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鯷鱼的罐头制品，俗称“（）”。A、白饭鱼B、银鱼柳C、青干D、舌鳎

题目

鯷鱼的罐头制品，俗称“（）”。

  • A、白饭鱼
  • B、银鱼柳
  • C、青干
  • D、舌鳎
相似考题

1.畜类主要制品一般可分为腌腊、卤酱、脱水、熏烤、肉糜、罐头和灌肠制品。()此题为判断题(对，错)。

2.引起沙门菌食物中毒的食物主要是A．剩饭、米糕B．奶及奶制品C．家庭自制豆制品D．肉类及其制品E．罐头食品

3.引起肉毒中毒最多见的食品是A、肉制品 B、鱼制品 C、自制发酵食品 D、豆制品 E、罐头食品

4.引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是( )A.肉制品B.鱼制品C.自制发酵食品D.罐头食品

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  • 第1题：

    我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（　　）。

    A.肉制品
    B.鱼制品
    C.自制发酵食品
    D.罐头食品

    答案：C
    解析：
    肉毒梭菌食物中毒，中毒食品主要为家庭自制的发酵豆、谷类制品（面酱、臭豆腐），其次为肉类和罐头食品。

  • 第2题：

    下列不属于高风险食品的是（）

    • A、乳制品
    • B、罐头制品
    • C、果冻
    • D、矿泉水

    正确答案:D

  • 第3题：

    我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品（）。

    • A、罐头食品
    • B、肉制品
    • C、自制发酵食品
    • D、鱼制品
    • E、腌制品

    正确答案:C

  • 第4题：

    鯷鱼是世界重要的小型经济鱼类之一。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    （）的罐头制品，俗称“银鱼柳”。

    • A、沙丁鱼
    • B、鯷鱼
    • C、鲟鱼
    • D、金枪鱼

    正确答案:B

  • 第6题：

    引起肉毒中毒最多见的食品是（）

    • A、制品
    • B、鱼制品
    • C、海产品
    • D、蔬菜
    • E、罐头食品

    正确答案:E

  • 第7题：

    罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    单选题
    引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（）。
    A

    肉制品

    B

    鱼制品

    C

    自制发酵食品

    D

    罐头食品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    引起肉毒中毒最多见的食品是（）。
    A

    制品

    B

    鱼制品

    C

    海产品

    D

    蔬菜

    E

    罐头食品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    我国水产品加工产品中（）一类品种产量最高？
    A

    罐头制品

    B

    鱼糜制品

    C

    干制品

    D

    冷冻制品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    pH小于4.7的番茄制品罐头属于酸性食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    人物 有哪些类（）。

    • A、腌肉制品类
    • B、酱油制品类
    • C、肉罐头类
    • D、肉肠类
    • E、熏烤动物食品类

    正确答案:E

  • 第14题：

    我国水产品加工产品中（）一类品种产量最高？

    • A、罐头制品
    • B、鱼糜制品
    • C、干制品
    • D、冷冻制品

    正确答案:D

  • 第15题：

    在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）

    • A、肉制品
    • B、豆制品
    • C、罐头食品
    • D、自制发酵食品
    • E、鱼制品

    正确答案:D

  • 第16题：

    在我国引起肉毒毒素中毒最多见的食品是（）。

    • A、豆制品
    • B、肉制品
    • C、罐头食品
    • D、自制发酵食品
    • E、鱼制品

    正确答案:D

  • 第17题：

    引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（）。

    • A、肉制品
    • B、鱼制品
    • C、自制发酵食品
    • D、罐头食品

    正确答案:C

  • 第18题：

    引起沙门菌属食物中毒的食物主要是（）。

    • A、剩饭、米糕
    • B、奶及奶制品
    • C、家庭自制豆制品
    • D、肉类及其制品
    • E、罐头食品

    正确答案:D

  • 第19题：

    吃不到新鲜水果可以用加工的果汁、水果罐头、果酱等水果制品替代。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    单选题
    引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是（）。
    A

    奶及奶制品

    B

    蛋及蛋制品

    C

    家庭自制豆制品

    D

    海产品

    E

    罐头食品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（　　）。
    A

    肉制品

    B

    豆制品

    C

    罐头食品

    D

    自制发酵食品

    E

    鱼制品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）
    A

    肉制品

    B

    鱼制品

    C

    自制发酵食品

    D

    罐头食品

    E

    腌制品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    引起沙门菌食物中毒的食物主要是（　　）。
    A

    剩饭、米糕

    B

    奶及奶制品

    C

    家庭自制豆制品

    D

    肉类及其制品

    E

    罐头食品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（　　）。
    A

    肉制品

    B

    鱼制品

    C

    自制发酵食品

    D

    罐头食品


    正确答案： D
    解析：
    肉毒梭菌食物中毒，中毒食品主要为家庭自制的发酵豆、谷类制品（面酱、臭豆腐），其次为肉类和罐头食品。

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