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谷类中含有的主要矿物质是（）A、钙B、铁C、锌D、硒E、铜

题目

谷类中含有的主要矿物质是（）

  • A、钙
  • B、铁
  • C、锌
  • D、硒
  • E、铜
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1.谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米（面）时损失最多的营养素是A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、B族维生素和矿物质E、维生素E对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱B、油炸C、过水D、弃汤E、发酵

2.影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（ ）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸

3.下列表述中，正确的是（ ）。A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质D.谷类主要提供能量和矿物质

4.下列表述中正确的选项是（ ）。A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质D.谷类主要提供能量和矿物质

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  • 第1题：

    谷类中含有的主要矿物质是( )。

    A.硒
    B.铜
    C.钙
    D.锌
    E.铁

    答案：C
    解析：
    谷类中含有的矿物质主要是磷、钙。

  • 第2题：

    谷类的矿物质多以碳酸盐和磷酸盐的形式存在。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    （）提供矿物质的主要营养素

    • A、蔬菜、水果
    • B、谷类
    • C、奶类
    • D、豆类

    正确答案:A

  • 第4题：

    谷类加工不会影响维生素和矿物质的流失。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    膳食中矿物质和脂溶性维生素的主要来源是（）。

    • A、谷类食物
    • B、蔬菜水果和薯类
    • C、奶类、大豆及其制品
    • D、鱼禽蛋瘦肉

    正确答案:D

  • 第6题：

    谷类食物中矿物质含量最高的是（）

    • A、镁
    • B、钙
    • C、磷
    • D、铁
    • E、锌

    正确答案:C

  • 第7题：

    谷类中矿物质含量较少的是（）

    • A、钙
    • B、磷
    • C、铁
    • D、碘

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    膳食中矿物质和脂溶性维生素的主要来源是（）。
    A

    谷类食物

    B

    蔬菜水果和薯类

    C

    奶类、大豆及其制品

    D

    鱼禽蛋瘦肉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。
    A

    谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

    B

    谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

    C

    谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

    D

    谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

    E

    谷类是B族维生素重要来源


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    谷类中含有下列哪种主要矿物质？（　　）
    A

    硒

    B

    钙

    C

    锌

    D

    铁

    E

    铜


    正确答案： D
    解析： 谷类中含有的矿物质主要是磷钙。

  • 第11题：

    单选题
    谷类食物中矿物质含量最高的是（）
    A

    镁

    B

    钙

    C

    磷

    D

    铁

    E

    锌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    谷类是人体能量的主要来源，同时谷类食物还可以提供较多的（）维生素和矿物质。
    A

    B族

    B

    A族

    C

    水溶性

    D

    脂溶性


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    哪类食物是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源？（谷类、肉类、蔬菜水果）


    正确答案: 蔬菜水果。

  • 第14题：

    谷类中含有下列哪种主要矿物质（）。

    • A、硒
    • B、钙
    • C、锌
    • D、铁
    • E、铜

    正确答案:B

  • 第15题：

    谷类是人体能量的主要来源，同时谷类食物还可以提供较多的（）维生素和矿物质。

    • A、B族
    • B、A族
    • C、水溶性
    • D、脂溶性

    正确答案:A

  • 第16题：

    下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。

    • A、谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低
    • B、谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
    • C、谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主
    • D、谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低
    • E、谷类是B族维生素重要来源

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题：

    有关谷类食物说法错误的是（）

    • A、谷类包括稻米、小麦、小米、玉米等
    • B、含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质
    • C、主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素及膳食纤维
    • D、谷类中人体必需的赖氨酸含量较低
    • E、维生素和矿物质主要分布在谷粒外部的糊粉层和胚芽里

    正确答案:B

  • 第18题：

    谷类食品中含量最多的矿物质是（）

    • A、磷
    • B、钙
    • C、铁
    • D、锌
    • E、硒

    正确答案:A

  • 第19题：

    矿物质主要来源于（）

    • A、谷类
    • B、豆类
    • C、蔬菜、水果
    • D、菌藻类

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    （）提供矿物质的主要营养素
    A

    蔬菜、水果

    B

    谷类

    C

    奶类

    D

    豆类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    谷类的营养特点正确说法有（　　）。
    A

    谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

    B

    谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

    C

    谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

    D

    谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

    E

    谷类是B族维生素重要来源


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    谷类食物主要提供（　　）。
    A

    蛋白质

    B

    矿物质

    C

    维生素D

    D

    B族维生素

    E

    维生素C


    正确答案： D,E
    解析：
    谷类蛋白质含量一般为7％～12％，脂肪含量多数在0.4％～7.2％，碳水化合物含量最为丰富，主要集中在胚乳中，多数含量在70％以上，维生素主要以B族维生素为主。

  • 第23题：

    单选题
    谷类中含有的主要矿物质是（）
    A

    钙

    B

    铁

    C

    锌

    D

    硒

    E

    铜


    正确答案： B
    解析： 谷类中含有的矿物质主要是磷、钙。

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