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素有“一菜一格，百菜百味”美誉之称的是（）A、鲁菜B、川菜C、粤菜

题目

素有“一菜一格，百菜百味”美誉之称的是（）

  • A、鲁菜
  • B、川菜
  • C、粤菜
相似考题

1.有“一菜一格”、“百菜百味”的菜系是( ).A.鲁菜B.川菜C.粤菜D.淮扬菜请帮忙给出正确答案和分析，谢谢!

2.“一菜一格,百菜百味”指的是()。A、川菜B、粤菜C、浙菜D、鲁菜

3.具有“一菜一格”、“百菜百味”特殊风味的菜系是()A.鲁菜 B.川菜 C.浙菜 D.粤菜

4.享有“一菜一格”、“百菜百味”的菜系是()．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜

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  • 第1题：

    有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（）。

    • A、湖南菜
    • B、淮扬菜
    • C、粤菜
    • D、川菜

    正确答案:D

  • 第2题：

    “一菜一格、百菜百味”是对川菜调味多样化的赞扬。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    川菜味型多变，有“一菜一格，百菜百味”的美誉。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    公认的四大菜系是（）。

    • A、鲁菜、川菜苏菜粤菜
    • B、鲁菜、湘菜苏菜粤菜
    • C、鲁菜、川菜浙菜粤菜
    • D、鲁菜、徽菜苏菜粤菜

    正确答案:A

  • 第5题：

    多选题
    素有七味、八滋和“一菜一格，百菜百味”美誉的是（　　）。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    湘菜

    D

    京菜


    正确答案： B,D
    解析：
    川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格”、“百菜百味”的称誉。A项，鲁菜，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外；C项，湘菜其特色是油重色浓，注重鲜香、酸辣，尤以煨菜和腊菜著称，其最大特点辣和腊；D项，京菜，又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。

  • 第6题：

    多选题
    有“一菜一格、百菜百味”之称的菜系是（　　）。
    A

    鲁菜

    B

    粤菜

    C

    淮扬菜

    D

    川菜


    正确答案： C,D
    解析：
    川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格”、“百菜百味”的称誉。

  • 第7题：

    单选题
    有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（）。
    A

    湖南菜

    B

    淮扬菜

    C

    粤菜

    D

    川菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    具有“一菜一格”“百菜百味”之称的是(    )。
    A

    川菜

    B

    鲁菜

    C

    粤菜

    D

    苏菜


    正确答案： B
    解析：

  • 第9题：

    单选题
    九转大肠、虫草鸭子、叫化鸡、梅菜扣肉分别是（　　）的代表菜。
    A

    苏菜、粤菜、苏菜、川菜

    B

    鲁菜、粤菜、川菜、苏菜

    C

    鲁菜、川菜、苏菜、粤菜

    D

    鲁菜、苏菜、粤菜、川菜


    正确答案： A
    解析：
    鲁菜的代表菜有糖醋里脊、葱爆海参；川菜的代表菜有宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等；苏菜的代表菜有淮扬狮子头、松鼠鳜鱼；粤菜的代表菜有三蛇龙虎会、脆皮乳猪等。

  • 第10题：

    单选题
    有“一菜一格，百菜百味”之美誉的是（）。
    A

    粤菜

    B

    川菜

    C

    鲁菜

    D

    苏菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    川菜味型多变，有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）有“一菜一格，百菜百味”之说。
    A

    闽菜

    B

    浙菜

    C

    鲁菜

    D

    川菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    有“一菜一格，百菜百味”之美誉的是（）。

    • A、粤菜
    • B、川菜
    • C、鲁菜
    • D、苏菜

    正确答案:B

  • 第14题：

    享有“一菜一格”“百菜百味”之誉的是（）

    • A、江苏菜
    • B、广东菜
    • C、四川菜
    • D、山东菜

    正确答案:C

  • 第15题：

    （）有“一菜一格，百菜百味”之说。

    • A、闽菜
    • B、浙菜
    • C、鲁菜
    • D、川菜

    正确答案:D

  • 第16题：

    四川菜以百菜百味，一菜一格为世人所称道。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    多选题
    素有“一菜一格，百菜百味”美誉的是（　　）。
    A

    川菜

    B

    上海菜

    C

    北京菜

    D

    粤菜


    正确答案： A,D
    解析：
    川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格”、“百菜百味”的称誉。

  • 第18题：

    单选题
    一菜一格、百菜百味概括了哪个菜系的特点？
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    湘菜

    D

    粤菜


    正确答案： D
    解析：

  • 第19题：

    单选题
    素有“百菜百味”之称的是（）。
    A

    四川菜

    B

    湖南菜

    C

    上海菜

    D

    浙江菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是(    )。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    浙菜

    D

    粤菜


    正确答案： D
    解析：

  • 第21题：

    多选题
    有“一菜一格，白菜百味”之誉的菜系是（　　）。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    浙菜

    D

    粤菜


    正确答案： C,A
    解析：
    川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格”、“百菜百味”的称誉。

  • 第22题：

    多选题
    下列各项中，菜系与其特点对应正确的有（　　）。
    A

    “浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜

    B

    “原汤原汁、甜咸适中”——浙菜

    C

    “重油、重色、重火功”——徽菜

    D

    “清淡香脆、鲜嫩爽滑”——粤菜

    E

    “一菜一格、百菜百味”——川菜


    正确答案： B,D
    解析：
    B项，江苏菜系以鲜活、鲜嫩为佳，烹调技法擅长炖、焖、煨、焐，特别讲究刀工、火工和造型，调味重清爽、鲜淡、平和，强调原汁原味。“原汤原汁、甜咸适中”是苏菜的特点，浙菜的特点是“鲜脆软滑，香酥绵糯，清爽不腻”。

  • 第23题：

    多选题
    素有“一菜一格”、“百菜百味”之称的是（　　）菜。
    A

    川

    B

    鲁

    C

    浙

    D

    淮扬


    正确答案： A,D
    解析：
    川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格”、“百菜百味”的称誉。

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