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关于CCP点，以下解释正确的是（）A、非动态B、动态C、可动态，也可非动态D、一尘不变

题目

关于CCP点，以下解释正确的是（）

  • A、非动态
  • B、动态
  • C、可动态，也可非动态
  • D、一尘不变
相似考题

1.CCP18－C用于ICSU,CCP18－A用于OMU,两者不能互换。A．错误B．正确

2.关于CCP的下列说法，不正确的是（）A、关键限值（CL）是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线B、在HACCP体系中，至少要在生产流程图中设立两个CCPC、生产过程中的小步骤也可视做控制点，但只有部分作为CCPD、是生产过程中的点、步骤或程序，可对此处采取预防控制措施

3.奶站审核表CCP与CP权重不同，在奶站管理中重点要关注CCP点。

4.下列关于类风湿关节炎（RA）血清抗体实验临床意义正确的是（） A. RF 阴性即可排除 RA 诊断 B. RF 对于诊断 RA 特异性大于抗 CCP 抗体 C. 抗 CCP 抗体对于 RA 早期诊断有较大意义 D. 抗 CCP 抗体对于诊断 RA 的敏感性高，特异性低

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  • 第1题：

    HACCP体系中根据不同的危害分析制定了不同的CCP点并由专人做相应的记录，下列说法正确的是：（）

    • A、品管经理每周对各CCP点的记录做一次复查或验证
    • B、测量用温度记应每天校准一次
    • C、化验室应每天抽样检测微生物
    • D、专职品管员每半小时对金属探测器进行校准

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    CCP是指（）。

    • A、危害分析
    • B、关键控制点
    • C、良好作业规范

    正确答案:B

  • 第3题：

    TBA/19的CCP点有哪些？关键限值是多少？


    正确答案: CCP点：
    1、蒸汽温度；关键限值：大于等于120度。
    2、无菌室正压；关键限值：25—40mm水柱。
    3、无菌部件密封性；关键限值：无泄露。
    4、包装完整性；关键限值：LS SA TS 密封良好。
    5、双氧水浓度；关键限值：温度；浓度30—50%度，温度70—78度。

  • 第4题：

    浓缩果蔬汁的下列加工操作环节哪个为关键控制点CCP，而非控制点CP？（）

    • A、榨汁
    • B、浓缩
    • C、杀菌
    • D、灌装

    正确答案:C

  • 第5题：

    以下关于驻点和极值点叙述不正确的是（）。

    • A、使导数等于0的点是驻点
    • B、极值点只能在驻点和不可导点处实现
    • C、驻点肯定是极值点
    • D、不可导点可能是极值点

    正确答案:C

  • 第6题：

    试确定乳粉生产中HACCP计划的关键控制点及各CCP的关键限值。


    正确答案: ⑴关键控制点是指在乳粉生产中的某个步骤，通过对其实施控制能预防、消除或最大程度地降低一个和几个危害，而该步骤如果失去控制，会导致不可接受的健康危险发生。
    ⑵通过乳粉生产过程的危害分析并借助于CCP判断树，确定出乳粉生产的8个关键控制点：①原料验收；②冷却贮存；③加糖及杀菌；④真空浓缩；⑤喷雾干燥；⑥流化床处理；⑦粉仓贮存；⑧乳粉包装。
    ⑶各关键控制点关键限值的确定：
    ①原料验收抗生素反应阴性，重金属、农药等符合国家相应标准；
    ②冷却贮存贮存温度4℃，时间24h
    ③预热杀菌杀菌温度120～140℃，杀菌时间2～4s；
    ④真空浓缩第一效压力31～40kPa，蒸发温度70～72℃；第二效压力16.5～15kPa，蒸发温度45～50℃，将乳浓缩到14～16°Bé；
    ⑤喷雾干燥进风温度140～170℃，排风温度80℃以上，排风相对湿度10%～13%；
    ⑥流化床处理消毒温度＞85℃，消毒时间30min；⑦粉仓贮存贮粉温度＜30℃，贮粉时间30min；
    ⑧乳粉包装包装间熏蒸消毒时间＞30s，紫外线消毒时间＞1h，手消毒间隔＜1h。

  • 第7题：

    多选题
    HACCP体系中根据不同的危害分析制定了不同的CCP点并由专人做相应的记录，下列说法正确的是：（）
    A

    品管经理每周对各CCP点的记录做一次复查或验证

    B

    测量用温度记应每天校准一次

    C

    化验室应每天抽样检测微生物

    D

    专职品管员每半小时对金属探测器进行校准


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    CCP是指（）。
    A

    危害分析

    B

    关键控制点

    C

    良好作业规范


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    UAP3300的MRS有120个通道提供VP/CP功能，以下哪些CP/VP混用的组合设计是正确的（）。
    A

    mix60_60

    B

    mix90_30

    C

    cp120

    D

    fp120


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    关于鸡（鸭）胴体预冷的关键控制点，说法正确的是：（）
    A

    胴体预冷的CCP点，需要监控的对象有预冷水温、胴体温度、次氯酸钠的浓度、补水量等

    B

    为了达到好的预冷效果，商检规定预冷池必须加片冰机

    C

    为了更好的达到预冷消毒效果，预冷池前池的温度控制在10度以下，浓度控制在50-80PPM。

    D

    预冷监控用的方法包括温度计、消毒剂浓度试纸


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    TBA/19的CCP点有哪些？关键限值是多少？

    正确答案： CCP点：
    1、蒸汽温度；关键限值：大于等于120度。
    2、无菌室正压；关键限值：25—40mm水柱。
    3、无菌部件密封性；关键限值：无泄露。
    4、包装完整性；关键限值：LS SA TS 密封良好。
    5、双氧水浓度；关键限值：温度；浓度30—50%度，温度70—78度。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于CCP的下列说法，不正确的是（）。
    A

    关键限值（CL）是确保CCP有效控制危害所必须满足的底线

    B

    在HACCP体系中，至少要在生产流程图中设立两个CCP

    C

    生产过程中的小步骤也可视做控制点，但只有部分作为CCP

    D

    是生产过程中的点、步骤或程序可对此处采取预防控制措施


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关键控制点（CCP）


    正确答案:能够施加控制，并且该控制对防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平是所必需的某一步骤。

  • 第14题：

    在超高温产品生产中，我们制定一个HACCP，则超高温系统应制定为：（）。

    • A、CP点
    • B、CCP点
    • C、不是CCP点
    • D、不是CP点

    正确答案:B,D

  • 第15题：

    TBA/22上的CCP点有哪些？关键限值是多少？


    正确答案: 1、蒸汽温度。关键限值：大于等于120度。
    2、无菌室正压。关键限值：25—40mm水柱。
    3、无菌部件密封性。关键限值：无泄露。
    4、包装完整性。关键限值：LS SA TS 密封良好。
    5、双氧水浓度、温度。关键限值：浓度30—50%度，温度70—80度。

  • 第16题：

    能控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤或过程称之为控制点，简称（）

    • A、CP
    • B、PC
    • C、OP
    • D、CCP

    正确答案:D

  • 第17题：

    只要食品品种及其加工工艺相同，其CCP点的数量和位置一定相同。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    问答题
    试确定乳粉生产中HACCP计划的关键控制点及各CCP的关键限值。

    正确答案： ⑴关键控制点是指在乳粉生产中的某个步骤，通过对其实施控制能预防、消除或最大程度地降低一个和几个危害，而该步骤如果失去控制，会导致不可接受的健康危险发生。
    ⑵通过乳粉生产过程的危害分析并借助于CCP判断树，确定出乳粉生产的8个关键控制点：①原料验收；②冷却贮存；③加糖及杀菌；④真空浓缩；⑤喷雾干燥；⑥流化床处理；⑦粉仓贮存；⑧乳粉包装。
    ⑶各关键控制点关键限值的确定：
    ①原料验收抗生素反应阴性，重金属、农药等符合国家相应标准；
    ②冷却贮存贮存温度4℃，时间24h
    ③预热杀菌杀菌温度120～140℃，杀菌时间2～4s；
    ④真空浓缩第一效压力31～40kPa，蒸发温度70～72℃；第二效压力16.5～15kPa，蒸发温度45～50℃，将乳浓缩到14～16°Bé；
    ⑤喷雾干燥进风温度140～170℃，排风温度80℃以上，排风相对湿度10%～13%；
    ⑥流化床处理消毒温度＞85℃，消毒时间30min；⑦粉仓贮存贮粉温度＜30℃，贮粉时间30min；
    ⑧乳粉包装包装间熏蒸消毒时间＞30s，紫外线消毒时间＞1h，手消毒间隔＜1h。
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    问答题
    TBA/22上的CCP点有哪些？关键限值是多少？

    正确答案： 1、蒸汽温度。关键限值：大于等于120度。
    2、无菌室正压。关键限值：25—40mm水柱。
    3、无菌部件密封性。关键限值：无泄露。
    4、包装完整性。关键限值：LS SA TS 密封良好。
    5、双氧水浓度、温度。关键限值：浓度30—50%度，温度70—80度。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    CCP指（）。
    A

    危害分析

    B

    关键控制点

    C

    良好作业规范


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    与自然流产相关的抗体是（）
    A

    抗Sm抗体

    B

    抗CCP抗体

    C

    ANA

    D

    抗着丝点抗体

    E

    抗心磷脂抗体


    正确答案： C
    解析： 与自然流产相关的抗体是抗心磷脂抗体

  • 第22题：

    名词解释题
    关键控制点（CCP）

    正确答案： 能够施加控制，并且该控制对防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平是所必需的某一步骤。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    名词解释题
    抗CCP抗体

    正确答案： 抗环瓜氨酸肽抗体，对类风湿关节炎诊断有较高的特异性。
    解析： 暂无解析

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