根菜类蔬菜是指以植物膨大的根部作为食用对象的蔬菜。

第1题：

第2题：

根菜类蔬菜对土壤有何特殊要求？

正确答案: 萝卜肉质根肥大对土壤要求较为严格，一般以土层深厚，保水，排水良好的砂土为宜。如果心土坚实，土层过浅，土壤过于粘重容易造成畸形根。

第3题：

以大小均匀整齐、色泽新鲜清洁、脆嫩多汁、肥壮、无腐烂者为好，这种检验要求主要针对的蔬菜是（）

• A、叶菜类蔬菜
• B、茎菜类蔬菜
• C、根菜类蔬菜
• D、芽苗类蔬菜

正确答案:C

第4题：

蔬菜植物的食用器官分类？

正确答案: （1）根菜类
（2）茎菜类
（3）叶菜类
（4）花菜类
（5）果菜类

第5题：

下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是（）。

• A、土豆
• B、荸荠
• C、慈姑
• D、芜菁

正确答案:D

第6题：

茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去泥土。

正确答案:错误

第7题：

以植物膨大的变态根作为食用部位的叫（）

• A、根菜类
• B、茎菜类
• C、花菜类
• D、叶菜类

正确答案:A

第8题：

蔬菜植物牛蒡可以食用的部位是（）。

• A、叶子
• B、嫩茎
• C、根部
• D、果实

正确答案:C

第9题：

生姜属于根菜类蔬菜。

正确答案:错误

第10题：

根菜类蔬菜的食用部分为（）。

• A、块根
• B、根状茎
• C、球根
• D、肉质直根

正确答案:D

第11题：

下列关于植物食用部分的叙述不正确的是（）。

• A、马铃薯的食用部分是根部
• B、洋葱的食用部分是茎部
• C、甘薯的食用部分是根部
• D、甘蓝的食用部分是叶部

正确答案:A

第12题：

第13题：

第14题：

竹笋是根菜类蔬菜。

正确答案:错误

第15题：

属于根菜类蔬菜品种的是（）

• A、洋葱
• B、马铃薯
• C、胡萝卜
• D、大蒜

正确答案:C

第16题：

于根菜类蔬菜品种是（）。

• A、洋葱
• B、马铃薯
• C、胡萝卜
• D、大蒜

正确答案:C

第17题：

生姜不属于根菜类蔬菜。

正确答案:正确

第18题：

藻类蔬菜是指以（）的叶为食用部分的蔬菜。

• A、藻类植物
• B、海生植物
• C、海草
• D、海白菜

正确答案:A

第19题：

下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是（）。

• A、土豆
• B、萝卜
• C、胡萝卜
• D、芜菁

正确答案:A

第20题：

果菜类蔬菜是指以植物的（）或幼嫩的种子为使用部分的蔬菜

正确答案:果实

第21题：

茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去皮和清水洗涤。

正确答案:正确

第22题：

简述无公害根菜类蔬菜的外部感官要求。

正确答案: 不带茎叶、泥沙、杂物，无腐烂变质

第23题：