牛奶酸度包括（）A、自然酸度B、发酵酸度C、乳酸酸度

第1题：

对酸度超过标准的鲜牛奶，可以用食品添加剂碳酸钠中和调整至符合标准继续出售

第2题：

新鲜牛奶酸度一般在（）之间。

第3题：

若牛奶挤出后放置过久，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和（）之和。

第4题：

新鲜牛奶的酸度一般在12-17度。

第5题：

牛奶酸度分为（）酸度和（）酸度。

第6题：

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

牛奶酸度的主要来源是（）。

• A、CO₂
• B、蛋白质
• C、磷酸盐
• D、柠檬酸盐

第14题：

牛奶的酸度包括几种？

第15题：

牛奶的酸度是反映牛奶（）和（）的重要指标。

第16题：

牛奶的酸度分为自然酸度和发酵酸度之和。

第17题：

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：