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欧盟禽肉，预冷间、肉中心温度（）℃以下，分割车间温度 （）℃以下。A、4；12B、4；15C、8；12D、8；15

题目

欧盟禽肉，预冷间、肉中心温度（）℃以下，分割车间温度 （）℃以下。

  • A、4；12
  • B、4；15
  • C、8；12
  • D、8；15
相似考题

1.ECAM上显示的引气温度是哪里的温度？（）A、预冷器下游B、预冷器上游C、PRV上游D、PRV下游

2.气源温度指示系统在EICAS上指示的是：（）A、发动机风扇出口温度B、发动机风扇进口温度C、发动机引气预冷器进口温度D、发动机引气预冷器出口温度

3.香港禽肉，屠宰1小时内，肉中心温度（）℃以下，包装车间温度（）℃以下。A、4；12B、4；15C、8；12D、8；15

4.BLEED页面上显示的温度是（）A、预冷器进口温度B、预冷器出口温度C、引气温度D、压气机温度

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  • 第1题：

    分割车间作业环境温度要求是（）。

    • A、11℃
    • B、12℃
    • C、14℃
    • D、13℃

    正确答案:B

  • 第2题：

    肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。


    正确答案:0-4℃；0-4℃；12℃；-28℃；-18℃

  • 第3题：

    肉的中心温度应保持在（）以下，禽肉保持（）以下，食用副产品保持（）以下


    正确答案:7℃；4℃；3℃

  • 第4题：

    香港：分割车间及包装车间温度不得高于（），肉中心温度不高于（），内脏中心温度不高于（）。胴体应24小时内使中心温度不高于（）


    正确答案:12℃；8℃；4℃；8℃

  • 第5题：

    深冷装置膨胀机在其他条件不变的情况下，调节脱甲烷塔侧沸器及冷箱，（）可以提高膨胀机的效率，提高其制冷量。

    • A、提高预冷温度
    • B、降低预冷温度
    • C、预冷温度保持恒定
    • D、降低膨胀机入口压力

    正确答案:B

  • 第6题：

    气源控制面板上OVHT灯亮表示：（）

    • A、发动机引气预冷器进口温度超过490F
    • B、发动机引气预冷器出口温度超过490F
    • C、发动机引气预冷器进口温度超过254F
    • D、发动机引气预冷器出口温度超过254F

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    香港禽肉，屠宰12小时内，肉中心温度（）℃以下，包装车间温度（）℃以下。
    A

    4；12

    B

    4；15

    C

    8；12

    D

    8；15


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    屠宰厂（场）的生产冷库一般设有预冷间的温度是（），冻结间的温度是（），冻藏间的温度是（）。并且在生产冷库中应安装温度自动记录仪和湿度自动记录仪等设备。

    正确答案： 0～4℃,－23℃以下,－18℃以下
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。

    正确答案： 0-4℃,0-4℃,12℃,-28℃,-18℃
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    关于鸡（鸭）胴体预冷的关键控制点，说法正确的是：（）
    A

    胴体预冷的CCP点，需要监控的对象有预冷水温、胴体温度、次氯酸钠的浓度、补水量等

    B

    为了达到好的预冷效果，商检规定预冷池必须加片冰机

    C

    为了更好的达到预冷消毒效果，预冷池前池的温度控制在10度以下，浓度控制在50-80PPM。

    D

    预冷监控用的方法包括温度计、消毒剂浓度试纸


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    新加坡：胴体间至少应保证（）的距离，分割车间的温度不高于（）

    正确答案： 92mm,10℃
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    冻结肉的保藏条件是冷藏室的温度-18℃以下的恒温，库温只允许在短时间内波动1℃，湿度95%以上，肉中心温度（）

    正确答案： -15℃
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    新加坡：胴体间至少应保证（）的距离，分割车间的温度不高于（）


    正确答案:92mm；10℃

  • 第14题：

    新加坡：在去骨、分割、包装的车间里，空气温度要保持在（）以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内，将肉的温度降低到（）。包装时肉类温度也不超过（）


    正确答案:10℃；-15℃；-15℃

  • 第15题：

    香港猪肉，屠宰24小时内，肉中心温度（）℃以下，分割、包装车间温度（）℃以下。

    • A、4；12
    • B、4；15
    • C、8；12
    • D、8；15

    正确答案:C

  • 第16题：

    预冷塔后煤气温度：（）脱硫液温度：（）


    正确答案:＜30℃；35～40℃

  • 第17题：

    经过预冷却的果蔬品温度一般在（）以下，冷冻前果蔬的温度每降（），冻结时间缩短约（）。因此可通过预冷却可大大缩短冻结时间提高速冻效率和产品质量。


    正确答案:10℃；1℃；1%

  • 第18题：

    肉类生产性冷库的生产流程为，（）→凉肉间→冻结间→包装间→冷藏间→站台。

    • A、屠宰间
    • B、分割肉加工间
    • C、预冷间
    • D、制冰间

    正确答案:A

  • 第19题：

    填空题
    新加坡：在去骨、分割、包装的车间里，空气温度要保持在（）以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内，将肉的温度降低到（）。包装时肉类温度也不超过（）

    正确答案： 10℃,-15℃,-15℃
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    欧盟禽肉，预冷间、肉中心温度（）℃以下，分割车间温度 （）℃以下。
    A

    4；12

    B

    4；15

    C

    8；12

    D

    8；15


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    肉的中心温度应保持在（）以下，禽肉保持（）以下，食用副产品保持（）以下

    正确答案： 7℃,4℃,3℃
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    香港猪肉，屠宰24小时内，肉中心温度（）℃以下，分割、包装车间温度（）℃以下。
    A

    4；12

    B

    4；15

    C

    8；12

    D

    8；15


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    香港：分割车间及包装车间温度不得高于（），肉中心温度不高于（），内脏中心温度不高于（）。胴体应24小时内使中心温度不高于（）

    正确答案： 12℃,8℃,4℃,8℃
    解析： 暂无解析

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