茶叶评审的对象，一般说是毛茶、精茶、（）、深加工茶。

第1题：

我国红茶根据初制加工方法不同分为（）三类。

• A、红毛茶、精制红茶、红碎茶
• B、工夫红茶、红碎茶、小种红茶
• C、红毛茶、工夫红茶、小种红茶
• D、红毛茶、红碎茶、小种红茶

第2题：

茶叶根据制造方法和品质上的差异分为（）。

• A、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶
• B、春茶、夏茶、秋茶、冬茶
• C、毛茶、成品茶
• D、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、春茶、夏茶秋茶、冬茶、毛茶、成品茶

第3题：

“（）”是将晒干的青毛茶装进香竹筒内，放在火塘上烘烤，这样既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳。

• A、打油茶
• B、龙虎斗
• C、竹筒茶
• D、三道茶

第4题：

黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑茶。主要品种有（）

• A、云南普洱茶
• B、广西的六堡茶
• C、湖南黑毛茶
• D、湖北老青茶和四川边茶

第5题：

目前投放市场的茶叶深加工产品有（）茶，以及利用茶叶原汁加工而成的各式饮料及食品。

第6题：

毛茶收购凭以对样定级，按质论价的实物依据称为（）。

• A、毛茶标准样
• B、精茶标准样
• C、加工统一标准样
• D、贸易标准样

第7题：

黑毛茶根据产地分为（）。

• A、广西六堡茶
• B、云南普洱茶
• C、湖南黑毛茶
• D、四川边茶

第8题：

茶艺“四要”中的精茶是指（）。

• A、茶叶要精、好
• B、要精通茶叶的形、色、香、味
• C、要有茶的精神
• D、识茶，能准确地品评茶叶的品质，说出其产地

第9题：

工夫红茶毛茶加工的基本程序方法为（）。

• A、毛茶→拼配付制→各筛号茶→拼配→成品
• B、毛茶→各筛号茶→拼配付制→拼配→成品
• C、毛茶→拼配→各筛号茶→拼配付制→成品
• D、毛茶→各筛号茶→拼配→拼配付制→成品

第10题：

黑茶是毛茶经再加工压制成不同形状的茶叶称紧压茶，亦称为“砖茶”，是中国最古老的茶类。

第11题：

第12题：

第13题：

毛茶标准样是收购毛茶的质量标准，乌龙茶一般设几个标准样？

第14题：

茶的起源传说是神农尝百草，发现（）而得之。

• A、茶甘甜爽口
• B、茶清香扑鼻
• C、茶叶绿油润
• D、茶可以解毒

第15题：

因产区和工艺的差异，黑茶有湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南晒青茶和川黔（）茶。

第16题：

广义的茶树包括（）个种，（）个变种，分别为：大厂茶、大理茶、厚轴茶、秃房茶、茶；普洱茶变种、白毛茶变种。

第17题：

（）是指茶叶初制中有一特定的微生物发酵过程的毛茶，及以这种毛茶为原料加工成的茶

• A、普洱茶
• B、黑茶
• C、白茶
• D、砖茶

第18题：

审评术语中的净度是指（）形态整齐程度及茶中有否含茶或非茶物质夹杂物。

• A、毛茶
• B、精茶
• C、红茶茶类毛茶
• D、绿茶茶类精茶

第19题：

乌龙茶毛茶红梗红张可作（）处理。

• A、劣变茶
• B、红茶
• C、缺点茶
• D、次品茶

第20题：

收购毛茶的质量标准称为（）。

• A、毛茶标准样
• B、精茶标准样
• C、外销标准样
• D、内销标准样

第21题：

毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。

第22题：

第23题：