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将生咖啡豆浸入溶剂提取了咖啡碱的咖啡
题目
将生咖啡豆浸入溶剂提取了咖啡碱的咖啡
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第1题：
意大利人最喜爱的咖啡豆是（）。
- A、单品咖啡豆
- B、拼配咖啡豆
- C、蓝山咖啡豆
- D、香猫咖啡豆
正确答案:B -
第2题：
对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）
- A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
- B、让咖啡豆表面更有光泽
- C、令咖啡豆味道更好
- D、让咖啡豆在烘焙时更易转色
正确答案:A -
第3题：
早餐咖啡豆的包装上是（）
- A、太阳
- B、咖啡壶
- C、咖啡豆勺
正确答案:A -
第4题：
地马拉安提瓜咖啡豆包装上的那只鸟叫（）
正确答案:格查尔鸟 -
第5题：
中国、日本将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。（）
正确答案:正确 -
第6题：
单品咖啡豆是指（）
- A、单一原产地的咖啡豆
- B、单一品种的咖啡豆
- C、单一烘焙度的咖啡豆
- D、单一原产地同一品种的咖啡豆
正确答案:D -
第7题：
茶叶中主要生物碱是咖啡碱，可可碱和茶碱，它们在茶叶中的含量规律是（）。
- A、可可碱>茶碱>咖啡碱
- B、茶碱>咖啡碱>可可碱
- C、咖啡碱>可可碱>茶碱
- D、咖啡碱>茶碱>可可碱
正确答案:C -
第8题：
下列关于拼配咖啡豆目的描述准确的是（）
- A、拼配咖啡豆不易保证品质稳定
- B、拼配咖啡豆会增加咖啡豆成本
- C、拼配咖啡豆可以有更加丰富的咖啡风味
- D、拼配咖啡的用途可以更单一
正确答案:C -
第9题：
咖啡豆的保存方式与咖啡豆的原产地有关。
正确答案:错误 -
第10题：
未浸除咖啡碱的未焙炒咖啡
正确答案:09011100 -
第11题：
咖啡粉(未浸除咖啡碱)
正确答案:09012100 -
第12题：
单选题茶叶能提明目要是茶叶中的（）。A咖啡碱
B维生素C
C茶叶酶
D维生素A
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
下列关于拼配咖啡豆的概念说法不准确的是（）
- A、拼配咖啡豆是由多个不同品种、产地、处理方式、烘焙程度的咖啡豆混合拼配在一起的咖啡豆
- B、用于制作意式浓缩咖啡制作的咖啡豆主要是拼配咖啡豆
- C、拼配咖啡豆的豆子通常不超过5种
- D、拼配咖啡豆的豆子不能超过3种
正确答案:D -
第14题：
危地马拉安提瓜咖啡豆的加工方法是（）
- A、水洗法
- B、自然干燥法
- C、半水洗法
正确答案:A -
第15题：
我们咖啡豆选用（）烘培的咖啡豆。
正确答案:中深 -
第16题：
在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。
- A、茶黄素与咖啡碱
- B、儿茶素与咖啡碱
- C、茶褐素与咖啡碱
- D、茶多酚与咖啡碱
正确答案:B -
第17题：
保持咖啡豆新鲜度的方法是（）
- A、减少咖啡豆与氧气接触
- B、增加咖啡豆与氧气的接触
- C、开封后的咖啡豆尽快使用
正确答案:A -
第18题：
下列关于咖啡豆新鲜度的描述不准确的是（）
- A、咖啡豆不新鲜会减弱咖啡的香气
- B、新鲜的咖啡豆香气更加丰富多样
- C、新鲜的咖啡豆更加香醇
- D、不新鲜的咖啡豆会有哈喇味
正确答案:D -
第19题：
下列选项中属于单品咖啡豆是（）
- A、同一原产地不同品种的咖啡豆
- B、不同原产地的同一品种咖啡豆
- C、不同产地且不同品种的咖啡豆
- D、同一原产地同一品种的咖啡豆
正确答案:D -
第20题：
咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）
- A、大小
- B、形状
- C、初加工方式
- D、特性
正确答案:D -
第21题：
茶叶能提明目要是茶叶中的（）。
- A、咖啡碱
- B、维生素C
- C、茶叶酶
- D、维生素A
正确答案:B -
第22题：
生咖啡豆
正确答案:09011100 -
第23题：
咖啡豆荚及咖啡豆皮
正确答案:09019010