（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A、红茶B、绿茶C、青茶D、白茶

第1题：

第2题：

第3题：

黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。

正确答案:错误

第4题：

一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。

• A、红茶
• B、绿茶
• C、白茶
• D、青茶

正确答案:A

第5题：

晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。

• A、闷黄
• B、渥堆
• C、烘干
• D、晒干

正确答案:B

第6题：

绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

正确答案:正确

第7题：

绿茶的初制工艺包括（）。

• A、杀青
• B、萎凋
• C、揉捻
• D、发醇
• E、干燥

正确答案:A,C,E

第8题：

黑茶的加工工艺为（）

• A、鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥
• B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
• C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
• D、萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥
• E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥

正确答案:C

第9题：

以下制茶工艺不属于绿茶制茶工艺的是？（）

• A、杀青
• B、晒青
• C、揉捻
• D、干燥

正确答案:B

第10题：

鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。

• A、绿茶初制
• B、红茶初制
• C、白茶初制
• D、青茶初制

正确答案:D

第11题：

现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。

• A、红茶
• B、花茶
• C、绿茶
• D、乌龙茶

正确答案:D

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。

• A、绿茶
• B、红茶
• C、黑茶
• D、白茶

正确答案:D

第16题：

白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。

正确答案:错误

第17题：

下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。

• A、鲜叶→萎凋→干燥
• B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
• C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
• D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

正确答案:C

第18题：

下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

• A、鲜叶→萎凋→干燥
• B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
• C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
• D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

正确答案:B

第19题：

工夫红茶的初制工艺为：萎凋—揉捻--（）--干燥。

• A、杀青
• B、蒸青
• C、发酵
• D、烘焙

正确答案:C

第20题：

以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）

• A、采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥
• B、采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥
• C、采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
• D、采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥

正确答案:C

第21题：

下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

• A、鲜叶→萎凋→干燥
• B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥

正确答案:B

第22题：

在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。

• A、红茶类
• B、绿茶类
• C、青茶类
• D、黄茶类

正确答案:A

第23题：