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用微波炉解冻食品宜用（）火，以免食物受热不均产生部分已熟、部分还未解冻的现象，同时也可节省电力。A、高；B、中；C、低；D、中偏高

题目

用微波炉解冻食品宜用（）火，以免食物受热不均产生部分已熟、部分还未解冻的现象，同时也可节省电力。

  • A、高；
  • B、中；
  • C、低；
  • D、中偏高
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1.正确解冻鲜奶油的方法是( )A.用热水解冻B.放入冷藏柜自然解冻C.常温解冻D.用微波炉解冻

2.煅烧炉子的主体和上、下部分以及四周用( )砌筑，火道、料箱部分用( )砌筑，硅砖在受热升温过程中热膨胀系数大、变化快。

3.一般不用微波长时间解冻防止食物表面部分先熟。

4.下列关于煨法说法正确的是()。A、药物应大小分档，以免受热不均匀B、煨制时辅料用量较大C、炮制的目的是除去药物中部分挥发性及刺激性成分D、煨制时一般用文火缓缓加热E、煨制后可以缓和药性

更多“用微波炉解冻食品宜用（）火，以免食物受热不均产生部分已熟、部分还”相关问题

  • 第1题：

    用微波炉烹饪冷冻的食物时，不用解冻直接开始烹饪即可，可节省电力消耗。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    微波炉的节电手段包括（）。

    • A、根据食物的种类和数量选择火力的大小
    • B、解冻食品应用高火快速解冻
    • C、加盖或覆盖保鲜膜，会导致食品受热慢，加热速度慢
    • D、食物应放在托盘中央，加热速度更快

    正确答案:A,D

  • 第3题：

    传统微波炉可以用金属餐具盛食物加热。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    粗加工操作场所指对食品原料进行（）等加工处理的操作场所。

    • A、挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食部分
    • B、清洗、挑拣、整理、解冻、剔除不可食部分
    • C、剔除不可食部分、挑拣、整理、解冻、清洗
    • D、解冻、挑拣、整理、清洗、剔除不可食部分

    正确答案:A

  • 第5题：

    （）能引起食物分子快速振荡，使之相互碰撞而产生大量摩擦热，从而达到致熟或解冻。

    • A、微波解冻法
    • B、加温解冻法
    • C、流水解冻法
    • D、自然缓慢解冻法

    正确答案:A

  • 第6题：

    切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。

    • A、热水解冻
    • B、冷藏解冻
    • C、微波炉解冻
    • D、红外线烤箱解冻

    正确答案:B,C,D

  • 第7题：

    多选题
    微波炉的节电手段包括（）。
    A

    根据食物的种类和数量选择火力的大小

    B

    解冻食品应用高火快速解冻

    C

    加盖或覆盖保鲜膜，会导致食品受热慢，加热速度慢

    D

    食物应放在托盘中央，加热速度更快


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    冷冻食物可以不解冻在微波炉中直接加热。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    原料或半成品在烹调前未彻底解冻会出现（）现象。
    A

    外熟内生的现象

    B

    生熟内外的现象

    C

    食品受热不均匀

    D

    烹调中温度不够


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    用微波炉烹饪冷冻的食物时，不用解冻直接开始烹饪即可，可节省电力消耗。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 先解冻，后烹饪，可节省电力消耗。

  • 第11题：

    多选题
    切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。
    A

    热水解冻

    B

    冷藏解冻

    C

    微波炉解冻

    D

    红外线烤箱解冻


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    用酒精喷灯加热烧杯时，下部应垫有（），以免受热不均匀发生炸裂。
    A

    石棉网

    B

    湿布

    C

    瓷砖

    D

    不用垫


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    焊缝金属受热时各部分的（）是产生焊接应力与变形的根本原因。

    • A、温度不均匀
    • B、热胀冷缩不均匀
    • C、膨胀不均匀
    • D、收缩不均匀

    正确答案:D

  • 第14题：

    用微波炉烹调较干食物前，可先在食物表面喷洒少许水分以提高微波炉效率，节省用电。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    原料或半成品在烹调前未彻底解冻会出现（）现象。

    • A、外熟内生的现象
    • B、生熟内外的现象
    • C、食品受热不均匀
    • D、烹调中温度不够

    正确答案:A

  • 第16题：

    用微波炉烹调时，关于原料致熟的说法，准确的是（）。

    • A、微波炉内的波导管产热传给原料
    • B、微波炉产生电磁波促使原料内部水分振动摩擦产热
    • C、微波炉开通时产生的热能够穿透原料
    • D、微波炉开通时生产电磁场，磁场穿透原料摩擦产热

    正确答案:B

  • 第17题：

    冷冻食物可以不解冻在微波炉中直接加热。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    多选题
    食品原料的正确解冻方法是（　　）。[2008年真题]
    A

    室温下解冻

    B

    冷藏解冻

    C

    微波炉解冻

    D

    红外线烤箱解冻

    E

    开水冲浸解冻


    正确答案： D,B
    解析：
    在食品原料的冷冻储藏过程中应注意使用正确的解冻方法：①冷藏解冻。将冷冻食品放入冷藏室内逐渐解冻。②微波炉或红外线烤箱解冻。有些冷冻食品原料（如家禽）可直接烹饪，不需要经过解冻，这样有利于保持其色泽和外形。

  • 第19题：

    多选题
    解冻母乳，以下哪些方法不适宜？（）
    A

    用微波炉加热

    B

    用温水温热

    C

    放在火炉上解冻

    D

    放在室温下自然解冻


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    用微波炉烹调较干食物前，可先在食物表面喷洒少许水分以提高微波炉效率，节省用电。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    以下微波炉节电的使用方法中，错误的是（）。
    A

    加热少量食物宜高火快速加热，以节省电能

    B

    解冻食物宜用低火，节省电能

    C

    加热食物时，宜将食物放在托盘中央

    D

    加热食物时，加盖保鲜膜，较干食物撒少许水


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    一般不用微波长时间解冻防止食物表面部分先熟。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    用微波炉解冻食品宜用（）火，以免食物受热不均产生部分已熟、部分还未解冻的现象，同时也可节省电力。
    A

    高；

    B

    中；

    C

    低；

    D

    中偏高


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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