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下列乳制品含乳蛋白最多的是（）A、炼乳B、干酪C、乳酸菌饮料D、酸奶

题目

下列乳制品含乳蛋白最多的是（）

  • A、炼乳
  • B、干酪
  • C、乳酸菌饮料
  • D、酸奶
相似考题

1.食物中蛋白质含量最高的是( )A.大豆B.乳及乳制品C.肉类D.蛋类E.粮谷

2.初乳( )A.含碳水化物最高B.蛋白质、碳水化物及脂肪均最低C.含脂肪量最高D.含脂肪量最少而蛋白质量最多E.蛋白质量较低，而泌乳总量每天最多

3.成熟乳( )A.含碳水化物最高B.蛋白质、碳水化物及脂肪均最低C.含脂肪量最高D.含脂肪量最少而蛋白质量最多E.蛋白质量较低，而泌乳总量每天最多

4.与牛乳相比，下列哪项不是母乳的优点()。A.人乳含SIgAB.人乳含白蛋白较多C.人乳含乳糖较多D.人乳含钙较多E.人乳含必需的不饱和脂肪酸较多

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    过渡乳具有的特点是

    A．含糖类最高

    B．含糖类最低

    C．含脂肪量高

    D．含脂肪量最少而蛋白质量最多

    E．蛋白质量较低，而量每天最多


    正确答案：C

  • 第2题：

    过渡乳具有以下特点

    A．是产后第5～10天分泌的乳汁

    B．含脂肪量最多

    C．含蛋白质最低

    D．含锌量最高

    E．含矿物质量最低


    正确答案：AB
    AB。过渡乳的特点：产后第5～10天分泌的乳汁，含脂肪量最多。

  • 第3题：

    各种母乳具有的特点
    A.含脂肪量最少而蛋白质量最多
    B.蛋白质、碳水化物及脂肪均最低
    C.含碳水化物最高
    D.蛋白质量较低，而泌乳总量每天最多
    E.含脂肪量最高

    过渡乳( )

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    A.含碳水化物最高
    B.蛋白质、碳水化物及脂肪均最低
    C.含脂肪量最高
    D.含脂肪量最少而蛋白质量最多
    E.蛋白质量较低，而泌乳总量每天最多

    过渡乳( )

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    人乳和牛乳相比下列哪项是错误的（）

    • A、人乳含钙较多
    • B、人乳含乳糖较多
    • C、人乳含免疫因子较多
    • D、人乳含不饱和脂肪酸较高
    • E、人乳含蛋白质较少

    正确答案:A

  • 第6题：

    鲜奶油是从牛奶中分离出来的（）。

    • A、人造奶油
    • B、乳清蛋白
    • C、乳糖
    • D、乳制品

    正确答案:D

  • 第7题：

    含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定

    • A、总固体、水分
    • B、总固体、蛋白质
    • C、总固体、脂肪
    • D、脂肪、蛋白质

    正确答案:C

  • 第8题：

    含胆固醇酯最多的人血浆脂蛋白是（），含蛋白质最多的人血浆脂蛋白是（）。


    正确答案:LDL；HDL

  • 第9题：

    单选题
    人乳和牛乳相比下列哪项是错误的（）
    A

    人乳含钙较多

    B

    人乳含乳糖较多

    C

    人乳含免疫因子较多

    D

    人乳含不饱和脂肪酸较高

    E

    人乳含蛋白质较少


    正确答案： A
    解析： 人乳中的钙仅为牛乳中的1／3左右。

  • 第10题：

    单选题
    脂肪含量是3.0%，蛋白质含量是2.9%的液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
    A

    脱脂乳

    B

    全脂乳

    C

    乳饮料

    D

    脱脂乳粉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    含胆固醇酯最多的人血浆脂蛋白是（），含蛋白质最多的人血浆脂蛋白是（）。

    正确答案： LDL,HDL
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是（）
    A

    乳脂肪和乳蛋白质含量

    B

    乳的比重或密度

    C

    添加酸性物质

    D

    滴定酸度的高低


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    成熟乳的特点是

    A．含糖类最高

    B．含脂肪量最高

    C．蛋白质量较低，而量每天最多

    D．蛋白质、糖类及脂肪均低

    E．含脂肪量最少而蛋白质量多


    正确答案：E

  • 第14题：

    人乳中含脂肪最多的是

    A.初乳

    B.过渡乳

    C.成熟乳

    D.晚乳

    E.全程乳


    正确答案：B

  • 第15题：

    各种母乳具有的特点
    A.含脂肪量最少而蛋白质量最多
    B.蛋白质、碳水化物及脂肪均最低
    C.含碳水化物最高
    D.蛋白质量较低，而泌乳总量每天最多
    E.含脂肪量最高

    初乳( )

    答案：A
    解析：

  • 第16题：

    下列乳制品中含免疫成分最多的是

    A.经家庭改造的全牛乳
    B.母乳
    C.羊乳
    D.配方奶粉
    E.炼乳

    答案：B
    解析：
    含免疫成分最多的是母乳。

  • 第17题：

    关于母乳不同分泌期的特点，正确的是（）

    • A、母乳可分为初乳、过渡乳、成熟乳、晚乳
    • B、初乳指产后4～5天以内的乳汁，含蛋白质较多，脂肪和分泌量较少
    • C、过渡乳指产后5～14天的乳汁，含脂肪最多
    • D、成熟乳指产后11天至9个月的乳汁，分泌量和各种营养物质含量最多
    • E、随哺乳时间的延长蛋白质和矿物质含量逐渐减少

    正确答案:A,B,C,E

  • 第18题：

    纯乳与乳制品蛋白质的换算系数是（）。

    • A、5.46
    • B、5.95
    • C、6.25
    • D、6.38

    正确答案:D

  • 第19题：

    人乳中含脂肪最多的是（）

    • A、初乳
    • B、过渡乳
    • C、成熟乳
    • D、晚乳
    • E、全程乳

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    在乳和乳制品的卫生检验中，对于乳房炎乳的检验，一般多采用（）。
    A

    体细胞的计数

    B

    脂肪氧化酶的测定

    C

    乳含脂率的测定

    D

    乳密度的测定


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    人乳和牛乳相比较下列说法错误的是（）。
    A

    人乳含钙较多

    B

    人乳含免疫因子较多

    C

    人乳含乳糖较多

    D

    人乳含蛋白质较少

    E

    人乳含不饱和脂肪酸较多


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列乳制品含乳蛋白最多的是（）
    A

    炼乳

    B

    干酪

    C

    乳酸菌饮料

    D

    酸奶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    人乳中含脂肪最多的是（）
    A

    初乳

    B

    过渡乳

    C

    成熟乳

    D

    晚乳

    E

    全程乳


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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