下列关于拼配咖啡豆的概念说法不准确的是（）A、拼配咖啡豆是由多个不同品种、产地、处理方式、烘焙程度的咖啡豆混合拼配在一起的咖啡豆B、用于制作意式浓缩咖啡制作的咖啡豆主要是拼配咖啡豆C、拼配咖啡豆的豆子通常不超过5种D、拼配咖啡豆的豆子不能超过3种

第1题：

第2题：

对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）

• A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
• B、让咖啡豆表面更有光泽
• C、令咖啡豆味道更好
• D、让咖啡豆在烘焙时更易转色

正确答案:A

第3题：

意式拼配咖啡豆中占比例最大的是（）豆。

• A、古巴
• B、巴西
• C、曼特宁
• D、摩卡

正确答案:B

第4题：

意大利咖啡豆属于拼配咖啡，也称（）豆。

正确答案:综合

第5题：

下列不属于拼配咖啡豆的主要目的是（）

• A、保证咖啡品质稳定
• B、提高咖啡豆成本
• C、可以有更加丰富的咖啡风味
• D、适合不同用途的咖啡

正确答案:B

第6题：

拼配咖啡豆是指不同品种、产地、处理方法或烘焙度的咖啡豆拼配在一起的混合型咖啡豆

正确答案:正确

第7题：

下列关于咖啡豆新鲜度的描述不准确的是（）

• A、咖啡豆不新鲜会减弱咖啡的香气
• B、新鲜的咖啡豆香气更加丰富多样
• C、新鲜的咖啡豆更加香醇
• D、不新鲜的咖啡豆会有哈喇味

正确答案:D

第8题：

拼配咖啡豆的目的是保证咖啡品质稳定，减低咖啡豆成本，拼配出更多的咖啡风味，适合不同的用途

正确答案:正确

第9题：

下列关于拼配咖啡豆目的描述准确的是（）

• A、拼配咖啡豆不易保证品质稳定
• B、拼配咖啡豆会增加咖啡豆成本
• C、拼配咖啡豆可以有更加丰富的咖啡风味
• D、拼配咖啡的用途可以更单一

正确答案:C

第10题：

目前国内的拼配咖啡不常选用（）咖啡豆进行拼配。

• A、巴西
• B、哥伦比亚
• C、云南
• D、科纳

正确答案:D

第11题：

派克市场咖啡豆是烘焙前拼配

正确答案:正确

第12题：

下列咖啡豆中适合意式咖啡机的是（）。

• A、曼特宁
• B、巴西
• C、蓝山
• D、拼配豆

正确答案:D

第13题：

意大利人最喜爱的咖啡豆是（）。

• A、单品咖啡豆
• B、拼配咖啡豆
• C、蓝山咖啡豆
• D、香猫咖啡豆

正确答案:B

第14题：

在意式咖啡拼配豆中占比例最大的咖啡豆是（）豆。

• A、古巴
• B、巴西
• C、曼特宁
• D、云南

正确答案:B

第15题：

由两种咖啡豆混合而成的咖啡称（）。

• A、单品
• B、拼配
• C、多品
• D、速溶

正确答案:B

第16题：

单品咖啡豆是指（）

• A、单一原产地的咖啡豆
• B、单一品种的咖啡豆
• C、单一烘焙度的咖啡豆
• D、单一原产地同一品种的咖啡豆

正确答案:D

第17题：

意式拼配咖啡豆的养豆时间要求在24小时以内

正确答案:错误

第18题：

意式拼配咖啡豆的养豆时间要求为（）

• A、8-24小时
• B、24-48小时
• C、3天－5天
• D、7-14天

正确答案:D

第19题：

下列不属于拼配咖啡豆的是（）

• A、不同品种拼配在一起的咖啡豆
• B、不同产地拼配在一起的咖啡豆
• C、不同处理方法拼配在一起的咖啡豆
• D、同一批次的两包单品咖啡熟豆，混合在一起

正确答案:D

第20题：

下列选项中属于单品咖啡豆是（）

• A、同一原产地不同品种的咖啡豆
• B、不同原产地的同一品种咖啡豆
• C、不同产地且不同品种的咖啡豆
• D、同一原产地同一品种的咖啡豆

正确答案:D

第21题：

首选咖啡豆是烘焙后拼配的一款咖啡豆

正确答案:错误

第22题：

佛罗娜咖啡豆早期是由（）咖啡豆和意大利烘焙混合在一起的。

正确答案:优肯综合

第23题：

在意式咖啡的拼配中占比例最大的咖啡豆是（）

• A、古巴
• B、巴西
• C、曼特宁
• D、蓝山

正确答案:C