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下列哪些活动是用发酵原理操作的（）。A、烤面包B、制啤酒C、制酱油D、制醋E、制茶

题目

下列哪些活动是用发酵原理操作的（）。

  • A、烤面包
  • B、制啤酒
  • C、制酱油
  • D、制醋
  • E、制茶
相似考题

1.大黄治疗出血证宜()。A.炒炭B.盐制C.生用D.制用E.醋制

2.常山截疟的用法是A．生用B．酒制C．醋制D．盐水制E．蜂蜜制

3.大黄用于泻下攻积宜（ ）A、炒炭B、盐制C、生用D、酒制E、醋制

4.大黄用于泻下()。A.炒炭B.盐制C.生用D.制用E.醋制

更多“下列哪些活动是用发酵原理操作的（）。A、烤面包B、制啤酒C、制酱油D、制醋E、制茶”相关问题

  • 第1题：

    大黄用于瘀血证宜（ ）

    A、炒炭

    B、盐制

    C、生用

    D、酒制

    E、醋制


    正确答案：D
    解析：润下药

  • 第2题：

    下列哪些药物经炮制后目的是去毒

    A．川乌蒸制

    B．天南星胆汁制

    C．朱砂水飞

    D．芫花醋制

    E．巴豆制霜


    正确答案：ACDE

  • 第3题：

    A.土炒
    B.蜜制
    C.姜制
    D.酒制
    E.醋制

    芫花减轻其毒性宜用的炮制方法是( )

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    常山截疟的用法是（）

    A生用

    B酒制

    C醋制

    D盐水制

    E蜂蜜制


    B
    本组题考查常山的用法。常山生用涌吐力强，而截疟宜酒炒。故1题选B，2题A。

  • 第5题：

    鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。

    • A、绿茶初制
    • B、红茶初制
    • C、白茶初制
    • D、青茶初制

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列哪些药物经炮制后目的是去毒（）

    • A、 川乌蒸制
    • B、 天南星胆汁制
    • C、 朱砂水飞
    • D、 芫花醋制
    • E、 巴豆制霜

    正确答案:A,C,D,E

  • 第7题：

    酿造醋的程序是（）

    • A、糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵
    • B、制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵
    • C、酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵
    • D、制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵

    正确答案:B

  • 第8题：

    固态发酵制醋的工艺特点。


    正确答案: 固态发酵制醋分大曲醋、小曲醋和麸曲醋。
    工艺特点：
    ①采用低温糖化和酒精发酵；
    ②应用多种微生物协调发酵；
    ③配用多量的辅料和填充料；
    ④用浸提法提取食醋。
    固态法食醋的优点是香气浓郁，口味醇厚，色深质浓。
    缺点是生产周期长，劳动强度大，出醋率低。

  • 第9题：

    单选题
    下列哪项不是新型制醋工艺（）
    A

    液态深层发酵法

    B

    酶法液化通风回流制醋

    C

    香醋酿造

    D

    醋塔发酵法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    下列哪些活动是用发酵原理操作的（）。
    A

    烤面包

    B

    制啤酒

    C

    制酱油

    D

    制醋

    E

    制茶


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    常山涌吐的用法是（）
    A

    生用

    B

    酒制

    C

    醋制

    D

    盐水制

    E

    蜂蜜制


    正确答案： D
    解析： 本组题考查常山的用法。常山生用涌吐力强，而截疟宜酒炒。故1题选B，2题A。

  • 第12题：

    单选题
    酿造醋的程序是（）
    A

    糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵

    B

    制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵

    C

    酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵

    D

    制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大黄治疗血证宜（ ）

    A、炒炭

    B、盐制

    C、生用

    D、酒制

    E、醋制


    正确答案：A
    解析：润下药

  • 第14题：

    鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（ ）。

    A.绿茶初制

    B.红茶初制

    C.白茶初制

    D.青茶初制


    正确答案：D

  • 第15题：

    下列哪些药物炮制目的是去毒

    A.朱砂水飞
    B.天南星胆汁制
    C.川乌蒸制
    D.芫花醋制
    E.巴豆制霜

    答案：A,C,D,E
    解析：
    炮制对药性的影响。

  • 第16题：

    下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（）。

    • A、制曲
    • B、发酵
    • C、淋油
    • D、杀菌

    正确答案:D

  • 第17题：

    拌制菜肴用的“三合油”是用酱油、醋和香油调成的。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    下列药物中，属于用炙法炮制的药物是（）

    • A、蜜制黄芪
    • B、酒制大黄
    • C、醋制柴胡
    • D、土制白术
    • E、盐制杜仲

    正确答案:A,B,C,E

  • 第19题：

    下列炮制方法，可降低毒性的是（）。

    • A、醋制延胡索
    • B、盐炒杜仲
    • C、醋制甘遂
    • D、醋制香附
    • E、酒炒柴胡

    正确答案:C

  • 第20题：

    多选题
    下列哪些药物经炮制后目的是去毒（）
    A

    川乌蒸制

    B

    天南星胆汁制

    C

    朱砂水飞

    D

    芫花醋制

    E

    巴豆制霜


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    大黄用于泻下（）
    A

    炒炭

    B

    盐制

    C

    生用

    D

    制用

    E

    醋制


    正确答案： E
    解析：

  • 第22题：

    单选题
    常山截疟的用法是（　　）。
    A

    盐水制

    B

    酒炒

    C

    醋制

    D

    生用

    E

    蜜制


    正确答案： D
    解析：
    常山涌吐宜生用，截疟宜酒炒用。

  • 第23题：

    单选题
    下列甘遂用法正确的是（　　）。
    A

    生用后下

    B

    醋制后下

    C

    醋制研末

    D

    醋制先煎

    E

    酒制煎服


    正确答案： C
    解析：
    甘遂有毒，醋制可以降低其毒性。本品有效成分难溶于水，故不入汤剂，宜入丸散剂。

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