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下面（）在低水活性aw值不会失去活性。A、细菌B、酵母C、霉菌D、酶类

题目

下面（）在低水活性aw值不会失去活性。

  • A、细菌
  • B、酵母
  • C、霉菌
  • D、酶类
相似考题

1.活性污泥及生物膜中微生物主要包括()、真菌、放线菌,还有原生动物及微型后生动物。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、病毒

2.活性污泥中的生物相，含量最多的是（）A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、轮虫

3.食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌

4.多数细菌生长要求的水分活性(Aw)值是A、0.5B、0.6C、0.75D、0.8E、大于0.9

更多“下面（）在低水活性aw值不会失去活性。A、细菌B、酵母C、霉菌D、酶类”相关问题

  • 第1题：

    水活性aw（）时细菌不能生长。

    • A、<0.9
    • B、<0.88
    • C、<0.8
    • D、更低

    正确答案:A

  • 第2题：

    （）俗称较水，主要将马铃薯磨烂后加入适量面粉、白糖、盐和清水，经过调制发酵而成。

    • A、鲜酵母
    • B、活性干酵母
    • C、液体鲜酵母
    • D、高活性干酵母

    正确答案:C

  • 第3题：

    霉菌比细菌能在水分活性值较低的环境下生长。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    在微生物中对天然蛋白质的利用能力（）

    • A、霉菌>细菌
    • B、霉菌<细菌
    • C、霉菌<酵母
    • D、霉菌与细菌无差异

    正确答案:A

  • 第5题：

    细菌、霉菌和酵母生长需要的Aw分别为多少？


    正确答案:细菌：0.94—0.99；霉菌：0.80~0.94；酵母：0.66~0.65。

  • 第6题：

    在微生物中对天然蛋白质的利用能力是（）

    • A、霉菌>细菌
    • B、霉菌<细菌
    • C、霉菌<酵母
    • D、霉菌与细菌无差异

    正确答案:A

  • 第7题：

    填空题
    海洋微生物调查要素为：（），即病毒、细菌总数与微生物其他类群（放线菌、酵母、霉菌等）的丰度和（）的活性，即细菌生产力、微生物异养活性、生态呼吸率的测定。

    正确答案： 海洋微生物现存量,海洋微生物
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    在相同的有效使用量下，丙酸及其盐（钙盐和钠盐）对下列微生物中，基本没有抑制活性的是（）
    A

    革兰氏阳性细菌

    B

    革兰氏阴性细菌

    C

    霉菌

    D

    酵母


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，一般而言（）
    A

    细菌生长的Aw下限为0.94

    B

    霉菌生长的Aw下限为0.88

    C

    酵母菌生长的Aw下限为0.8

    D

    Aw值降至0.7以下，除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外，大多数微生物不能生长发育


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下面（）在低水活性aw值不会失去活性。
    A

    细菌

    B

    酵母

    C

    霉菌

    D

    酶类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    霉菌比细菌能在水分活性值较低的环境下生长。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    水活性aw（）时细菌不能生长。
    A

    <0.9

    B

    <0.88

    C

    <0.8

    D

    更低


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，一般而言（）

    • A、细菌生长的Aw下限为0.94
    • B、霉菌生长的Aw下限为0.88
    • C、酵母菌生长的Aw下限为0.8
    • D、Aw值降至0.7以下，除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外，大多数微生物不能生长发育

    正确答案:A,D

  • 第14题：

    在相同的有效使用量下，丙酸及其盐（钙盐和钠盐）对下列微生物中，基本没有抑制活性的是（）

    • A、革兰氏阳性细菌
    • B、革兰氏阴性细菌
    • C、霉菌
    • D、酵母

    正确答案:D

  • 第15题：

    微生物对天然蛋白质的利用能力是（）

    • A、霉菌与细菌无差异
    • B、霉菌＞细菌
    • C、酵母＞霉菌
    • D、酵母＞细菌

    正确答案:B

  • 第16题：

    微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）

    • A、霉菌<细菌<酵母
    • B、霉菌<酵母<细菌
    • C、细菌<酵母<霉菌
    • D、酵母<细菌<霉菌

    正确答案:B

  • 第17题：

    微生物对水活性（Aw）的要求是（）

    • A、霉菌<酵母<细菌
    • B、霉菌<细菌<酵母
    • C、霉菌>酵母>细菌
    • D、细菌<霉菌<酵母

    正确答案:A

  • 第18题：

    单选题
    微生物对水活性（Aw）的要求是（）
    A

    霉菌<酵母<细菌

    B

    霉菌<细菌<酵母

    C

    霉菌>酵母>细菌

    D

    细菌<霉菌<酵母


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
    A

    酵母菌和细菌

    B

    酵母菌和霉菌

    C

    细菌和霉菌

    D

    霉菌、酵母和细菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    细菌、霉菌和酵母生长需要的Aw分别为多少？

    正确答案： 细菌：0.94—0.99；霉菌：0.80~0.94；酵母：0.66~0.65。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    多数细菌生长要求的水分活性(Aw)值是（　　）。
    A

    0.5

    B

    0.6

    C

    O.75

    D

    0.8

    E

    大于O.9


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）
    A

    霉菌<细菌<酵母

    B

    霉菌<酵母<细菌

    C

    细菌<酵母<霉菌

    D

    酵母<细菌<霉菌


    正确答案： D
    解析： 微生物生长所需的最低水分活度Aw为霉菌<酵母<细菌；多数细菌Aw为0.91，多数酵母菌Aw为0.88，多数霉菌Aw为0.80.

  • 第23题：

    填空题
    水分活性是影响细菌生长的内在因素之一，随着Aw值的降低，微生物的生长发育会逐渐缓慢乃至停止。生产中常利用（）降低食品的Aw值，来提高食品的耐藏性。

    正确答案： 食盐
    解析： 暂无解析

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