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“清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。A、川菜B、淮扬菜C、粤菜D、鲁菜

题目

“清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。

  • A、川菜
  • B、淮扬菜
  • C、粤菜
  • D、鲁菜
相似考题

1.下列属于淮扬菜的代表菜是（）。A.清炖蟹粉狮子头 B.羊方藏鱼 C.水晶肴肉 D.毛峰熏鲥鱼 E.烤乳猪

2.下列属于淮扬菜的代表菜是()A.清炖蟹粉狮子头 B.灯影牛肉 C.水晶肴肉 D.清汤燕菜 E.烤乳猪

3.清炖蟹粉狮子头是（）菜系的代表菜。

4.在以下菜肴中，属于苏菜的有（ ）。A.清炖蟹粉狮子头 B.葱烧海参 C.大煮干丝 D.麻婆豆腐 E.松鼠鳜鱼

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  • 第1题：

    江浙名菜（）是典型的咸甜味型的菜例。

    • A、折烩整鱼头
    • B、蟹粉狮子头
    • C、煮干丝
    • D、扒烧整猪头

    正确答案:D

  • 第2题：

    下面不属于江苏菜的是（）

    • A、水晶肴蹄
    • B、宫保鸡丁
    • C、蟹黄狮子头
    • D、煮干丝

    正确答案:B

  • 第3题：

    以下是苏菜的有（）

    • A、爆炒腰花
    • B、蟹粉狮子头
    • C、大煮干丝
    • D、三套鸭

    正确答案:B,C,D

  • 第4题：

    江苏代表菜有大煮干丝，清蒸鲥鱼，清炖狮子头、水晶肴蹄，松鼠桂鱼。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    扬州饭店的特色名菜是（）。

    • A、水晶虾仁
    • B、白汁鳜鱼
    • C、鸡火干丝
    • D、蟹粉狮子头

    正确答案:C

  • 第6题：

    多选题
    下列名菜属于江苏菜系的有（）。
    A

    三套鸭、叫化鸡

    B

    鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块

    C

    大煮干丝、清炖狮子头

    D

    水煮肉片、樟茶鸭子


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    多选题
    在以下菜肴中，属于苏菜的有(    )。
    A

    清炖蟹粉狮子头

    B

    葱烧海参

    C

    大煮干丝

    D

    麻婆豆腐

    E

    松鼠鳜鱼


    正确答案： D,B
    解析：

  • 第8题：

    单选题
    “清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。
    A

    川菜

    B

    淮扬菜

    C

    粤菜

    D

    鲁菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下列名菜属于江苏菜系的有（　）。
    A

    三套鸭、叫化鸡

    B

    鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块

    C

    大煮干丝、清炖狮子头

    D

    水煮肉片、樟茶鸭子

    E

    熘肝尖、糖醋鲤鱼


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。
    A

    龙虎斗

    B

    宫保鸡丁

    C

    佛跳墙

    D

    清炖蟹粉狮子头


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    扬州饭店的特色名菜是（）。
    A

    水晶虾仁

    B

    白汁鳜鱼

    C

    鸡火干丝

    D

    蟹粉狮子头


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列属于准扬菜的代表菜是（）
    A

    清炖蟹粉狮子头

    B

    羊方藏鱼

    C

    水晶肴肉

    D

    毛峰熏鲥鱼

    E

    烤乳猪


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在制作清炖蟹粉狮子头时，净猪肋条肉的比例为瘦七成、肥三成。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    下列属于四川名菜的有（）。

    • A、麻婆豆腐
    • B、鱼香肉丝
    • C、佛跳墙
    • D、宫保鸡丁
    • E、清炖蟹粉狮子头

    正确答案:A,B,D

  • 第15题：

    下列菜肴中，不属于淮扬菜名菜的是（）。

    • A、蟹粉狮子头
    • B、大煮干丝
    • C、三套鸭
    • D、汤爆双脆

    正确答案:D

  • 第16题：

    下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。

    • A、龙虎斗
    • B、宫保鸡丁
    • C、佛跳墙
    • D、清炖蟹粉狮子头

    正确答案:B

  • 第17题：

    淮扬菜的主要名菜有：大煮干丝、叫化鸡、鸭包鱼翅和（）等等。

    • A、佛跳墙
    • B、回锅肉
    • C、蟹粉狮子头
    • D、香稣鸭

    正确答案:C

  • 第18题：

    单选题
    下面不属于江苏菜的是()
    A

    水晶肴蹄

    B

    宫保鸡丁

    C

    蟹黄狮子头

    D

    煮干丝


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    下列属于淮扬菜的代表菜是(    )。
    A

    清炖蟹粉狮子头

    B

    羊方藏鱼

    C

    水晶肴肉

    D

    毛峰熏鲥鱼

    E

    烤乳猪


    正确答案： D,E
    解析：

  • 第20题：

    单选题
    名菜“清炖蟹粉狮子头”是（）的代表菜
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    淮扬菜

    D

    粤菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    下列属于四川名菜的有（）。
    A

    麻婆豆腐

    B

    鱼香肉丝

    C

    佛跳墙

    D

    宫保鸡丁

    E

    清炖蟹粉狮子头


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    以下是苏菜的有（）
    A

    爆炒腰花

    B

    蟹粉狮子头

    C

    大煮干丝

    D

    三套鸭


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列菜肴中，不属于淮扬菜名菜的是（）。
    A

    蟹粉狮子头

    B

    大煮干丝

    C

    三套鸭

    D

    汤爆双脆


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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