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糖分需要（）转化为酒精。A、酵母B、单宁C、二氧化碳D、细菌

题目

糖分需要（）转化为酒精。

  • A、酵母
  • B、单宁
  • C、二氧化碳
  • D、细菌
相似考题

1.葡萄藤需要什么来进行光合作用()?A、阳光与矿物质B、糖分与氧气C、单宁与糖分D、阳光与二氧化碳

2.能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是A.酵母B.细菌C.霉菌D.变形虫

3.制作馒头和面包时，加入适量酵母，馒头或面包会膨大而松软，这是因为酵母可以（　　）。A．把淀粉分解成葡萄糖 B．把葡萄糖转化为乳酸 C．把葡萄糖转化成为麦芽糖 D．把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳

4.葡萄果肉主要是由何组成()?A、单宁与糖分B、水分与糖分C、酸度与单宁D、糖分与酵母

参考答案和解析
正确答案:A
更多“糖分需要（）转化为酒精。A、酵母B、单宁C、二氧化碳D、细菌”相关问题

  • 第1题：

    发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    发酵开始的前提条件是（）。

    • A、酵母和糖
    • B、二氧化碳和酵母
    • C、酵母和酒精
    • D、糖和氧气

    正确答案:A

  • 第3题：

    （）能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是。

    • A、酵母
    • B、细菌
    • C、霉菌
    • D、变形虫

    正确答案:A

  • 第4题：

    在糖分转化为酒精时，需要什么？（）

    • A、酵母
    • B、单宁
    • C、二氧化碳
    • D、细菌

    正确答案:A

  • 第5题：

    在酿造葡萄酒的过程中需要用什么奖糖分转化为酒精（）。

    • A、酵母
    • B、单宁
    • C、二氧化碳
    • D、细菌

    正确答案:A

  • 第6题：

    在酵母的作用下，葡萄中的什么物质会转化为酒精？（）

    • A、水分
    • B、单宁
    • C、糖
    • D、氧气

    正确答案:C

  • 第7题：

    酵母在厌氧条件下，可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    发酵损失是指面团经过发酵后，由于酵母分解糖分为二氧化碳、酒精等挥发成分所造成的面团重量的损失，一般为（）。

    • A、0.5%-1%
    • B、1%-2%
    • C、2%-2.5%
    • D、3%

    正确答案:B

  • 第9题：

    发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行（）而得到的酒精饮料。

    • A、提纯
    • B、蒸馏
    • C、配制
    • D、发酵

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    发酵损失是指面团经过发酵后，由于酵母分解糖分为二氧化碳、酒精等挥发成分所造成的面团重量的损失，一般为（）。
    A

    0.5%-1%

    B

    1%-2%

    C

    2%-2.5%

    D

    3%


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    麦汁色度在发酵过程中降低的原因是（）
    A

    PH值的变化

    B

    温度升高

    C

    酵母对单宁的还原

    D

    糖分减少


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    酵母菌在有氧时，把葡萄糖分解成（）
    A

    二氧化碳

    B

    二氧化碳和酒精

    C

    二氧化碳和水

    D

    酒精


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在威士忌（Whisky）生产中，“转化”是指（）。

    • A、淀粉被转化为糖分
    • B、糖分被转化为淀粉
    • C、淀粉被转化为酒精
    • D、糖分被转化为酒精

    正确答案:A

  • 第14题：

    在糖分转化为酒精时需要（）。

    • A、酵母
    • B、丹宁
    • C、二氧化碳
    • D、细菌

    正确答案:A

  • 第15题：

    能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是（）

    • A、酵母
    • B、细菌
    • C、霉菌
    • D、变形

    正确答案:A

  • 第16题：

    试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。


    正确答案: 酵母菌的酒精发酵是由酿酒酵母等通过EMP途径进行，1分子葡萄糖发酵后产生2分子乙醇、2分子CO2和2分子ATP。细菌的“同型酒精发酵”是由运动发酵单细胞菌等通过ED途径进行，1分子葡萄糖发酵后产生2分子乙醇、2分子CO2和1分子ATP。细菌的“异型酒精发酵”是由肠膜明串珠菌等通过HMP途径进行，1分子葡萄糖发酵产生1分子乳酸、1分子乙醇和1分子ATP。

  • 第17题：

    葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

    • A、糖分含量高
    • B、酒精含量高
    • C、单宁含量高
    • D、矿物质含量高

    正确答案:B

  • 第18题：

    酵母在（）条件下将呵发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。


    正确答案:厌氧

  • 第19题：

    简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。


    正确答案:两者都是由丙酮酸生产乙醛，还原生产乙醇；细菌酒精发酵的代谢速率快，发酵周期短，比酵母酒精产率高，但酵母菌耐醇能力较细菌强。细菌酒精发酵有厌氧和耐高温的特点，且能利用各种糖类，但生长pH为5，易染菌，而细菌pH为3.0。

  • 第20题：

    细菌的酒精发酵途径如何？它与酵母菌的酒精发酵有何不同？细菌的酒精发酵有何优缺点？


    正确答案: 细菌的酒精发酵途径ED，酵母菌的酒精发酵 EMP
    A.优点：代谢速率高；产物转化率高；菌体生成少；代谢副产物少；发酵温度高；不必定期供氧；细菌为原核生物，易于用基因工程改造菌种；厌氧发酵，设备简单。
    B.缺点：生长 pH 为 5，较易染菌；细菌耐乙醇力较酵母菌为低（细菌 7%乙醇，酵母菌耐 8-10%乙醇）； 底物范围窄（葡萄糖、果糖）。

  • 第21题：

    发酵酒又称为原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加人酵母进行发酵而得到守酒精饮料。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    问答题
    简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。

    正确答案： 两者都是由丙酮酸生产乙醛，还原生产乙醇；细菌酒精发酵的代谢速率快，发酵周期短，比酵母酒精产率高，但酵母菌耐醇能力较细菌强。细菌酒精发酵有厌氧和耐高温的特点，且能利用各种糖类，但生长pH为5，易染菌，而酵母菌pH为3.0。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在酿造葡萄酒的过程中需要用什么奖糖分转化为酒精（）。
    A

    酵母

    B

    单宁

    C

    二氧化碳

    D

    细菌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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