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西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。A、啤酒B、白酒C、红葡萄酒D、白葡萄酒

题目

西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。

  • A、啤酒
  • B、白酒
  • C、红葡萄酒
  • D、白葡萄酒
相似考题

1.法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配,食用烤火腿、火鸡时配啤酒。()此题为判断题(对，错)。

2.酒水饮用时需要注意的问题包括()A、搭配的菜肴B、敬酒干杯C、酒量适度

3.西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。A、主菜B、头盘C、甜品D、清汤、海味

4.______属于菜肴色彩搭配的内容。A.菜肴与点缀之间的色彩搭配B.菜肴与器皿之间的色彩搭配C.菜品原料之间的色彩搭配D.菜肴与灯光色彩的搭配E.菜肴与台布色彩的搭配

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  • 第1题：

    西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、香槟
    • D、鸡尾酒

    正确答案:A

  • 第2题：

    西餐讲究菜肴与酒水的搭配，但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（）

    • A、白酒
    • B、白葡萄酒
    • C、红葡萄酒
    • D、啤酒

    正确答案:B

  • 第4题：

    西式菜肴和酒水的搭配规律是什么？


    正确答案:西式菜肴与酒水的搭配规律一般为：
    头盘。食用头盘时一般选用干白葡萄酒，如食用鱼子酱则应配饮伏特加。
    汤。喝汤时一般不喝酒，如需要喝酒，则可配白葡萄酒或雪莉酒。
    鱼类。鱼类菜肴一般配饮干白葡萄酒或玫瑰葡萄酒。
    肉类。肉类菜肴一般与干红葡萄酒相配。
    奶酪。食用奶酪时，一般配以甜葡萄酒，也以可继续饮用配主菜的酒类。
    甜品。甜品一般可与甜葡萄酒或有汽葡萄酒相配。
    香槟可与任何菜肴相配。

  • 第5题：

    法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，罗姆酒多用于餐后饮用。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    请简述西餐菜品与酒水的搭配。（答出其中五点即可）


    正确答案: （1）餐前饮开胃酒，如味美思、比特酒或鸡尾酒等；
    （2）喝汤可以不饮酒或配饮较深色的雪利酒等；
    （3）进食海鲜类或口味清淡的菜肴时，配饮白葡萄酒；
    （4）进食牛排、羊排、猪排等时则配饮红葡萄酒；进食火鸡、野味等菜肴时，配饮玫瑰红葡萄酒或红葡萄酒；
    （5）奶酪——配饮甜葡萄酒、或继续饮用主菜酒类；
    （6）甜点——配饮甜葡萄酒、雪利酒或利口酒；
    （7）餐后——配饮甜酒或甜鸡尾酒，如利口酒、钵酒等；
    （8）香槟酒可搭配任何西菜。

  • 第7题：

    西餐菜肴与酒水搭配的规律有（）。

    • A、餐前选用开胃的酒品
    • B、餐后选用甜酒以助消化
    • C、香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配
    • D、食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    多选题
    西餐菜肴与酒水搭配的规律有（）。
    A

    餐前选用开胃的酒品

    B

    餐后选用甜酒以助消化

    C

    香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配

    D

    食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
    A

    主菜

    B

    头盘

    C

    甜品

    D

    清汤、海味


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的（）。
    A

    白葡萄酒

    B

    威士忌

    C

    朗姆酒

    D

    红葡萄酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。
    A

    红葡萄酒

    B

    白葡萄酒

    C

    香槟

    D

    鸡尾酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    西式菜肴和酒水的搭配规律是什么？

    正确答案： 西式菜肴与酒水的搭配规律一般为：
    头盘。食用头盘时一般选用干白葡萄酒，如食用鱼子酱则应配饮伏特加。
    汤。喝汤时一般不喝酒，如需要喝酒，则可配白葡萄酒或雪莉酒。
    鱼类。鱼类菜肴一般配饮干白葡萄酒或玫瑰葡萄酒。
    肉类。肉类菜肴一般与干红葡萄酒相配。
    奶酪。食用奶酪时，一般配以甜葡萄酒，也以可继续饮用配主菜的酒类。
    甜品。甜品一般可与甜葡萄酒或有汽葡萄酒相配。
    香槟可与任何菜肴相配。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。


    正确答案: 中、西餐酒水与菜肴的搭配应注意：
    1）中餐酒菜的搭配1.白酒和葡萄酒2.大、中、小三杯并列3.讲究不多
    2）西餐酒菜的搭配讲究颇多，一般一道菜便要换上一种酒（1）餐前酒，开胃酒（2）佐餐酒，餐酒（3）餐后酒（4）红肉配红酒，白肉配白酒。

  • 第14题：

    西餐中，根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般先饮白葡萄酒，配主菜时才饮用红葡萄酒。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食用。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的（）。

    • A、白葡萄酒
    • B、威士忌
    • C、朗姆酒
    • D、红葡萄酒

    正确答案:D

  • 第17题：

    法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，食用烤火腿、火鸡时配啤酒。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    西餐的菜肴组成及与酒水的搭配是怎样的？


    正确答案: （1）头盆，一般配饮干白葡萄酒；
    （2）汤，喝汤时一般不喝酒，如需喝酒，则可配白葡萄酒或雪利酒；
    （3）鱼类，一般配饮干白葡萄酒或玫瑰葡萄酒；
    （4）肉类，一般配饮干红葡萄酒；
    （5）奶酪，一般配饮甜葡萄酒；
    （6）甜品，一般配饮甜葡萄酒或有气葡萄酒。

  • 第19题：

    根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。

    • A、甜味红葡萄酒
    • B、玫瑰露葡萄酒
    • C、高度干红葡萄酒
    • D、雪利酒

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（）
    A

    白酒

    B

    白葡萄酒

    C

    红葡萄酒

    D

    啤酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。
    A

    甜味红葡萄酒

    B

    玫瑰露葡萄酒

    C

    高度干红葡萄酒

    D

    雪利酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。

    正确答案： 中、西餐酒水与菜肴的搭配应注意：
    1）中餐酒菜的搭配1.白酒和葡萄酒2.大、中、小三杯并列3.讲究不多
    2）西餐酒菜的搭配讲究颇多，一般一道菜便要换上一种酒（1）餐前酒，开胃酒（2）佐餐酒，餐酒（3）餐后酒（4）红肉配红酒，白肉配白酒。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    西餐讲究菜肴与酒水的搭配，但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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