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餐巾折花注意事项？

题目

餐巾折花注意事项？

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1.将餐巾折花分为杯花和盘花两类,这是按()的分类方法。A、餐巾花的外观造型B、花型的寓意C、摆放方式D、折叠的难易程度

2.最基本的餐巾折花手法是（）。A、推折B、折叠C、卷D、翻拉

3.餐巾折花根据摆放要求的不同，分为（）与摆放式折花两类。

4.下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。A、盘花是中式餐巾折花的一种类型B、盘花属于西式餐巾折花C、盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势D、盘花简洁大方，美观适用

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  • 第1题：

    餐巾折花按餐巾折花造型分，大体可分为（）三大类。

    • A、实景造型
    • B、实物造型
    • C、植物造型
    • D、动物造型

    正确答案:B,C,D

  • 第2题：

    餐巾折花的作用是（）、美化桌面、卫生保洁。


    正确答案:突出主题

  • 第3题：

    （）是最基本的餐巾折花手法。

    • A、折叠
    • B、推折
    • C、卷
    • D、捏

    正确答案:A

  • 第4题：

    餐巾折花的基本要求和注意事项是什么？


    正确答案: 基本要求：
    （1）简化折叠方法，减少反复折叠次数。
    （2）餐巾花造型美观、颜色和谐。
    注意事项：
    （3）操作前要洗手消毒。
    （4）在干净卫生的托盘或服务桌上操作。
    （5）操作时不允许用嘴叼、口咬
    （6）放花入杯时，要注意卫生，手指不能接触杯口。
    （7）了解客人对餐巾花款式的禁忌。

  • 第5题：

    餐巾折花发展的新趋势？


    正确答案: （1）线条简洁明快包括：因为这类花形折叠所需要的时间短，速度快，而且这种花形散开后.餐巾褶皱少，实用方便。
    （2）趋向盘花：因为杯花是用手将花插入杯中的，所以折花之前手要严格消毒。用盘花可减小手握杯的环节，满足宾客清洁卫生的心理。因此，逐渐向盘花方向发展。

  • 第6题：

    餐巾折花有盘花类和杯花类两大类型。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    餐巾折花造型的选择有哪些要求？


    正确答案: （1）根据宴会的规模选择花形。大型宴会可选择简洁、挺括的花形。
    （2）根据宴会的主题选择花形。主题宴会因主题各异，形式不同，所选择的花形也不同。
    根据季节选择花形。选择富有时令的花形以突出季节的特色，也可以有意地选择象征一个美好季节的一套花形。
    根据宗教信仰选择花形。如果是信仰佛教的，勿叠动物造型，宜叠植物、实物造型。信仰伊斯兰教的，勿用猪的造型等。
    根据宾客风俗习惯选择花形。
    根据宾主席位选择花形。宴会主宾、主人席位上的花称为主花

  • 第8题：

    以下餐巾折花中没有使用餐巾折花"推折"法的是（）。

    • A、鸵鸟
    • B、白鹤
    • C、彩蝶纷飞
    • D、和平鸽

    正确答案:B

  • 第9题：

    叠口布花、餐巾折花的花型为（）

    • A、植物
    • B、动物
    • C、人物类
    • D、实物类

    正确答案:A,B,D

  • 第10题：

    单选题
    餐巾折花的造型和种类很多，技法也各不相同。几乎所有的餐巾花造型都要使用的最基本的折花手法是（）。
    A

    折

    B

    翻

    C

    拉

    D

    叠


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    餐巾折花应注意（）
    A

    操作前要洗手消毒

    B

    在干净的托盘或餐盘中操作

    C

    操作时不允许用嘴咬

    D

    餐巾折花放置在杯中高度为2/4


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    餐巾折花按餐巾折花造型分，大体可分为（）三大类。
    A

    实景造型

    B

    实物造型

    C

    植物造型

    D

    动物造型


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    婚宴适合折叠（）、（）等象征恩爱、纯洁、和谐的餐巾折花图形。


    正确答案:鸳鸯；白鸽

  • 第14题：

    餐巾折花的基本技能包括折叠、推折、卷、（）、（）、（）等种类。


    正确答案:翻拉、捏、穿

  • 第15题：

    餐巾折花应注意（）

    • A、操作前要洗手消毒
    • B、在干净的托盘或餐盘中操作
    • C、操作时不允许用嘴咬
    • D、餐巾折花放置在杯中高度为2/4

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    餐巾折花的基本方法？


    正确答案: 推折、折叠、卷筒、翻拉、捏、穿。

  • 第17题：

    餐巾折花按摆放的方式分为（）。

    • A、杯花和西式花
    • B、中式花和盘花
    • C、中式花和西式花
    • D、杯花和盘花

    正确答案:D

  • 第18题：

    餐巾折花的基本技法有哪些？


    正确答案: 餐巾折花的基本技法有叠、折、卷、穿、翻、拉、捏、掰8种。

  • 第19题：

    餐巾花的折叠方法很多，其中（）是餐巾折花的最基本手法。

    • A、叠
    • B、折
    • C、卷
    • D、穿

    正确答案:A

  • 第20题：

    餐巾折花推折法分为（）和（）两种。


    正确答案:直线推折；斜线推折

  • 第21题：

    餐巾折花的造型和种类很多，技法也各不相同。几乎所有的餐巾花造型都要使用的最基本的折花手法是（）。

    • A、折
    • B、翻
    • C、拉
    • D、叠

    正确答案:D

  • 第22题：

    单选题
    （）是最基本的餐巾折花手法。
    A

    折叠

    B

    推折

    C

    卷

    D

    捏


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    餐巾折花根据摆放要求的不同，分为（）与摆放式折花两类。

    正确答案： 插入式
    解析： 暂无解析

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