啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是:().
第1题:
第2题:
啤酒酵母的最适生长温度是()℃,但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
第3题:
可区分志贺菌与大肠埃希菌的试验是()。
第4题:
在啤酒发酵过程中,可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的 ①麦芽三糖 ②麦芽糖 ③蔗糖 ④果糖 ⑤葡萄糖。
第5题:
对
错
第6题:
第7题:
麦芽糖
异麦芽糖
蛋白糖
第8题:
葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖
葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖
蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖
蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖
第9题:
麦芽糖
葡萄糖
麦芽三糖都可以被利用,只是葡萄糖优先
第10题:
20%~30%
30%~50%
50%~68%
70%~85%
第11题:
第12题:
发酵能力强
凝聚力低
沉降缓慢而彻底
繁殖能力适当
第13题:
啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?
第14题:
上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别?上面发酵与下面发酵技术的比较。
第15题:
啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是()麦芽三糖。
第16题:
动力阴性
发酵葡萄糖
氧化酶阳性
触酶阳性
氧化利用麦芽糖
第17题:
第18题:
葡萄糖发酵试验
乳糖发酵试验
尿素分解试验
氧化酶试验
枸橼酸盐利用试验
第19题:
葡萄糖
果糖
蔗糖
麦芽糖
第20题:
糖发酵试验
VP试验
吲哚试验
甲基红试验
枸橼酸盐利用试验
第21题:
糖发酵试验
VP试验
甲基红试验
枸橼酸盐利用试验
吲哚试验
第22题:
第23题:
第24题:
麦芽糖
异麦芽糖
蛋白糖
蔗糖