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以火腿为原料是（）的最大特色A、金华菜B、绍兴菜C、温州菜D、杭帮菜

题目

以火腿为原料是（）的最大特色

  • A、金华菜
  • B、绍兴菜
  • C、温州菜
  • D、杭帮菜
相似考题

1.江苏菜最大的特色是制作精细．用料广泛．讲究原料的入昧．( )

2.江苏菜最大的特色是制作精细，用料广泛，讲究原料的入味。

3.西餐中经常使用以( )为原料的制品作为配菜。A.土豆B.火腿C.奶酪D.鸡蛋

4.以火腿为料的各种菜肴多达400～500种，是金华菜的最大特色。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    需用鲜香味浓的原料为其赋味的是()。

    A.香菇

    B.火腿

    C.干贝

    D.蹄筋


    参考答案：D

  • 第2题：

    金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达二三百种，是金华菜的最大特色。( )


    答案：错
    解析：
    金华菜以火腿为原料的各种菜肴多大四五百种，是金华菜的最大特色。名菜有火腿荷花爪、蜜汁火腿和金华筒骨煲等。

  • 第3题：

    下列为干制品原料的是（）。

    • A、火腿
    • B、腊鸡
    • C、乌鱼蛋
    • D、木耳

    正确答案:D

  • 第4题：

    以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种，是（）的最大特色。

    • A、杭帮菜
    • B、金花菜
    • C、绍兴菜
    • D、温州菜

    正确答案:B

  • 第5题：

    制作小牛肉火腿批的原料有烟熏火腿。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    火腿主要是以猪后腿为原料，经腌制、（）、（）、晾挂等工序制作而成。


    正确答案:洗晒；发酵

  • 第7题：

    需用鲜香味浓的原料为其赋味的是（）。

    • A、.香菇
    • B、火腿
    • C、干贝
    • D、蹄筋

    正确答案:D

  • 第8题：

    西餐中经常使用以（）为原料的制品作为配菜。

    • A、土豆
    • B、火腿
    • C、奶酪
    • D、鸡蛋

    正确答案:A

  • 第9题：

    判断题
    金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达二三百种，是浙菜的最大特色。(    )
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：

  • 第10题：

    单选题
    （）菜以火腿为原料是其最大特色？
    A

    杭帮菜

    B

    绍兴菜

    C

    温州菜

    D

    金华菜


    正确答案： B
    解析：

  • 第11题：

    判断题
    以火腿为料的各种菜肴多达400—500种，是金华菜的最大特色。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    中式火腿是我国著名的传统腌制品，因产地、加工方法和调料不同而分为三种：南腿，以（）火腿（浙江）为正宗；北腿，以（）火腿（江苏）为正宗；云腿，以（）火腿（云南）为正宗。

    正确答案： 金华,如皋,宣威
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以火腿为料的各种菜肴多达400—500种，是金华菜的最大特色。（ ）


    正确答案：√
    略

  • 第14题：

    苏词最大的特色是（）。

    • A、“以赋为词”
    • B、“以文为词”
    • C、恪守词的传统
    • D、“以诗为词”

    正确答案:D

  • 第15题：

    火腿属于干制加工性原料。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    下列原料中，不属于加工性原料的是（）。

    • A、火腿
    • B、对虾
    • C、腐竹
    • D、干香菇

    正确答案:B

  • 第17题：

    制作小牛肉火腿批的原料有苹果火腿。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    以下关于火腿的说法，错误的是（）

    • A、金华火腿选用金华所产的皮薄骨细、精多肥少、肉质细嫩的“两头乌”猪后腿为原料制成
    • B、按腌制加工季节分，在冬至以前腌制加工的金华火腿称为正冬腿
    • C、品质较好的火腿皮色呈棕黄或棕红，皮肉干燥，指压肉质有结实感，略显光亮。正冬腿肉面为酱黄色
    • D、用竹签插入火腿然后拔出闻，如有炒芝麻香味，则表示火腿开始有轻度酸败

    正确答案:A

  • 第19题：

    西餐中会经常使用以（）为原料的制品作为配菜。

    • A、土豆
    • B、火腿
    • C、奶酪
    • D、鸡蛋

    正确答案:A

  • 第20题：

    下列为干货原料的是（）。

    • A、火腿
    • B、板鸭
    • C、腊肉
    • D、干鱼肚

    正确答案:D

  • 第21题：

    填空题
    火腿主要是以猪后腿为原料，经腌制、（）、（）、晾挂等工序制作而成。

    正确答案： 洗晒,发酵
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种，是（）的最大特色。
    A

    杭帮菜

    B

    金花菜

    C

    绍兴菜

    D

    温州菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    以火腿为原料是（）的最大特色
    A

    金华菜

    B

    绍兴菜

    C

    温州菜

    D

    杭帮菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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