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食品科学与工程学科

题目

食品科学与工程学科

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1.2017年12月28日,教育部学位与研究生教育发展中心公布了第四轮学科评估结果,西安交大共有14个学科进入A类,其中()学科进入A＋档(前2%)。A、动力工程及工程热物理B、电气工程C、工程管理D、数学

2.（）学科是综合应用工程、生物、信息和管理科学原理与技术，为农业、农村的发展与资源合理利用服务的工程技术学科。A、农业工程B、环境工程C、生物工程D、机械工程

3.2001年12月，经国家教育部批准，太原理工大学具有16个学科的教授评审权，以下哪些学科具有教授评审权？（）A、力学学科B、水利工程学科C、管理科学与工程学科D、电气工程学科

4.工程经济学是()A、工程与经济交叉的学科B、研究工程技术实践活动经济效果的学科C、以工程项目为主体D、以技术-经济系统为核心E、研究如何有效利用资源，提高经济效益的学科

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  • 第1题：

    太原理工大学下列学科中，拥有博士后流动站的学科是（）。

    • A、化学工程与技术
    • B、机械工程
    • C、电气工程
    • D、力学

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    四川大学食品科学与工程专业实验室组建于（）年。

    • A、1986
    • B、1987
    • C、1988
    • D、2000

    正确答案:B

  • 第3题：

    交通工程学是一门研究自然学科与（）双重属性的综合性学科


    正确答案:社会科学

  • 第4题：

    食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。


    正确答案: 主要点：由认识食品物质、说明食品物质的理化性质及功能等方面说明食品化学研究对于食品科学其它分支学科的指导作用；未来发展趋势注意食品功能成分、食品成分构效关系等方面的研究。

  • 第5题：

    与交通工程学相关的学科主要有（）、（）和（）。


    正确答案:社会科学、自然科学、工程设计

  • 第6题：

    试论食品化学在食品科学中的基础地位。


    正确答案: 主要点：由认识食品物质、说明食品物质的理化性质及功能等方面说明食品化学研究对于食品科学其它分支学科的指导作用。

  • 第7题：

    工程经济学是（）。

    • A、是工程技术学科与经济学科的交叉学科
    • B、是研究工程技术实践活动经济效果的科学
    • C、是概率统计科学
    • D、就是以工程项目为主体，如何提高经济效益的科学

    正确答案:A,B,D

  • 第8题：

    问答题
    食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。

    正确答案： 主要点：由认识食品物质、说明食品物质的理化性质及功能等方面说明食品化学研究对于食品科学其它分支学科的指导作用；未来发展趋势注意食品功能成分、食品成分构效关系等方面的研究。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    交通工程学是一门研究自然学科与（）双重属性的综合性学科

    正确答案： 社会科学
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    名词解释题
    食品科学与工程学科

    正确答案： 是运用化学、生物学和工程学原理与方法，研究食品贮存、保鲜、运输、加工、营养、卫生和深度开发利用等基础理论和工程技术问题的科学。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    食品科学是一门（）学科，是整合和应用生物学、化学、物理学、医学以及工程学等基础学科理论去研究（）、（）、（）以及（）的学科。

    正确答案： 交叉,食品的性质,导致食品变质的因素, 加工过程原理,改造食品以满足公共需求
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）学科是综合应用工程、生物、信息和管理科学原理与技术，为农业、农村的发展与资源合理利用服务的工程技术学科。
    A

    农业工程

    B

    环境工程

    C

    生物工程

    D

    机械工程


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    教育部第三轮全国高校学科评估结果发布，南京理工大学共有14个学科参评，3个学科排在前10位，它们是（）。

    • A、兵器科学与技术
    • B、光学工程
    • C、化学工程与技术
    • D、材料科学与工程

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    软件工程是一门（）

    • A、理论性学科
    • B、原理性学科
    • C、工程性学科
    • D、心理性学科

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列关于食品化学学科特点的论述，不正确的是（）。

    • A、是一门综合性、交叉性学科
    • B、是化学的延续和应用
    • C、既有强烈的理论和基础研究色彩，也有浓厚的应用和开发背景
    • D、是食品科学的一门基础性、支柱学科

    正确答案:B

  • 第16题：

    食品科学


    正确答案:食品体系的化学、结构、营养、毒理、微生物和感官性质以及食品体系在处理、转化、制作和保藏中发生变化这两方面科学知识的综合。

  • 第17题：

    物流科学是（）工程与（　）工程结合的综合学科。

    • A、管理
    • B、运筹
    • C、技术
    • D、系统

    正确答案:A,C

  • 第18题：

    基因工程在食品科学中的应用主要涉及哪几个方面？


    正确答案: （1）基因工程与动物、植物、微生物产品品质的改良。
    （2）基因工程与植物产品贮藏保鲜。
    （3）基因工程与食品心资源的开发。

  • 第19题：

    多选题
    畜产品加工学是一门理工农相结合的应用型学科，是食品科学与工程学科的一个分支，其主要研究内容有（）
    A

    肉品

    B

    乳品

    C

    蛋品

    D

    皮毛

    E

    饲料


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    食品科学的任务？

    正确答案： ①提高人民的健康水平
    ②为开创新食品奠定理论基础
    ③保证食品的安全与卫生
    ④推动食品法规与标准化建设
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列关于食品化学学科特点的论述，不正确的是（）。
    A

    是一门综合性、交叉性学科

    B

    是化学的延续和应用

    C

    既有强烈的理论和基础研究色彩，也有浓厚的应用和开发背景

    D

    是食品科学的一门基础性、支柱学科


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    试论食品化学在食品科学中的基础地位。

    正确答案： 主要点：由认识食品物质、说明食品物质的理化性质及功能等方面说明食品化学研究对于食品科学其它分支学科的指导作用。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    名词解释题
    食品科学

    正确答案： 食品体系的化学、结构、营养、毒理、微生物和感官性质以及食品体系在处理、转化、制作和保藏中发生变化这两方面科学知识的综合。
    解析： 暂无解析

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