itgle.com

当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、烈酒D、黄酒

题目

当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）

  • A、红葡萄酒
  • B、白葡萄酒
  • C、烈酒
  • D、黄酒
相似考题

1.当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（ ）A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.烈酒D.黄酒

2.在西餐中上鱼类菜肴应先斟好红葡萄酒，再为客人从右侧上鱼类菜肴。

3.客人在用餐过程中感到不适时，服务员应如何处理？

4.客人在大厨餐厅用餐时，服务员如发现客人杯中的酒只剩（）时，应及时为客人斟添。A、1/2B、1/3C、1/4

参考答案和解析
正确答案:B
更多“当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐”相关问题

  • 第1题：

    服务员发现客人在餐厅用餐时感到不适，严禁擅自送药给客人，应立即通知上级和医务人员，保持镇静，尽量避免打搅餐厅其他客人用餐。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。”


    正确答案:正确

  • 第3题：

    我们为客人采取灵活服务的原因是（）。

    • A、客人用餐目的不同
    • B、服务员的工作方法不同
    • C、餐厅光线太暗
    • D、菜肴价格太高

    正确答案:A

  • 第4题：

    遇到带小孩的客人来西餐厅用餐时，服务员怎么办？


    正确答案: （1）把客人安排到远离通道的地方；
    （2）马上为小孩取一张儿童凳；
    （3）将易破损的餐具、杯具、花瓶拿开，不要靠近小孩；
    （4）给小孩送饮料，送饮料配吸管。不要上过热的茶水；
    （5）上菜位不能在小孩附近，为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手旁边，避免小孩直接接触；
    （6）随时关注小孩的动态，但不能喂小孩食物，不要抱小孩。

  • 第5题：

    客人在品尝菜肴时，餐厅服务员应该不失时机地向客人介绍有特色的烹调方法、相关的历史（）等。


    正确答案:典故

  • 第6题：

    当客人订有鱼类菜肴，服务员应建议客人饮（）。

    • A、红葡萄酒
    • B、雪利酒
    • C、白兰地
    • D、干白葡萄酒

    正确答案:D

  • 第7题：

    下列哪个描述是正确的（）。

    • A、当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单
    • B、当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟
    • C、当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净
    • D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净

    正确答案:D

  • 第8题：

    客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？


    正确答案: （1）了解客人所点菜的口味﹑款式及原料；
    （2）向厨师长了解该菜能否马上制作；
    （3）如果厨房暂时无原料，或制作时间较长，要向客人解释清楚，请客人下次预定，并请客人谅解。

  • 第9题：

    当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后，服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、烈酒
    • D、黄酒

    正确答案:B

  • 第10题：

    为用餐客人递交菜单时应双手奉上菜单，文字顺向（）。

    • A、服务员
    • B、上方
    • C、客人

    正确答案:C

  • 第11题：

    问答题
    遇到带小孩的客人来西餐厅用餐时，服务员怎么办？

    正确答案： （1）把客人安排到远离通道的地方；
    （2）马上为小孩取一张儿童凳；
    （3）将易破损的餐具、杯具、花瓶拿开，不要靠近小孩；
    （4）给小孩送饮料，送饮料配吸管。不要上过热的茶水；
    （5）上菜位不能在小孩附近，为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手旁边，避免小孩直接接触；
    （6）随时关注小孩的动态，但不能喂小孩食物，不要抱小孩。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    客人在餐厅用餐时感到不适，服务员应视症状提供相应的药物。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    当服务员清扫客房时，住客中途回房，服务员应礼貌问候，请客人入房。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    客人用餐完毕起身离座时，服务员应帮助客人拉椅、提醒客人带上自己的物品并向客人道谢。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    客人在餐厅用餐时感到不适，服务员应视症状提供相应的药物。（）


    正确答案:错误

  • 第16题：

    当客人反映菜肴不熟时，服务员应该做些什么？


    正确答案: （1）应虚心听取客人的意见；
    （2）如果因为烹制的火候不足或加热不当造成不熟时，应向客人致歉，征求客人同意后更换一份，并请客人原谅；
    （3）如果是客人不了解菜肴而误以为菜肴不熟时，应礼貌的说明菜肴的风味特点、烹制方法和食用方法等，使客人消除顾虑。同时要照顾到客人的自尊心，不要引起客人的不满和误解；
    （4）在处理过程中，应态度和善真诚，语言清晰自然，避免让客人尴尬的语言出现。

  • 第17题：

    西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。

    • A、葡萄酒
    • B、鸡尾酒
    • C、利口酒
    • D、烈性酒

    正确答案:A

  • 第18题：

    客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？


    正确答案: （1）若食物未熟，应马上收回重新煮熟；
    （2）如果再煮的食物客人仍不满意，就要建议客人另选其他食物，并向客人表示歉意。

  • 第19题：

    如客人在用餐的客人提出让服务员帮忙买药怎么办？


    正确答案: 首先出于关心的询问客人病情，并婉转的建议客人最好自己去买“对不起，我不太清楚附近药店地址况且我们工作上也有规定不好离开岗位。（万一买到品种不对或假药我们承担不起）

  • 第20题：

    客人在用餐中要求换菜，服务员应怎样处理？


    正确答案: 客人进餐中，无论是自点还是服务员安排的菜，要求换菜时，服务员先去厨房向厨师长反映，听从厨师长的决定。一般情况是，若客人要改的菜还没有烹制，即可改换，但如果菜已上火制做，就不好再改了，服务员在得到答案后要立即返回餐厅告诉客人，一定要客气地向客人解释清楚，而且菜要在短时间内送上餐台。

  • 第21题：

    客人用餐后要将餐具拿走，服务员应如何处理？


    正确答案: （1）餐厅有些餐具很别致新颖，出于好奇客人有时会擅自拿取。餐厅服务员在发现客人要将餐具带离餐厅时，应该首先了解客人要餐具的目的是什么，对于要留作纪念的客人，服务员应该立刻向经理汇报，由经理出面视情况或根据餐厅规定的价格出售，或者免费送给客人。
    （2）如果客人是要使用，服务员应该婉转地讲明，从卫生角度餐具是不宜外带的。

  • 第22题：

    判断题
    当服务员清扫客房时，住客中途回房，服务员应礼貌问候，请客人入房。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。”
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

相关内容