动脉粥样硬化与矿物质关系不正确的（）。A、补充铬可提高高密度脂蛋白浓度B、铅是心血管疾病发生的危险因素C、锌过多可增加血清胆固醇含量D、铜过多可增加血清胆固醇含量E、镉对心血管疾病发生有促进作用

第1题：

第2题：

第3题：

动脉粥样硬化与矿物质的关系叙述不正确的是（）。

• A、补充铬可提高高密度脂蛋白浓度
• B、铅是心血管疾病发生的危险因素
• C、锌过多可增加血清胆固醇含量
• D、铜过多可增加血清胆固醇含量
• E、镉对心血管疾病发生有促进作用

正确答案:D

第4题：

与动脉粥样硬化发病关系最密切的因素是（）。

• A、高脂血症
• B、吸烟
• C、高血压
• D、遗传因素
• E、肥胖

正确答案:A

第5题：

糖的吸湿性与糖中所含（）、灰分的多少有密切关系。

• A、还原糖
• B、水分
• C、矿物质
• D、杂质

正确答案:A

第6题：

与动脉粥样硬化发病关系最密切的血脂是（）。

• A、HDL
• B、TG
• C、VLDL
• D、HDL--C
• E、LDL

正确答案:E

第7题：

试论述营养因素与动脉粥样硬化的关系。

正确答案: 动脉粥样硬化是一种炎症性、多阶段的退行性复合性病变，导致受损的动脉管壁增厚变硬、失去弹性、管腔缩小，由于动脉内膜聚集地脂质斑块外观呈黄色粥样，故称为动脉粥样硬化。动脉粥样硬化与低密度脂蛋白LDL成正相关，与高密度脂蛋白HDL成负相关。营养因素与动脉粥样硬化关系密切：1、脂类与动脉粥样硬化：①膳食中的胆固醇含量以及脂肪酸的质与量与动脉粥样硬化有直接关系。食入饱和脂肪酸会使血胆固醇水平升高，但并不是所有的饱和脂肪酸都具有升高血胆固醇的作用，小于10个碳原子和大于18个碳原子的饱和脂肪酸几乎不升高血胆固醇，而棕榈酸、目桂酸和豆蔻酸均有升高血胆固醇的作用，这些饱和脂肪酸会干扰LDL从血液循环中清除。此外，膳食胆固醇摄入过高会使血中胆固醇含量升高。②单不饱和脂肪酸，如橄榄油和茶油能降低血总胆固醇和LDL；多不饱和脂肪酸中n-3和n-6脂肪酸都具有降低血胆固醇的作用，对防止动脉硬化有益。但多不饱和脂肪酸双键多，在体内易氧化，大量摄入多不饱和脂肪酸可提高机体内的氧化应激水平，而促动脉粥样硬化的形成与发展；单不饱和脂肪酸双键少，对氧化作用敏感性低，对预防动脉粥样硬化更有优越性。③反式脂肪酸可使血中LDL水平升高，同时引起HDL降低。④磷脂强乳化剂，可使血液中胆固醇颗粒变小，易于透过血管壁使血浆胆固醇减少，有利于防治动脉粥样硬化。⑤植物固醇，能够在消化道与胆固醇竞争性形成―胶粒‖，抑制胆固醇的吸收，降低血胆固醇，有利防治动脉粥样硬化。2、膳食能量、碳水化合物与动脉粥样硬化：①过量能量摄入引起肥胖，导致脂肪细胞对胰岛素敏感性降低，而使葡萄糖的利用受限，引起代谢紊乱，血浆甘油三酯升高，不利防治动脉粥样硬化。②蔗糖、果糖摄入过多易引起血清甘油三酯含量升高，不利防治动脉粥样硬化。③膳食纤维能够降低胆固醇和胆酸的吸收，降血脂，有利防治动脉粥样硬化。3、蛋白质与动脉粥样硬化：①高动物性蛋白（酪蛋白）可促进动脉粥样硬化的形成而大豆蛋白和其他植物性蛋白能够降低血清胆固醇。②牛磺酸能减少氧自由基的产生，具有降低血胆固醇和肝胆固醇的作用。③蛋氨酸、同型半胱氨酸是动脉粥样硬化的危险因素。4、维生素、矿物质、植物化学素与动脉粥样硬化：①维生素C、维生素E、胡萝卜素、黄酮类，都具有降低血胆固醇的功能。其中，维生素C、维生素E和胡萝卜素是抗氧化剂，可防止氧化LDL的形成，延缓动脉粥样硬化的形成。②叶酸、维生素B12、维生素B6、尼克酸等有预防动脉粥样硬化的作用。③铬可降低血清胆固醇和LDL，提高HDL含量，防止粥样硬块的形成；镁、铜、硒的缺乏，与铁、锌的过量可增加动脉粥样硬化的危险；碘可减少胆固醇在动脉壁的沉着，有利防止动脉粥样硬化。5、其他营养因素：①少量饮酒可增加血HDL水平，大量饮酒可引起脂代谢紊乱，升高血甘油三酯和LDL。②茶中所含的茶多酚具有抗氧化作用和降低胆固醇在动脉壁的聚集作用。③大蒜和洋葱中所含的含硫化合物有降低血胆固醇水平和提高HDL的作用。

第8题：

防治动脉粥样硬化和冠心病较好的食品是（）

• A、肉类
• B、鱼类
• C、脂肪
• D、矿物质
• E、蛋类

正确答案:B

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

动脉粥样硬化与矿物质关系错误的（）。

• A、铜过多可增加血清胆固醇含量
• B、补充铬可提高高密度脂蛋白浓度
• C、锌过多可增加血清胆固醇含量
• D、铅是心血管疾病发生的危险因素
• E、镉对心血管疾病发生有促进作用

正确答案:A

第16题：

烟叶的着生部位与化学成分的关系表达正确的是（）。

• A、含氮物质、矿物质都自下而上增加
• B、含氮物质自下而上增加，矿物质减少
• C、含氮物质自下而上减少，矿物质增加
• D、两种都减少

正确答案:B

第17题：

试述菌斑-牙面矿物质转换与pH的关系。

正确答案:在pH4-7范围内，pH降低一个单位，羟磷灰石的溶解性可增加7倍。在菌斑-釉质界面，随着pH的变化不断地进行着羟磷灰石溶解，再沉积。若菌斑-釉质界面长期处在低pH状态，使牙面长期受到酸的攻击，溶解再沉积过程就不再完全可逆，而导致钙、磷逐渐从釉质，特别是富含镁和碳酸盐的区域恒久地失去。正常菌斑维持与唾液相似的pH，磷酸钙处于饱和且稳定的状态；致龋菌斑的pH较平均pH低，在pH5以下时，磷酸钙处于非饱和状态，易于溶解；致牙石菌斑的pH较平均pH高，导致磷酸钙的沉积。

第18题：

与动脉粥样硬化的发生有密切关系的脂蛋白包括（）

• A、LDL
• B、sLDL
• C、HDL
• D、VLDL

正确答案:A,D

第19题：

有关骨骼任务与特征何者正确（）

• A、产生矿物质（钙与磷）
• B、储存矿物质（钙与磷）
• C、储存矿物质（磷与钠）
• D、产生矿物质（鎂与磷）

正确答案:B

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：