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未焙炒的花生仁

题目

未焙炒的花生仁

相似考题

1.仁状如梭、外有薄衣、未褪红衣者称()。A.榄仁B.杏仁C.花生仁D.桃仁

2.石油焦杂质元素中钠、钾、钒元素对预焙阳极质量影响，不正确的是( )。A.影响预焙阳极的空气反应性B.影响预焙阳极二氧化碳反应性C.影响预焙阳极电阻率

3.制造巧克力时焙炒可可豆的主要条件是压力、温度和时间。此题为判断题(对，错)。

4.雷丸、天花粉、蜂毒、蛇毒等药物使用时宜：A、炒用B、炙用C、焙用D、生用E、煎服

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  • 第1题：

    雷丸、天花粉、蜂毒、蛇毒、蜂王浆等药物使用时宜

    A.焙用
    B.炒用
    C.煎服
    D.生用
    E.炙用

    答案：D
    解析：

  • 第2题：

    制麦过程中，麦芽焙焦不足或焙焦过度都会产生异香。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    石油焦中杂质Fe元素对铝电解生产的影响为（）

    • A、降低预焙阳极的强度
    • B、提高预焙阳极电阻率
    • C、降低电解原铝品位
    • D、会增加预焙阳极裂纹

    正确答案:C

  • 第4题：

    雷丸、天花粉、蜂毒、蛇毒、蜂王浆等药物使用时宜（）

    • A、炒用
    • B、炙用
    • C、焙用
    • D、生用
    • E、煎服

    正确答案:D

  • 第5题：

    储藏越久的花生仁，其种皮的颜色越浅。“走油”的花生仁，种皮上往往有暗色斑痕。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    制造巧克力时焙炒可可豆的主要条件是压力、温度和时间。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    未浸除咖啡碱的未焙炒咖啡


    正确答案:09011100

  • 第8题：

    已浸除咖啡碱的已焙炒咖啡


    正确答案:09012200

  • 第9题：

    纯巧克力生产中可可豆的预处理有（）。

    • A、发酵和干燥
    • B、研磨
    • C、焙炒
    • D、精炼

    正确答案:A,C

  • 第10题：

    问答题
    电解铝用阳极（预焙阳极和自焙阳极糊）的原料是什么？

    正确答案： 一般都采用石油焦及沥青焦，因为它们混合后有较高的机械强度和良好的导电能力，并具有一定的抗电解质腐蚀和抗氧化等特性。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    花生、芝麻焙炒时产生的香气属于加热分解途径。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    纯巧克力生产中可可豆的预处理有（）。
    A

    发酵和干燥

    B

    研磨

    C

    焙炒

    D

    精炼


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蜈蚣常用的炮制方法是

    A:土炒
    B:盐炙
    C:火焙
    D:煨制
    E:米炒

    答案：C
    解析：

  • 第14题：

    石油焦杂质元素中钠、钾、钒元素对预焙阳极质量影响。不正确的是（）

    • A、影响预焙阳极的空气反应性
    • B、影响预焙阳极二氧化碳反应性
    • C、影响预焙阳极电阻率

    正确答案:C

  • 第15题：

    临床上使用的蜈蚣多为（）。

    • A、生品
    • B、炒蜈蚣
    • C、酒蜈蚣
    • D、制蜈蚣
    • E、焙蜈蚣

    正确答案:E

  • 第16题：

    铝电解工业最早是从（）开始。

    • A、侧插自焙槽
    • B、小型预焙槽
    • C、上插槽
    • D、大型预焙槽

    正确答案:B

  • 第17题：

    喝茶睡不着觉的人，可以喝（）、发酵较重的茶。

    • A、焙火较轻
    • B、焙火较重
    • C、不经过焙火
    • D、香气较轻

    正确答案:C

  • 第18题：

    未浸除咖啡碱的已焙炒咖啡


    正确答案:09012100

  • 第19题：

    生或焙炒的整颗或破碎的可可豆


    正确答案:18010000

  • 第20题：

    未烘炒谷物片制成的食品


    正确答案:19042000

  • 第21题：

    以焙烤食品为例阐述焙烤食品制备过程（升温）及冷却过程中淀粉的变化。


    正确答案:焙烤食品经过高温烘焙和降温冷却及低温贮藏过程，这几个过程中，淀粉的结构经历了不同的变化，升温过程中，破坏了结晶胶束区弱的氢键，颗粒吸水膨胀，结晶区消失，淀粉颗粒破裂，双折射消失，淀粉糊化；降温过程中，淀粉分子重新排列，线性分子缔合，淀粉的无定形部分重新转变成结晶，淀粉老化，焙烤食品陈化变硬。

  • 第22题：

    单选题
    雷丸、天花粉、蜂毒、蛇毒、蜂王浆等药物使用时宜（）
    A

    炒用

    B

    炙用

    C

    焙用

    D

    生用

    E

    煎服


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    豆类籽实中含有有害物质，可以通过（）加工调制的方法处理。
    A

    粉碎

    B

    浸泡

    C

    蒸煮

    D

    焙炒

    E

    膨化


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

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