抗菌剂

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

可用含有表面活性剂和/或抗菌剂的清洗液清洗的压疮创面是（）

• A、有坏死组织
• B、感染
• C、可疑感染
• D、细菌定植
• E、未感染

正确答案:A,B,C,D

第5题：

关于手消毒的概念，下列哪项是正确的（）

• A、指用含抗菌剂肥皂或用手消毒剂擦手的过程
• B、指用含抗菌剂皂液清洗手或用手消毒剂擦于的过程
• C、指用含抗菌剂肥皂，皂液清洗手的过程
• D、指用含抗菌剂肥皂，皂液清洗手或用手消毒剂擦手的过程
• E、用手消毒剂清除或杀灭手部暂居菌和减少常居菌的过程

正确答案:D

第6题：

僧帽猴喜欢用（）驱虫药。

• A、含有抗菌剂和解读作用的马陆毒液
• B、富含叶黄素的牛粪或者羊粪
• C、含有抗菌剂的蚁酸

正确答案:A

第7题：

下列选项中控制牙菌斑的方法不包括（）

• A、生物抗菌剂
• B、牙刷牙线的使用
• C、化学漱口剂
• D、免疫疫苗
• E、光纤照射辅助诊断龋病

正确答案:E

第8题：

抗菌剂不能够杀死微生物，只能抑制它们生长和繁殖。

正确答案:正确

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

含有抗菌剂的肥皂或皂液为抗菌皂。

正确答案:正确

第14题：

举例说明乳化剂、金属螯合剂、抗菌剂在食品加工中的应用。

正确答案: 1、乳化剂烘烤食品、蛋糕、冰淇淋、点心及糖果等都要用到乳化剂。
①可用来制作凉拌菜的调味品；
②可用来改善巧克力、饼干、糕点的性质；
③促进稀奶油的气泡能力；
④可用来改善面包的体积和形状。
2、金属螯合剂：
①聚磷酸盐用于海产品中防止磷酸铵镁玻璃状结晶生成或防止铁铜锌与硫化物的变色反应；
②蔬菜热汤前加入金属螯合剂可抑制金属诱导的变色反应，并可通过除去细胞果胶中的钙而增加嫩度；
③在清凉饮料中，柠檬酸、磷酸可与金属螯合而防止风味物质。氧化及金属离子催化的变色反应④与啤酒中的铜螯合可抑制多酚类化合物氧化，以防止其氧化产物与蛋白质形成浑浊。
3、抗菌剂：
①SO₂及亚硫酸盐常作为防腐剂用来保存酒；
②硝酸盐和亚硝酸盐用于腌肉而产生鲜艳的颜色、抑制微生物以及生成特殊的风味；
③抗生素用于干酪和浓缩牛乳以防止乳制品败坏。

第15题：

无机抗菌剂分几类？各类的抗菌剂机理是怎样的？

正确答案: 两类；
银系无菌抗菌剂：当微量银离子接触到微生物细胞膜时，与带负电荷的细胞膜发生库伦吸引，使二者牢固吸附，银离子穿透细胞壁进入细菌体内与蛋白质上的巯基、氨基等反应，使蛋白质凝固，破坏细胞合成酶的活性，细胞丧失分裂增殖能力而死亡。催化假说认为，物质表面分布是微量银，能起到催化活性中心的作用。银激活空气或水中的氧，产生羟基自由基及活性氧离子，它们能破坏微生物细胞的增值能力，抑制或杀灭细菌。
光催化半导体抗菌剂：这类化合物能吸收能量高于禁带宽度的短波光辐射，产生自由电子及相应的空穴，并将能量传递给周围的介质，诱发光化学反应，具有光催化能力，可以几乎能使全部有机物分解的氧化力。

第16题：

塑料稳定剂按其作用可分为（）

• A、光稳定剂
• B、抗氧剂
• C、热稳定剂
• D、润滑剂
• E、抗菌剂

正确答案:A,B,C,E

第17题：

控制牙菌斑的方法不包括（）

• A、生物抗菌剂
• B、牙刷牙线的使用
• C、化学漱口剂
• D、免疫疫苗
• E、光纤照射辅助诊断龋病

正确答案:E

第18题：

第19题：

第20题：