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  • 第1题:

    西安饺子宴主要有( )类型。

    A 宫廷宴

    B 八珍宴

    C 龙凤宴

    D 牡丹宴


    标准答案:ABCD

  • 第2题:

    下列关于西餐,说法错误的是()。

    • A、西餐起源于古埃及
    • B、西餐在罗马帝国时代在意大利得到飞速的发展,奠定了意大利西餐鼻祖的地位
    • C、我国接触西餐的历史可以追溯到唐朝
    • D、西餐的服务方式大多起源于欧洲贵族家庭和王宫,经过多年的发展演变,逐渐为社会上的饭店所使用

    正确答案:C

  • 第3题:

    在西餐宴会上,祝酒干杯只限于饮用哪一种酒?


    正确答案: 香槟酒

  • 第4题:

    西餐的礼仪要求包括()

    • A、举止高雅
    • B、衣着考究
    • C、尊重妇女
    • D、积极交际

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题:

    西餐宴会服务主要有以下四个基本环节:宴前准备工作、()、席面服务和宴会结束工作。

    • A、餐前小吃服务
    • B、餐前鸡尾酒服务
    • C、点菜服务
    • D、结账服务

    正确答案:B

  • 第6题:

    西餐正餐的进餐礼仪主要包括()、()、()、()、()、()。


    正确答案:服装;女士优先;坐姿;语言;用餐习惯;刀叉语言

  • 第7题:

    大型西餐宴会开宴前()左右,斟倒好冰水,摆上面包、黄油。

    • A、10分钟
    • B、15分钟
    • C、5分钟
    • D、20分钟

    正确答案:C

  • 第8题:

    多选题
    西餐宴会上,女主人的行为举止表述正确的有()。
    A

    在西餐宴会上女主人是第一主信

    B

    女主人打开餐巾表示宴会开始

    C

    女主人拿起刀叉其它人才可以吃

    D

    女主人热情地敬酒,要求宾客干杯

    E

    女主人把餐巾放在桌子上表示宴会结束


    正确答案: B,D
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    判断题
    在正式宴会上,出于对妇女的尊重,通常不宜雇用女性充当侍者。在家宴中,亦不得只由女主人忙前忙后。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    问答题
    在正式西餐宴会上所用的酒水分为哪三种?

    正确答案: 餐前酒、佐餐酒和餐后酒。
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    在西餐宴会上,祝酒干杯只限于饮用哪一种酒?

    正确答案: 香槟酒
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    多选题
    参加正式西餐宴会时,礼仪方面一般须谨记如下基本要求()
    A

    举止高雅

    B

    衣着考究

    C

    尊重妇女

    D

    积极交际


    正确答案: A,D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    吃西餐时有哪些礼仪要求?(吃西餐的礼仪有哪些)


    正确答案: 讲究吃不同的菜要用不同的刀叉,不同场合饮用不同的酒;
    西餐刀叉的使用是右手持刀,左手使叉;
    取用刀叉按照由外向内的顺序,吃一套菜换一套刀叉。

  • 第14题:

    在正式宴会上,出于对妇女的尊重,通常不宜雇用女性充当侍者。在家宴中,亦不得只由女主人忙前忙后。()


    正确答案:正确

  • 第15题:

    在正式西餐宴会上所用的酒水分为哪三种?


    正确答案: 餐前酒、佐餐酒和餐后酒。

  • 第16题:

    根据主办目的不同,宴会可分为()。

    • A、西餐宴
    • B、迎宾宴
    • C、商务宴
    • D、庆贺宴

    正确答案:B,C,D

  • 第17题:

    西餐宴会上多为分食制,要等宴会结束才能撤盘。


    正确答案:错误

  • 第18题:

    西餐宴会上肉类菜肴,如配有色拉,应从()侧为客人依次送上。


    正确答案:

  • 第19题:

    填空题
    西餐正餐的进餐礼仪主要包括()、()、()、()、()、()。

    正确答案: 服装,女士优先,坐姿,语言,用餐习惯,刀叉语言
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    判断题
    在西餐宴会上,使用刀叉讲究左叉右刀。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    多选题
    西餐宴会上尊重妇女的要求主要包括()
    A

    礼待女主人

    B

    照顾女宾客

    C

    禁用女侍者


    正确答案: B,A
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    多选题
    西餐的礼仪要求包括()
    A

    举止高雅

    B

    衣着考究

    C

    尊重妇女

    D

    积极交际


    正确答案: A,B
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    多选题
    根据主办目的不同,宴会可分为()。
    A

    西餐宴

    B

    迎宾宴

    C

    商务宴

    D

    庆贺宴


    正确答案: B,A
    解析: 暂无解析