CRH2A型动车组供电后，确认（）状态良好。A、厨房设备供电B、厨房设备运行C、厨房设备外观

第1题：

第2题：

CRH2A型动车组检查牵引电机上端风道安装状态后，需要动车组升弓供电，在车下确认无漏风现象。

正确答案:正确

第3题：

厨房设备的正常运行是（）生产的基础。

• A、有序
• B、有力
• C、有度
• D、有量

正确答案:A

第4题：

厨房设备的正常运行是有序生产的基础。

正确答案:正确

第5题：

列车供电中断，未关闭餐车电气化厨房设备和移除炉灶上的炊具，属于（）问题。

• A、红线
• B、A1
• C、A2
• D、B

正确答案:C

第6题：

简述CRH2A型动车组ACK扩展供电的步骤

正确答案:①电源切换操作:MON监视屏切换至远程控制切除页面,选择要进行MTr切除的单元,按电源切换(ACK2)合键,再按设定键,监视器显示屏页面转换到供电分类页面,确认ACK1断开,ACK2合上②BKK(扩展供电接触器)投入,复位操作:在供电分类页面,按压BKK投入或者BKK复位键,再按压设定键

第7题：

回厨房设备

正确答案: 指厨房加工、配份、烹调以及与之相关、保怔烹任生产得以顺利进行的各类器械。

第8题：

GALLEYFAULT灯亮的含义是

• A、后厨房设备被卸载
• B、所有厨房设备被卸载
• C、当任一发电机（IDG或APU)过载

正确答案:C

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

在全船失电，仅有应急发电机供电的情况下，下列哪些设备必须确保供电（）。

• A、舵机、助航设备、消防设备
• B、通风机
• C、中央空调
• D、厨房设备

正确答案:A

第14题：

厨房设备管理

正确答案: 就是调动各方面积极因素，采取相应措施，主动实施对厨房各类设备的维护、保养，以保持和提高设备完好率，方便厨房生产运作。

第15题：

厨房设备的正常运行是有序生产的（）

• A、条件
• B、基础
• C、基本
• D、方法

正确答案:B

第16题：

厨房设备

正确答案:即厨房加工、配份、烹调以及与之相关、保证烹饪生产得以顺利进行的各类器械。

第17题：

供电中断，未关闭餐车电气化厨房设备和移除炉灶上的炊具。给予责任人（）考核。

• A、严重A
• B、A类
• C、B类
• D、离岗一个月

正确答案:A

第18题：

简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。

正确答案: 选配原则：安全性原则、实用、便利性原则、经济、可靠性原则、发展、革新原则
厨房设备的安全性：要在设备牢靠、质量稳定的前提下，充分考虑厨师操作的安全。
厨房加工是原料进入厨房的第一个环节，也是厨房生产的最基础的操作。
厨房加工设备，主要是指对原料进行去皮、分割、切削、打碎等处理，以及用于面点制作的和面、包馅、成型等设备。包含（切片机、食品切碎机、锯骨机、多功能搅拌机、擀面机、面包分块搓圆机）

第19题：

CRH3型动车组供电后乘务员室检查作业中一级修标准是（）

• A、乘务室联络电话通话性能良好
• B、监控显示器外观状态良好，状态良好，显示正常
• C、座椅安装牢固，无破损
• D、乘务室其它设备外观状态良好，功能正常

正确答案:A,B,C,D

第20题：

在厨房设备检查时，厨房负责人必须使用手势语配合对厨房设备进行安检确认，从（），从上方至下方，以避免遗漏。

• A、从前至后
• B、从L到R侧
• C、从R到L侧

正确答案:B

第21题：

第22题：

第23题：