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苹果汁作为一种保健饮料而大受欢迎，欲提高果汁产率降低生产成本不包括下列哪项（）。A、在果汁生产中添加果胶裂解酶B、在果汁生产中添加聚乙烯吡咯烷酮C、在果汁生产中添加纤维素酶和果胶酶D、在果汁生产中进行多次机械压榨

题目

苹果汁作为一种保健饮料而大受欢迎，欲提高果汁产率降低生产成本不包括下列哪项（）。

  • A、在果汁生产中添加果胶裂解酶
  • B、在果汁生产中添加聚乙烯吡咯烷酮
  • C、在果汁生产中添加纤维素酶和果胶酶
  • D、在果汁生产中进行多次机械压榨
相似考题

1.衣服：布（ ）。A．水果：苹果汁B．面条：拉面C．金属：铁盒D．书本：纸

2.（）不是BloodyMary的辅料。A、李派林汁B、美国辣椒仔C、胡椒粉D、苹果汁

3.生产苹果汁时，把糖度调到30%为宜。

4.一些食物的近似pH如下：食物葡萄汁苹果汁牛奶鸡蛋清PH3.5~4.52.9~3.36.3~6.67.6~8.0下列说法中不正确的是（ ）。 A.鸡蛋清和牛奶显碱性 B.苹果汁和葡萄汁显酸性 C.苹果汁比葡萄汁的酸性强 D.胃酸过多的人应少饮葡萄汁和苹果汁

更多“苹果汁作为一种保健饮料而大受欢迎，欲提高果汁产率降低生产成本不包”相关问题

  • 第1题：

    多媒体软件工程的目标是（）。

    • A、降低软件生产成本
    • B、全程规划软件制作各个环节
    • C、改进软件产品质量
    • D、提高软件成产率

    正确答案:A,C,D

  • 第2题：

    婴幼儿腹泻时，以下哪项不能作为补充水分的液体：（）

    • A、苹果汁
    • B、米汤水
    • C、补液盐
    • D、自制盐水

    正确答案:D

  • 第3题：

    对于同一种原料，加热炉出口温度提高，（）的产率不上升

    • A、汽油
    • B、柴油
    • C、蜡油

    正确答案:C

  • 第4题：

    制作苹果汁时，将果汁糖度调到（）%，迅速装瓶。

    • A、2～5
    • B、5～10
    • C、20～30
    • D、13～18

    正确答案:D

  • 第5题：

    我国果汁市场上份额最大的是（）。

    • A、苹果汁
    • B、西瓜汁
    • C、橙汁
    • D、山楂汁

    正确答案:C

  • 第6题：

    白利糖浓度不超过20的苹果汁


    正确答案:20097100

  • 第7题：

    用水果榨取果汁时，加入果胶酶，可以使果胶发生降解，从而降低了果汁的粘度，便于果汁与渣的分离，提高了果汁的得率。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    两舱迎宾饮料包括（）

    • A、橙汁，矿泉水，香槟
    • B、橙汁，苹果汁，矿泉水，香槟
    • C、橙汁，椰子汁，矿泉水，香槟
    • D、椰子汁，苹果汁，矿泉水，香槟

    正确答案:B

  • 第9题：

    多选题
    鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水，一般为果汁和各种汽水，常用果汁有（）。
    A

    柠檬汁

    B

    菠萝汁

    C

    苹果汁

    D

    橙汁


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    苹果汁作为一种保健饮料而大受欢迎，欲提高果汁产率降低生产成本不包括下列哪项（）。
    A

    在果汁生产中添加果胶裂解酶

    B

    在果汁生产中添加聚乙烯吡咯烷酮

    C

    在果汁生产中添加纤维素酶和果胶酶

    D

    在果汁生产中进行多次机械压榨


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    多媒体软件工程的目标是（）。
    A

    降低软件生产成本

    B

    全程规划软件制作各个环节

    C

    改进软件产品质量

    D

    提高软件成产率


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述一种果蔬汁（澄清苹果汁。番茄汁等）加工工艺流程及操作要点？

    正确答案： 工艺：原料挑选→清洗→破碎压榨→用明胶和果胶酶处理→澄清→杀菌→装瓶
    操作要点：原料的选择和清洗：选择新鲜、成熟、风味好、香气浓郁、色泽稳定、汁多、酸味适度的原料，洗涤时需加杀菌剂减少原料的化学农药残留和微生物。
    破碎压榨：破碎到0.3-0.4厘米大小，压榨时压力不应增加太快。
    用明胶和果胶酶处理：破坏果胶，使果汁能顺利的榨出。
    澄清：滤除悬浮物，使新榨出的果汁稳定。
    杀菌：降低有害微生物对产品的影响。
    装瓶：密封，保持一定得真空度。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    随炉顶空间温度的升高，甲苯、二甲苯产率提高，苯产率降低。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    哪种饮料含咖啡因少（）

    • A、可乐饮料
    • B、茶
    • C、苹果汁

    正确答案:C

  • 第15题：

    焦化装置中循环比降低，则（）。

    • A、液体收率提高；焦炭产率降低
    • B、液体收率提高；焦炭产率提高
    • C、液体收率降低；焦炭产率降低
    • D、液体收率降低；焦炭产率提高

    正确答案:A

  • 第16题：

    鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水，一般为果汁和各种汽水，常用果汁有（）。

    • A、柠檬汁
    • B、菠萝汁
    • C、苹果汁
    • D、橙汁

    正确答案:A,B,D

  • 第17题：

    白利糖浓度超过20的苹果汁


    正确答案:20097900

  • 第18题：

    浓缩苹果汁生产线中榨汁工序常用的设备是哪些？为什么？


    正确答案: 洗果：毛刷洗果机、滚筒清洗机、冲浪式洗果机
    破碎：鼠笼式破碎机
    榨汁：带式榨汁机、卧式螺旋榨汁机
    粗滤：振动式过滤机
    灭酶：离心泵、贮料罐、螺杆泵、双联过滤器、板式灭酶换热器

  • 第19题：

    降低能耗是（）的一个重要途径。

    • A、提高产品合格率
    • B、降低产品成本
    • C、提高生产成本
    • D、降低出口合格率

    正确答案:C

  • 第20题：

    剂油比增大说明（）。

    • A、转化率提高，焦炭产率升高
    • B、转化率提高，焦炭产率降低
    • C、转化率降低，焦炭产率升高
    • D、转化率降低，焦炭产率降低

    正确答案:A

  • 第21题：

    判断题
    用水果榨取果汁时，加入果胶酶，可以使果胶发生降解，从而降低了果汁的粘度，便于果汁与渣的分离，提高了果汁的得率。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    我国果汁市场上份额最大的是（）。
    A

    苹果汁

    B

    西瓜汁

    C

    橙汁

    D

    山楂汁


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变成棕黄色，你猜测其原因可能是（）
    A

    苹果汁中的二价铁离子变成三价铁离子

    B

    苹果汁中含有二价铜离子

    C

    苹果汁中含有氢氧根离子

    D

    苹果汁中含有钠离子


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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