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论述膳食纤维的生理特性和生理功能？
题目
论述膳食纤维的生理特性和生理功能？
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第1题：
何为膳食纤维？有哪些生理功能？
正确答案: ①吸水作用。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。
②粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。
③结合有机化合物作用。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。
④阳离子交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。
⑤细菌发酵作用。膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。促进肠道蠕动，减少胀气，改善便秘。 -
第2题：
膳食纤维的生理功能主要有可以（）、（）、（）、降低直肠癌症的发生率和有利于控制血糖。
正确答案:控制体重 ；控制血脂；吸收水份防止腹泻 -
第3题：
膳食纤维最重要的生理功能是（）
- A、改善大肠功能
- B、降低血脂吸收
- C、降低餐后血糖
- D、产生饱腹感
正确答案:A -
第4题：
膳食纤维主要生理功能有：（）
- A、调节胃肠功能
- B、降血脂作用、控制肥胖
- C、降血糖作用
- D、以上全是
正确答案:D -
第5题：
膳食纤维的生理功能有哪些？
正确答案: （1）增强肠道功能，有利粪便排出
（2）控制体重和减肥
（3）可降低血糖和血胆固醇
（4）有研究表明膳食纤维具有预防结肠癌的作用 -
第6题：
不能被人体消化吸收的多糖是膳食纤维，它有预防（）的生理功能。
正确答案:结肠肿瘤 -
第7题：
膳食纤维对人体具有特殊生理功能，所以多多益善。
正确答案:错误 -
第8题：
问答题论述膳食纤维的生理特性和生理功能？正确答案： 生理特性：
①发酵性：这是多糖特有的性质.膳食纤维虽不能被哺乳动物小肠中的酶降解掉，但在大肠中由于细菌的作用会有不同程度的发酵.。
②高持水性：具有极性基团的多糖如果胶、树胶和部分半纤维素的持水能力很强，水化后便形成凝聚网络，使小肠的粘度增大，各种营养成分的扩散速度减慢，而多糖吸水后体积的增大，会促进粪便的排泄。
③对有机成分的吸附性：膳食纤维能够吸附胆酸、胆固醇和多种有毒成分.实验证明：木质素、果胶和其它酸性多糖都有吸附胆酸的能力，纤维素吸附胆酸的能力则很低.临床实验进一步证明，可溶性非纤维素多糖果胶、加尔豆胶等可增加粪便中胆酸和胆固醇的排泄，降低血浆胆固醇的浓度。
④阳离子交换作用：酸性多糖具有较强的离子交换能力，对各种矿质元素和电解质产生吸附作用，特别是对重金属元素有很强的吸附力.所以，果胶、树胶等可作为重金属的解毒剂.也有研究表明，膳食纤维的离子交换作用会降低某些矿质元素和维生素的有效性。
⑤无能量填充剂：膳食纤维体积较大，缚水膨胀后体积更大，在胃肠道中发挥填充剂的容积作用，引起饱腹感.同时，它还会影响可利用碳水化合物等在肠内的消化吸收，使人不易产生饥饿感。
生理功能：
①延缓碳水化合物消化吸收，有利于防止肥胖。
②促进肠道蠕动，有利于防止便秘。
③降低胆固醇吸收，有利于防止心血管病。
④促进结肠菌群发酵，有力防癌和保护身体健康。
⑤降血糖，防治糖尿病的发生。解析： 暂无解析 -
第9题：
填空题膳食纤维的生理功能主要有可以（）、（）、（）、降低直肠癌症的发生率和有利于控制血糖。正确答案： 控制体重 ,控制血脂,吸收水份防止腹泻解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题膳食纤维的生理功能。正确答案： （1）营养功能
可溶性膳食纤维可增加食物在肠道中的滞留时间，延缓胃排空，减少血液胆固醇水平，减少心脏病、结肠癌发生。不溶性膳食纤维可促进肠道产生机械蠕动，降低食物在肠道中的滞留时间，增加粪便的体积和含水量、防止便秘。
（2）预防肥胖症和肠道疾病
富含膳食纤维的食物易于产生饱腹感而抑制进食量，对肥胖症有较好的调节功能。此外，可降低肠道中消化酶的浓度而降低对过量能量物质的消化吸收；与肠道内致癌物结合后随粪便排出；加快肠腔内毒物的通过，减少致癌物与组织接触的时间。
（3）预防心血管疾病
膳食纤维通过降低胆酸及其盐类的合成与吸收，加速了胆固醇的分解代谢，从而阻碍中性脂肪和胆固醇的胆道再吸收，限制了胆酸的肝肠循环，进而加快了脂肪物的排泄。
（4）降低血压
膳食纤维促使尿液和粪便中大量排出钠、钾离子，从而降低血液中的钠/钾比，直接产生降低血压的作用。
（5）降血糖
膳食纤维可吸附葡萄糖，减少糖类物质在体内的吸收和数量，延缓吸收速度。
（6）抗乳腺癌
膳食纤维减少血液中诱导乳腺癌雌激素的比率。
（7）抗氧化性和清除自由基作用
膳食纤维中的黄酮、多糖类物质具有清除超氧离子自由基和羟自由基的能力。
（8）提高人体免疫能力
食用真菌类提取的膳食纤维具有通过巨噬细胞和刺激抗体的产生，达到提高人体免疫力的生理功能。
（9）改善和增进口腔、牙齿的功能
增加膳食中的纤维素，则可增加使用口腔肌肉、牙齿咀嚼的机会，使口腔保健功能得到改善。
（10）其它作用
膳食纤维的缺乏还与阑尾炎、间歇性疝、肾结石和膀胱结石、十二指肠溃疡和溃疡性结肠炎等疾病的发病率与发病程度有很大的关系。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题膳食纤维的主要生理功能有哪些?正确答案：解析： -
第12题：
判断题膳食纤维对人体具有特殊生理功能，所以多多益善。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
简述膳食纤维素的生理功能及其影响因素
正确答案:主要是通过影响大肠功能而起到预防大肠癌、降低血糖、胆固醇水平，预防心脑血管疾病的作用，膳食纤维在量较大时可妨碍消化酶与营养素接触（抗营养过程） 使消化吸收过程减慢 ↓血糖，由以上机理可见，膳食纤维的各种作用是一个综合过程，但可溶性纤维的作用较主要 -
第14题：
膳食纤维在体内的主要生理功能是（）。
- A、构成机体成分
- B、增强肠道功能
- C、降低血糖
- D、降低血脂
- E、控制体重和减肥
正确答案:B,C,D,E -
第15题：
膳食纤维的生理功能是____。
- A、促进肠道蠕动
- B、低血胆固醇
- C、改善糖代谢
- D、减少摄入热量
正确答案:A,B,C,D -
第16题：
膳食纤维的主要功能是（）。
- A、构成机体组织
- B、供给热能
- C、调节生理功能
正确答案:C -
第17题：
试述膳食纤维的化学组成及生理功能。
正确答案:化学组成：⑴纤维状碳水化合物—纤维素。⑵基料碳水化合物—果胶、果胶类化合物和半纤维素等。⑶填充类化合物—木质素。
生理功能：⑴预防结肠癌与便秘；⑵降低血清胆固醇，预防由冠状动脉引起的心脏病；⑶改善末梢神经对胰岛素的感受性，调节糖尿病人的血糖平衡；⑷改变食物消化过程，增加饱腹感；⑸预防肥胖症、胆结石和减少乳腺癌的发生率等。 -
第18题：
膳食纤维的生理功能是（）
- A、促进肠蠕动，有利于排便
- B、控制体重与减肥
- C、调节血脂和血糖代谢
- D、预防肠癌
- E、以上都是
正确答案:E -
第19题：
单选题膳食纤维的主要功能是（）。A构成机体组织
B供给热能
C调节生理功能
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述膳食纤维素的生理功能及其影响因素正确答案： 主要是通过影响大肠功能而起到预防大肠癌、降低血糖、胆固醇水平，预防心脑血管疾病的作用，膳食纤维在量较大时可妨碍消化酶与营养素接触（抗营养过程） 使消化吸收过程减慢 ↓血糖，由以上机理可见，膳食纤维的各种作用是一个综合过程，但可溶性纤维的作用较主要解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题膳食纤维有哪些生理功能？正确答案： 膳食纤维不能被人体吸收,它的生理作用,包括有利和不利于机体健康的两个方面:
(1)有利的作用
①有助于通便;
②有助于降低动脉硬化的发病率;
③有助于降低直肠癌的发病率;
④具有降低血糖、减少机体对胰岛素需要的功能;
⑤对控制肥胖有积极意义。
(2)不利的作用
①食入过多的膳食纤维可引起肠胀气,且过分刺激肠黏膜,使粪便中排出的脂肪增多;
②食入过多的膳食纤维可影响某些矿物质如钙、锌的吸收利用,也可影响铁和叶酸的吸收利用。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题膳食纤维的生理功能有哪些？正确答案： （1）增强肠道功能，有利粪便排出；
（2）控制体重和减肥；
（3）可降低血糖和血胆固醇；
（4）有研究表明膳食纤维具有预防结肠癌的作用。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题何为膳食纤维？有哪些生理功能？正确答案： ①吸水作用。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。
②粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。
③结合有机化合物作用。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。
④阳离子交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。
⑤细菌发酵作用。膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。促进肠道蠕动，减少胀气，改善便秘。解析： 暂无解析