几何图案冷菜的构图特点是（），图案规整。A、图案繁多B、铺满盘面C、对称均衡D、形状散乱

第1题：

第2题：

几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中。

• A、带卤汁
• B、相同口味
• C、不同口味
• D、相互串味

正确答案:B

第3题：

简述装饰图案的构图要点？

正确答案: ①立意新颖，构思巧妙；
②完整统一，主次分明；
③虚实均衡，层次丰富；
④静动适宜，呼应得体。

第4题：

抽象图案分为规律性几何图案、殊性几何图案、（）性几何图案。

正确答案:随意

第5题：

图案的题材很广泛，但作为基础训练的题材多为花卉图案、（）图案、风景图案、人物图案、几何图案。

• A、动物
• B、静物
• C、矢量
• D、构成

正确答案:A

第6题：

几何图案冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，（）等。

• A、错位放置
• B、荤素兼有
• C、形状统一
• D、次序有别

正确答案:D

第7题：

整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是（）。

• A、象形造型
• B、几何图形
• C、禽鸟造型
• D、花卉造型

正确答案:B

第8题：

以模仿物象的自然形态，通过艺术加工形成图形的是（）

• A、几何图案
• B、象形图案
• C、堆叠、松散形图案
• D、组合图案

正确答案:B

第9题：

下列关于几何图案的说法，不正确的是（）

• A、几何图案根据菜肴的成菜特点而构思设计，以菜肴原料结构和热处理后原料变形为基础，以意构图。
• B、几何图案主要有圆形、椭圆形、半圆形、三角形、菱形、正六边形、正方形、长方形等。
• C、几何图案是图案变化的一种。
• D、几何图案是以模仿物象的自然形态，通过艺术加工所形成的图形。

正确答案:D

第10题：

以下哪种图案不属于抽象图案？（）

• A、人物图案
• B、几何图案
• C、随意图案
• D、幻变图案

正确答案:A

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

图案从空间形态上可分平面图案、立体图案、（）等三个方面。

• A、综合图案
• B、几何图案
• C、抽象图案
• D、具象图案

正确答案:A

第15题：

抽象图案分为（）几何图案、殊性几何图案、随意性几何图案。

正确答案:规律性

第16题：

图案构图是图案的组织形式，下面哪种不是图案的基本构图形式？（）

• A、单独图案
• B、适合图案
• C、连续图案
• D、搭配图案

正确答案:D

第17题：

几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植物性原料。

• A、水产原料
• B、干货原料
• C、调味原料
• D、动物性原料

正确答案:D

第18题：

（）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。

• A、象形造型；
• B、几何图案；
• C、禽鸟造型；

正确答案:B

第19题：

几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和（）。

• A、次序有别
• B、色彩艳丽
• C、大小适中
• D、厚薄一致

正确答案:A

第20题：

几何图案冷菜拼摆的原则是：整齐划一、口味分明、构图均衡、次序有别。

正确答案:正确

第21题：

几何图案冷菜的拼摆的原则是：整齐划一，口味多样。

正确答案:错误

第22题：

（）应做到熟练掌握，在手绘图案时要能准确地临摹图案的造型，掌握构图的关系。

• A、基础护理
• B、基础图案识别
• C、基础图案运用
• D、基础图案技法

正确答案:D

第23题：