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（）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。A、变形杆菌B、产气杆菌C、沙门氏菌D、霉菌

题目

（）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。

  • A、变形杆菌
  • B、产气杆菌
  • C、沙门氏菌
  • D、霉菌
相似考题

1.鲜蛋的主要卫生问题是( )引起的微生物污染。A.沙门菌B.肉毒杆菌C.副溶血性弧菌D.变形杆菌

2.引起气性坏疽的病原体是A、绿脓杆菌B、炭疽杆菌C、产气荚膜梭菌D、变形杆菌E、产气杆菌

3.鲜蛋的主要卫生问题是______引起的微生物的污染。A.金黄色葡萄球菌B.肉毒杆菌C.副溶血性弧菌D.变形杆菌

4.鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和( )引起的腐败物质。A.寄生虫B.昆虫C.微生物D.霉菌

更多“（）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。A、变形杆菌B、产气杆菌C、沙门氏菌D、霉菌”相关问题

  • 第1题：

    鲜蛋的卫生问题主要是( )污染和微生物引起的腐败变质。

    A.副溶血性弧菌

    B.大肠杆菌

    C.沙门氏菌

    D.葡萄球菌


    正确答案：C

  • 第2题：

    大肠杆菌和沙门氏菌均可发酵葡萄糖产酸产气。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和微生物引起的腐败变质。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    成人粪便中主要的菌群是（）

    • A、大肠埃希菌、肠球菌和厌氧菌
    • B、产气杆菌、变形杆菌、芽胞菌
    • C、产气杆菌、变形杆菌及酵母菌
    • D、双歧杆菌、拟杆菌
    • E、肠杆菌、肠球菌、葡萄球菌

    正确答案:A

  • 第5题：

    鲜蛋，尤其是鹅蛋最容易被（）污染。

    • A、嗜盐菌
    • B、金黄色葡萄球菌
    • C、大肠杆菌
    • D、沙门氏菌

    正确答案:D

  • 第6题：

    “黑斑蛋”是受到了（）的污染。

    • A、霉菌
    • B、沙门氏菌
    • C、大肠杆菌
    • D、变性杆菌

    正确答案:A

  • 第7题：

    鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和（）引起的腐败变质。

    • A、寄生虫
    • B、昆虫
    • C、微生物
    • D、霉菌

    正确答案:C

  • 第8题：

    鲜蛋的主要卫生问题是（）引起的微生物污染。

    • A、沙门菌；
    • B、肉毒杆菌；
    • C、副溶血性弧菌
    • D、变形杆菌

    正确答案:A

  • 第9题：

    柠檬酸的发酵最怕（）的污染，难以防治，容易造成连续污染。

    • A、噬菌体
    • B、青霉菌
    • C、细短产气杆菌
    • D、芽孢杆菌

    正确答案:B

  • 第10题：

    多选题
    关于蛋与蛋制品检验的描述中，正确的是（）。
    A

    外观上已凝固的蛋制菜肴可能还有沙门氏菌，应注意检测

    B

    鲜蛋内带有血丝，即说明有病变，需要检测致病菌

    C

    鲜蛋的卵黄检验不合格，其余部分必然质量更差

    D

    鲜蛋霉菌检测采样应采内层浓蛋白

    E

    对鲜蛋蛋壳的沙门氏菌检测与蛋液的检样的处理程序不同


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    不发酵乳糖和蔗糖，不分解尿素、发酵葡萄糖产酸产气的肠杆菌科细菌是（）
    A

    变形杆菌

    B

    沙门杆菌

    C

    大肠杆菌

    D

    产气杆菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    引起气性坏疽的病原体是（）
    A

    绿脓杆菌

    B

    炭疽杆菌

    C

    产气荚膜梭菌

    D

    变形杆菌

    E

    产气杆菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    仔猪红痢是由（）细菌引起的猪肠毒血症。

    • A、大肠杆菌
    • B、沙门氏菌
    • C、C型产气荚膜梭菌
    • D、D型产气荚膜梭菌

    正确答案:C

  • 第14题：

    （）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。

    • A、变形杆菌
    • B、产气杆菌
    • C、沙门氏菌
    • D、霉菌

    正确答案:C

  • 第15题：

    冻禽在冷藏时被（）污染而腐败往往产生绿色。

    • A、变形杆菌
    • B、假单胞菌
    • C、沙门氏菌
    • D、肠杆菌属

    正确答案:B

  • 第16题：

    鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和（）引起的腐败变质。


    正确答案:昆虫

  • 第17题：

    鲜蛋的卫生问题主要是（）污染和微生物引起的腐败变质。

    • A、副溶血性弧菌
    • B、大肠杆菌
    • C、沙门氏菌
    • D、葡萄球菌

    正确答案:C

  • 第18题：

    常见引起细菌性食物中毒的细菌有沙门氏菌、变形杆菌、致病性大肠杆菌和霉菌。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    可引起霉菌性食物中毒的是（）。

    • A、沙门氏菌
    • B、变形杆菌
    • C、赤霉病麦
    • D、肉毒杆菌

    正确答案:C

  • 第20题：

    谷氨酸发酵最怕（）污染，难以防治，容易造成连续污染。

    • A、噬菌体
    • B、青霉菌
    • C、细短产气杆菌
    • D、芽孢杆菌

    正确答案:A

  • 第21题：

    引起急性脓胸少见的致病菌是（）

    • A、葡萄球菌
    • B、结核杆菌
    • C、变形杆菌
    • D、产气杆菌
    • E、大肠杆菌

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    柠檬酸的发酵最怕（）的污染，难以防治，容易造成连续污染。
    A

    噬菌体

    B

    青霉菌

    C

    细短产气杆菌

    D

    芽孢杆菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    谷氨酸发酵最怕（）污染，难以防治，容易造成连续污染。
    A

    噬菌体

    B

    青霉菌

    C

    细短产气杆菌

    D

    芽孢杆菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    （）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。
    A

    变形杆菌

    B

    产气杆菌

    C

    沙门氏菌

    D

    霉菌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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