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牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。A、4.2＜4.5B、4.2≤4.5C、4.6＜4.5D、4.6≤4.5

题目

牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。

  • A、4.2＜4.5
  • B、4.2≤4.5
  • C、4.6＜4.5
  • D、4.6≤4.5
相似考题

1.假定x= 4.6,则函数floor(x)的值为()。A、4.6B、4.0C、4.5D、5.0

2.下列各项，属胎膜早破时阴道流液pH值的是（）。A、≤4.5B、4.6～5.4C、5.5～6.0D、6.1～6.4E、＞6.5

3.肉毒素产生pH（）。A、7.0B、4.6C、4.5D、5.0

4.牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。A、4.2牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。A、4.2B、4.2≤4.5C、4.6D、4.6≤4.5

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  • 第1题：

    酪蛋白的等电点为PH=4.6


    正确答案:正确

  • 第2题：

    发酵型酸奶达到酪蛋白凝固的PH值为：（）

    • A、5.6
    • B、4.4
    • C、4.6
    • D、6.7

    正确答案:C

  • 第3题：

    通常精液pH值范围是（）。

    • A、2～3.4
    • B、3.5～4.5
    • C、4.6～6.5
    • D、6.6～7.2
    • E、7.2～7.8

    正确答案:E

  • 第4题：

    当PH值在4.6-5.2范围时，酪蛋白就会形成沉淀，这点称为（）。


    正确答案:等电点

  • 第5题：

    牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，（）又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。


    正确答案:磷酸钙；钙

  • 第6题：

    牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，钙又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。


    正确答案:磷酸钙

  • 第7题：

    填空题
    乳在PH4.6的等点电时，酪蛋白就凝聚沉淀，而余下的蛋白质统称为（）。

    正确答案： 乳清蛋白
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，钙又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。

    正确答案： 磷酸钙
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    发酵型酸奶达到酪蛋白凝固的PH值为：（）
    A

    5.6

    B

    4.4

    C

    4.6

    D

    6.7


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为（）。
    A

    α-酪蛋白

    B

    乳清蛋白

    C

    脂肪球膜蛋白

    D

    γ-酪蛋白


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    酪蛋白的等电点为（）。
    A

    4.0

    B

    5.5

    C

    4.6

    D

    5.0


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。
    A

    4.2＜4.5

    B

    4.2≤4.5

    C

    4.6＜4.5

    D

    4.6≤4.5


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    牛乳中酪蛋白的等电点（PH值）为（）

    • A、PH6.6
    • B、PH5.6
    • C、PH4.6
    • D、PH3.6

    正确答案:C

  • 第14题：

    PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为（）。

    • A、α-酪蛋白
    • B、乳清蛋白
    • C、脂肪球膜蛋白
    • D、γ-酪蛋白

    正确答案:A,D

  • 第15题：

    开工蒸汽压力（）MPa。

    • A、2.1—4.5
    • B、2.2—4.5
    • C、2.0—4.5
    • D、2.3—4.5

    正确答案:C

  • 第16题：

    酪蛋白的等电点为（）。

    • A、4.0
    • B、5.5
    • C、4.6
    • D、5.0

    正确答案:C

  • 第17题：

    牛乳中酪蛋白的等电点是（）。

    • A、6.6
    • B、5.2
    • C、4.6
    • D、3.2

    正确答案:C

  • 第18题：

    酸性食品的PH值是（）

    • A、＜4.5
    • B、＜5.5
    • C、＜6.5
    • D、＜7.0

    正确答案:A

  • 第19题：

    填空题
    牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，（）又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。

    正确答案： 磷酸钙,钙
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    酪蛋白的等电点为PH=4.6
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    酸性食品的PH值是（）
    A

    ＜4.5

    B

    ＜5.5

    C

    ＜6.5

    D

    ＜7.0


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    牛乳中酪蛋白的等电点（PH值）为（）
    A

    PH6.6

    B

    PH5.6

    C

    PH4.6

    D

    PH3.6


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    牛乳中酪蛋白的等电点是（）。
    A

    6.6

    B

    5.2

    C

    4.6

    D

    3.2


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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