控制措施是通过HACCP计划对食品安全危害的管理措施.

第1题：

控制措施评价包括对以下方面的评价：（）

• A、根据使用的强度，控制措施对确定食品安全危害的控制效果、监视的可行性和控制措施在体系中的相对位置
• B、控制措施失效后的后果、控制措施对确定食品安全危害的控制效果及控制措施的执行不确定程度
• C、控制措施的执行不确定程度、监视的可行性和控制措施的相对位置
• D、控制措施的绩效，控制措施的相对位置和监视的可行性

第2题：

食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。

• A、内部审核和前提方案
• B、前提方案和确认
• C、验证和HACCP计划
• D、HACCP计划和前提方案

第3题：

HACCP计划是用以消除、防止或降低来自产品且通过危害分析确定的所有食品安全危害。

第4题：

控制措施组合是（）

• A、前提方案和操作性前提方案
• B、危害分析工作单和HACCP计划
• C、前提方案和HACCP计划
• D、操作性前提方案和HACCP计划

第5题：

食品安全管理体系中的控制措施，可以分别通过HACCP计划和操作性前提方案予以管理。

第6题：

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）

• A、HACCP计划和前提方案
• B、良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）
• C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
• D、以上都不对

第14题：

在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系，其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时，应该考虑（）

• A、该组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合本标准的要求；针对外部开发的组合，组织是否采取措施使之适用于本组织
• B、该组合中的前提方案是否符合本组织产品的特点，危害分析和HACCP计划是否考虑了本组织的实际状况
• C、该组合是否满足本组织产品的特点，且组织是否采取措施使之适用于本组织
• D、该组合是否满足本组织特点，同时组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合《食品安全管理体系要求》

第15题：

控制措施通过（）和HACCP计划来实施。

第16题：

根据本准则所定义的控制措施，可以分别通过HACCP计划和操作性管理方案予以管理。

第17题：

组织在按照本标准建立食品安全管理体系时，针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施加以控制。

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：