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同型乳酸发酵（lactic acid homofermentation）
题目
同型乳酸发酵（lactic acid homofermentation）
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第1题：
下列能进行同型乳酸发酵的是（）。
- A、明串珠菌属
- B、干酪乳杆菌
- C、嗜热链球菌
- D、嗜酸乳杆菌
- E、保加利亚乳杆菌
正确答案:C,D,E -
第2题：
比较同型乳酸和异型乳酸发酵的异同
正确答案: 相同点是产物都是乳酸，都有ATP生成，都是无氧反应；不同点是同型乳酸产物只有乳酸，而异型乳酸产物出乳酸外还有乙醇和CO2，两者的发酵菌种不同，发酵机制不同，发酵途径不同，EMP途径中丙酮酸作为氢受体，被还原为乳酸，异型乳酸有两个HMP途径和双歧途径 -
第3题：
同型乳酸发酵中葡萄糖生成丙酮酸的途径是（）
- A、EMP途径
- B、HMP途径
- C、ED途径
- D、WD途径
正确答案:A -
第4题：
简述同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别。
正确答案: （1）同型乳酸发酵时乳酸菌利用葡萄糖糖酵解途径生成丙酮酸，由于大多数乳酸菌不具有脱羧酶，丙酮酸不能脱羧生产乙醛，而在乳酸脱氢酶的催化下，被还原为乳酸。
（2）异型乳酸依磷酸解酮酶途径进行糖代谢的微生物，葡萄糖发酵产物，除生成丙酮酸以外还有比例较高的乙酸、乙醇和CO2，生成合成途径有6-磷酸葡萄糖途径和双歧途径 -
第5题：
比较同型和异型乳酸发酵，说明两者在代谢途径和培养条件上的差别。
正确答案: 乳酸细菌利用葡萄糖为原料进行乳酸发酵有两种类型：
1.同型乳酸发酵：葡萄糖经糖酵解途径（EMP）降解为丙酮酸，丙酮酸在乳酸脱氢酶的催化下还原为乳酸，
2.异型乳酸发酵：有葡萄糖-6-磷酸途径和双歧途径两种。
葡萄糖-6-磷酸途径：葡萄糖经磷酸戊糖途径（HMP）途径生成5-磷酸木酮糖，再经磷酸酮解酶催化裂解，生成3-磷酸-甘油醛和乙酰磷酸，乙酰磷酸进一步生成乙酸或乙醇，3-磷酸-甘油醛经糖酵解途径（EMP）后半部分转化为乳酸。
双歧途径：
（1）葡萄糖经糖酵解途径（EMP）生成果糖-6-磷酸，再经6-磷酸-果糖磷酸酮解酶催化裂解，生成赤藓糖-4-磷酸和乙酰磷酸，以及5-磷酸木酮糖，其中赤藓糖-4-磷酸可再转化为5-磷酸木酮糖；
（2）5-磷酸木酮糖经磷酸酮解酶催化裂解，生成3-磷酸-甘油醛和乙酰磷酸，乙酰磷酸进一步生成乙酸或乙醇，3-磷酸-甘油醛经糖酵解途径（EMP）后半部分转化为乳酸。
两者在培养条件上的差别主要体现在最是生长温度上：
1.同型乳酸发酵的种根据最适生长温度有高（37-45℃）和低（28-32℃）两群；
2.异型乳酸发酵的种都以28-32℃为适温，工业生产乳酸用高温发酵菌，一般食品工业（乳制品、发酵植物食品）、青贮饲料的菌种多用低温发酵菌。 -
第6题：
V.P试验的依据来自（）。
- A、同型乳酸发酵
- B、丙酸发酵
- C、2，3-丁二醇发酵
- D、异型乳酸发酵
正确答案:C -
第7题：
单选题同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）A乙醇
B乳酸
C醋酸
DCO
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题什么是同型乳酸发酵和异型乳酸发酵？正确答案： 乳酸是细菌发酵最常见的最终产物，一些能够产生大量乳酸的细菌称为乳酸细菌。在乳酸发酵过程中，发酵产物中只有乳酸的称为同型乳酸发酵；发酵产物中除乳酸外，还有乙醇、乙酸及CO2等其它产物的，称为异型乳酸发酵。解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）A都产生乳酸
B都产生乙酸
C都产生CO2
D都产生乙醇
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第10题：
名词解释题乳酸发酵（1actic acid fermentation）正确答案： 有两种方式，葡萄糖经EMP途径降解为丙酮酸，丙酮酸在乳酸脱氢酶的作用下被NADH还原为乳酸，终产物只有一种乳酸，称为同型乳酸发酵（1lomolactic fermentation）；葡萄糖经PK、HK或HMP途径降解为丙酮酸，代谢终产物除乳酸外，还有乙醇或乙酸，故称异型乳酸发酵（heterolactic fermentation）。解析： 暂无解析 -
第11题：
名词解释题异型乳酸发酵（lactic acid heterofermentation）正确答案： 细菌利用单糖或双糖进行发酵作用产生乳酸的过程，称为乳酸发酵。异型乳酸发酵是指发酵过程和产物比较复杂，除产生乳酸外，还产生酒精、乙酸、琥珀酸、二氧化碳和氢气等。解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的（）属于异型发酵的（）属于异型发酵的（）途径。正确答案： EMP途径,双歧途径,HMP解析： 暂无解析 -
第13题：
乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）
- A、都产生乳酸
- B、都产生乙酸
- C、都产生CO2
- D、都产生乙醇
正确答案:A -
第14题：
试比较同型与异型乳酸发酵。
正确答案: 同型乳酸发酵：葡萄糖通过EMP途经，并且只单纯产生两分子乳酸。异型乳酸发酵：葡萄糖经HMP途径发酵后除主要产生乳酸外还产生乙醇、乙酸、二氧化碳等多种产物。 -
第15题：
同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）
- A、乙醇
- B、乳酸
- C、醋酸
- D、CO
正确答案:B -
第16题：
乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的（）属于异型发酵的（）属于异型发酵的（）途径。
正确答案:EMP途径；双歧途径；HMP -
第17题：
乳酸菌进行同型乳酸发酵时通过（）途径，产物为（），肠膜明串珠菌进行异型乳酸发酵时通过（）途径，产物为（）。
正确答案:EMP；乳酸；ED；乳酸、酒精和CO2 -
第18题：
问答题简述同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别。正确答案： （1）同型乳酸发酵时乳酸菌利用葡萄糖糖酵解途径生成丙酮酸，由于大多数乳酸菌不具有脱羧酶，丙酮酸不能脱羧生产乙醛，而在乳酸脱氢酶的催化下，被还原为乳酸。
（2）异型乳酸依磷酸解酮酶途径进行糖代谢的微生物，葡萄糖发酵产物，除生成丙酮酸以外还有比例较高的乙酸、乙醇和CO2，生成合成途径有6-磷酸葡萄糖途径和双歧途径解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题比较同型乳酸和异型乳酸发酵的异同正确答案： 相同点是产物都是乳酸，都有ATP生成，都是无氧反应；不同点是同型乳酸产物只有乳酸，而异型乳酸产物出乳酸外还有乙醇和CO2，两者的发酵菌种不同，发酵机制不同，发酵途径不同，EMP途径中丙酮酸作为氢受体，被还原为乳酸，异型乳酸有两个HMP途径和双歧途径解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题试比较同型与异型乳酸发酵。正确答案： 同型乳酸发酵：葡萄糖通过EMP途经，并且只单纯产生两分子乳酸。异型乳酸发酵：葡萄糖经HMP途径发酵后除主要产生乳酸外还产生乙醇、乙酸、二氧化碳等多种产物。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题比较同型和异型乳酸发酵，说明两者在代谢途径和培养条件上的差别。正确答案： 乳酸细菌利用葡萄糖为原料进行乳酸发酵有两种类型：
1.同型乳酸发酵：葡萄糖经糖酵解途径（EMP）降解为丙酮酸，丙酮酸在乳酸脱氢酶的催化下还原为乳酸，
2.异型乳酸发酵：有葡萄糖-6-磷酸途径和双歧途径两种。
葡萄糖-6-磷酸途径：葡萄糖经磷酸戊糖途径（HMP）途径生成5-磷酸木酮糖，再经磷酸酮解酶催化裂解，生成3-磷酸-甘油醛和乙酰磷酸，乙酰磷酸进一步生成乙酸或乙醇，3-磷酸-甘油醛经糖酵解途径（EMP）后半部分转化为乳酸。
双歧途径：
（1）葡萄糖经糖酵解途径（EMP）生成果糖-6-磷酸，再经6-磷酸-果糖磷酸酮解酶催化裂解，生成赤藓糖-4-磷酸和乙酰磷酸，以及5-磷酸木酮糖，其中赤藓糖-4-磷酸可再转化为5-磷酸木酮糖；
（2）5-磷酸木酮糖经磷酸酮解酶催化裂解，生成3-磷酸-甘油醛和乙酰磷酸，乙酰磷酸进一步生成乙酸或乙醇，3-磷酸-甘油醛经糖酵解途径（EMP）后半部分转化为乳酸。
两者在培养条件上的差别主要体现在最是生长温度上：
1.同型乳酸发酵的种根据最适生长温度有高（37-45℃）和低（28-32℃）两群；
2.异型乳酸发酵的种都以28-32℃为适温，工业生产乳酸用高温发酵菌，一般食品工业（乳制品、发酵植物食品）、青贮饲料的菌种多用低温发酵菌。解析： 暂无解析 -
第22题：
名词解释题同型乳酸发酵（lactic acid homofermentation）正确答案： 细菌利用单糖或双糖进行发酵作用产生乳酸的过程，称为乳酸发酵。同型乳酸发酵是指发酵过程和产物比较单纯，只产生乳酸。解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题Lactic acid makes your muscles hurt.____正确答案： G解析：
根据题干信息“make your muscles hurt”可以定位到G段“the acid is what I makes your muscles hurt”，故匹配段落为G段。