纤维素B、卡拉胶和纤维素C、纤维素和藻酸盐D、氨基糖和氨基酸链

3.卡拉胶能在肉制品中使用么？

4.水果中含有一类重要的膳食纤维,对预防慢性疾病有利。它是?()A果胶B纤维素C半纤维素D卡拉胶

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  • 第1题：

    蓝藻的细胞壁是由（）组成的。

    • A、纤维素
    • B、卡拉胶和纤维素
    • C、纤维素和藻酸盐
    • D、氨基糖和氨基酸链

    正确答案:D

  • 第2题：

    （）不能够从海带中提取。

    • A、甘露醇
    • B、碘
    • C、褐藻胶
    • D、卡拉胶

    正确答案:D

  • 第3题：

    乳品冷饮中的稳定剂可以选择（）。

    • A、CMC
    • B、果胶
    • C、黄元胶
    • D、海藻酸钠
    • E、卡拉胶

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    属于微生物多糖的是（）

    • A、琼脂
    • B、卡拉胶
    • C、黄原胶
    • D、明胶

    正确答案:C

  • 第5题：

    属于动物性增稠剂的是（）

    • A、明胶
    • B、魔芋胶
    • C、卡拉胶
    • D、CMC

    正确答案:A

  • 第6题：

    卡拉胶


    正确答案:13023911

  • 第7题：

    浓度、温度等条件相同的4种溶液，稳定性最差的是（）

    • A、海藻酸钠
    • B、黄原胶
    • C、卡拉胶
    • D、直链淀粉

    正确答案:D

  • 第8题：

    可作为无机硒强化剂的有（）

    • A、亚硒酸钠
    • B、硒蛋白
    • C、富硒酵母
    • D、硒化卡拉胶

    正确答案:A

  • 第9题：

    多选题
    乳品冷饮中的稳定剂可以选择（）。
    A

    CMC

    B

    果胶

    C

    黄元胶

    D

    海藻酸钠

    E

    卡拉胶


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    （）不能够从海带中提取。
    A

    甘露醇

    B

    碘

    C

    褐藻胶

    D

    卡拉胶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    硒化卡拉胶是由（）与卡拉胶反应制得。
    A

    亚硒酸钙

    B

    亚硒酸钾

    C

    亚硒酸铁

    D

    亚硒酸钠


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    网格型包埋进行酶的固定化常用的载体为（）。
    A

    淀粉

    B

    凝胶

    C

    DEAE-纤维素

    D

    卡拉胶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    网格型包埋进行酶的固定化常用的载体为（）。

    • A、淀粉
    • B、凝胶
    • C、DEAE-纤维素
    • D、卡拉胶

    正确答案:D

  • 第14题：

    卡拉胶仅在有（）或（）存在时才能形成具有热可逆性的凝胶。


    正确答案:钾离子；钙离子

  • 第15题：

    增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。

    • A、卡拉胶；
    • B、黄原胶；
    • C、琼脂；
    • D、海藻酸钠。

    正确答案:B

  • 第17题：

    卡拉胶与（）反应起乳化作用，使已有的乳化液稳定性增强，它具有（）的能力。


    正确答案:蛋白质；稳定酪蛋白胶束

  • 第18题：

    以下哪种多糖分子中含有硫酸酯基。（）

    • A、 黄原胶；
    • B、 海藻酸钠；
    • C、 果胶；
    • D、 卡拉胶；

    正确答案:D

  • 第19题：

    能形成热凝胶的多糖是（）

    • A、 甲基纤维素；
    • B、 海藻酸钠；
    • C、 羟丙基甲基纤维素；
    • D、 卡拉胶；

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    多选题
    能形成热凝胶的多糖是（）
    A

    甲基纤维素；

    B

    海藻酸钠；

    C

    羟丙基甲基纤维素；

    D

    卡拉胶；


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    蓝藻的细胞壁是由什么组成的？（）
    A

    纤维素

    B

    卡拉胶和纤维素

    C

    纤维素和藻酸盐

    D

    氨基糖和氨基酸链


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    蓝藻的细胞壁是由（）组成的。
    A

    纤维素

    B

    卡拉胶和纤维素

    C

    纤维素和藻酸盐

    D

    氨基糖和氨基酸链


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列增稠剂中，形成凝胶强度最高的是（）
    A

    明胶

    B

    琼脂

    C

    卡拉胶

    D

    果胶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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