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普洱散茶的加工过程()A、晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥B、晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆C、杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干D、杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶

题目

普洱散茶的加工过程()

  • A、晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥
  • B、晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆
  • C、杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干
  • D、杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶

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参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题:

    滇青是()中的名品。

    A炒青茶

    B晒青茶

    C烘青茶

    D蒸青茶


    B

  • 第2题:

    晒青毛茶初制工艺:鲜叶杀青→揉捻→()。

    • A、闷黄
    • B、渥堆
    • C、烘干
    • D、晒干

    正确答案:B

  • 第3题:

    在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶。

    • A、发酵
    • B、晒青
    • C、包揉
    • D、烘炒

    正确答案:D

  • 第4题:

    黄茶的制作工艺为()。

    • A、萎凋、揉捻、发酵、烘干
    • B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙
    • C、杀青、揉捻、渥堆、干燥
    • D、杀青、揉捻、焖黄、干燥

    正确答案:D

  • 第5题:

    以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为?()

    • A、采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥
    • B、采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥
    • C、采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
    • D、采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥

    正确答案:C

  • 第6题:

    闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、()、()、()和足火。


    正确答案:包揉复烘复包揉

  • 第7题:

    闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、()、()、初揉、初烘、包揉、复烘、复包揉和足火。


    正确答案:做青;炒青

  • 第8题:

    形成乌龙茶品质特征的最关键加工工序是()。

    • A、晒青
    • B、杀青
    • C、做青
    • D、渥堆

    正确答案:C

  • 第9题:

    青茶加工工艺为:萎凋——()——杀青——揉捻——干燥。


    正确答案:做青

  • 第10题:

    普洱熟茶是以()为原料,经过特殊加工而形成的一种特种茶类。

    • A、云南大叶种烘青茶
    • B、中小叶种烘青茶
    • C、云南大叶种晒青茶
    • D、中小叶种晒青茶

    正确答案:C

  • 第11题:

    单选题
    普洱茶制作的步骤依次是()。
    A

    杀青、晒干、揉捻

    B

    揉捻、杀青、晒干

    C

    晒干、揉捻、晒青

    D

    杀青、揉捻、晒干


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为?()
    A

    采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥

    B

    采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥

    C

    采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥

    D

    采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    ()的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

    • A、红茶
    • B、绿茶
    • C、青茶
    • D、白茶

    正确答案:B

  • 第14题:

    以下属于广东大叶青的加工工序的是()

    • A、杀青-揉捻-闷堆-干燥
    • B、杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖
    • C、杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘(密封)————平阳黄汤
    • D、杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖

    正确答案:A

  • 第15题:

    黑茶干茶呈现色泽“青黄”,是因为原料()不足所致。

    • A、后发酵
    • B、渥堆
    • C、杀青
    • D、揉捻

    正确答案:A

  • 第16题:

    黑茶的加工工艺为()

    • A、鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥
    • B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
    • C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
    • D、萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥
    • E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥

    正确答案:C

  • 第17题:

    以下制茶工艺不属于绿茶制茶工艺的是?()

    • A、杀青
    • B、晒青
    • C、揉捻
    • D、干燥

    正确答案:B

  • 第18题:

    ()是黑茶初加工的关键工序

    • A、趁热揉捻
    • B、复揉解块
    • C、堆积渥堆
    • D、分层干燥

    正确答案:C

  • 第19题:

    珠茶属于()。

    • A、炒青茶
    • B、烘青茶
    • C、晒青茶
    • D、蒸青茶

    正确答案:A

  • 第20题:

    灌浆杀青、趁热揉捻、堆积渥堆、复揉解块、松柴明火分层干燥是()加工工艺

    • A、茯砖
    • B、湖南黑毛茶
    • C、米砖
    • D、千两茶

    正确答案:B

  • 第21题:

    黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中()是黑茶制造的特有工序,也是形成黑茶品质的关键工序。

    • A、杀青
    • B、揉捻
    • C、渥堆
    • D、干燥

    正确答案:C

  • 第22题:

    普洱茶制作的步骤依次是()。

    • A、杀青、晒干、揉捻
    • B、揉捻、杀青、晒干
    • C、晒干、揉捻、晒青
    • D、杀青、揉捻、晒干

    正确答案:D

  • 第23题:

    单选题
    以下制茶工艺不属于绿茶制茶工艺的是?()
    A

    杀青

    B

    晒青

    C

    揉捻

    D

    干燥


    正确答案: C
    解析: 暂无解析