itgle.com

西餐烹饪不但用料讲究，而且十分注重（），分档取材。

题目

西餐烹饪不但用料讲究，而且十分注重（），分档取材。

相似考题

1.西餐菜肴品种繁多,取材丰富,(),注意营养价值。A、用料专一B、用料统一C、用料粗犷D、用料讲究

2.外国菜特点为表现在()。A.取材丰富，用料讲究B.西餐烹饪注意营养价值C.调料讲究、品种多样D.小量操作，工艺细致

3.公平交易,货真价实,讲究质量,注重信誉是烹饪从业人员应遵循的职业道德。()此题为判断题(对，错)。

4.西餐烹饪十分注意膳食中的纤维素的含量。()此题为判断题(对，错)。

更多“西餐烹饪不但用料讲究，而且十分注重（），分档取材。”相关问题

  • 第1题：

    西餐的特点有（）

    • A、选料精细讲究
    • B、烹调方法独特
    • C、调料香料种类少
    • D、注重肉类菜肴的老嫩程度

    正确答案:A,B,D

  • 第2题：

    在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，尤其注重尊重（）。

    • A、老人
    • B、儿童
    • C、男士
    • D、女士

    正确答案:D

  • 第3题：

    西餐的制作特点主要有（）。

    • A、突出主料，选料精细
    • B、讲究调味，注重火候
    • C、合理搭配，新鲜营养
    • D、注重色香味形器
    • E、常选用动物内脏

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    西式点心的特点用料讲究，各种原料之间都有相互间的（），而且大多数原料要求称量准确。


    正确答案:比例

  • 第5题：

    西餐扒房的菜单、酒单印制得十分讲究，封面常常使用（）。

    • A、纸质
    • B、塑料
    • C、皮草
    • D、皮革

    正确答案:D

  • 第6题：

    中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。

    • A、取材丰富，品种多样
    • B、取材丰富，配料巧妙
    • C、刀工精细，品种多样
    • D、刀工精细，配料巧妙

    正确答案:D

  • 第7题：

    以下关于西餐正确的说法有：（）

    • A、西餐烹饪最早出现在古埃及
    • B、西餐厅一般以杯花为主，美观大方
    • C、西式烹饪注重老嫩
    • D、西餐菜肴和服务尤以法式为代表
    • E、美式餐饮是英式餐饮的派生物

    正确答案:A,C,D,E

  • 第8题：

    多选题
    法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。
    A

    口味清淡，少油，量少而精

    B

    选料广泛，品种繁多

    C

    讲究烹饪，注重调味

    D

    调味品很少用酒，也比较简单


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    （）支架不但牢固稳定，而且用料“最少”。

    正确答案： 三角形
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    以下关于西餐正确的说法有：（）
    A

    西餐烹饪最早出现在古埃及

    B

    西餐厅一般以杯花为主，美观大方

    C

    西式烹饪注重老嫩

    D

    西餐菜肴和服务尤以法式为代表

    E

    美式餐饮是英式餐饮的派生物


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    西餐扒房的菜单、酒单印制得十分讲究，封面常常使用（）。
    A

    纸质

    B

    塑料

    C

    皮草

    D

    皮革


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    天津“泥人张”彩塑是一种深受百姓喜爱的艺术品，其创作______广泛，或反映民间习俗，或取材于民间故事、舞台戏剧、文学名著。作品用色简单明快，用料______，而且所______的泥人神形兼具，异常生动，在国际上享有很高的______。
    A

    课题　　注重　　扎　　荣誉

    B

    科目　　着重　　绣　　信誉

    C

    器材　　追究　　拽　　名誉

    D

    题材　　讲究　　捏　　声誉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味，是中国烹饪的核心原则。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    （）支架不但牢固稳定，而且用料“最少”。


    正确答案:三角形

  • 第15题：

    西餐宴会十分注重氛围，讲究在一种优雅的氛围中进行。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。

    • A、口味清淡，少油，量少而精
    • B、选料广泛，品种繁多
    • C、讲究烹饪，注重调味
    • D、调味品很少用酒，也比较简单

    正确答案:B,C

  • 第17题：

    与西餐相比，中餐十分讲究突出体现在哪些方面？


    正确答案:食与不食、营养与美味、规范与随意、分别与和合、饮食氛围与吃相、筷子与刀叉、与饮食有关的语言、食与性。

  • 第18题：

    西餐的特点有（）。

    • A、重视各类营养成分的搭配组合
    • B、选料精细，用料广泛
    • C、讲究调味，注重色泽
    • D、工艺严谨，器皿讲究

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    多选题
    西餐的特点有（）。
    A

    重视各类营养成分的搭配组合

    B

    选料精细，用料广泛

    C

    讲究调味，注重色泽

    D

    工艺严谨，器皿讲究


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    言语表达要达到交际目的，不但要讲究言语的正确性，而且要讲究言语的____。

    正确答案： 得体性
    解析：
    言语的正确性是指言语中的语音和语法结构等都符合语言规则；言语的得体性是指表达的内容和对语音形式、词、语法结构、应对方式等的选择等都符合交际对象、交际目的和交际场合的特点。言语的正确性是由语言规则决定的，言语的得体性是由语用规则决定的。

  • 第21题：

    单选题
    在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，尤其注重尊重（）。
    A

    老人

    B

    儿童

    C

    男士

    D

    女士


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味，是中国烹饪的核心原则。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    与西餐相比，中餐十分讲究突出体现在哪些方面？

    正确答案： 食与不食、营养与美味、规范与随意、分别与和合、饮食氛围与吃相、筷子与刀叉、与饮食有关的语言、食与性。
    解析： 暂无解析

相关内容