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制作奶泡的牛奶最好选择（）。A、全脂牛奶B、脱脂牛奶C、半脱脂牛奶D、酸奶
题目
制作奶泡的牛奶最好选择（）。
- A、全脂牛奶
- B、脱脂牛奶
- C、半脱脂牛奶
- D、酸奶
相似考题
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第1题：
玛奇雅朵咖啡的制作方式是()。
A.使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
B.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，先加入牛奶再加入奶沫
C.使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
D.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入奶沫
正确答案：D
-
第2题：
科学地喝奶方法( )。
A.喝袋奶最好煮开了再喝
B.喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食
C.牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃
D.喝牛奶以每天早、晚为宜
正确答案：ABCD
-
第3题：
法式欧蕾咖啡的基本做法是在咖啡中加入大量的（）。
- A、牛奶
- B、奶泡
- C、奶油
- D、果露
正确答案:D -
第4题：
婴儿不宜选择的奶类是（）。
- A、炼乳
- B、酸奶
- C、配方奶
- D、鲜牛奶
正确答案:A,B,D -
第5题：
拿铁的特点是加了很多热牛奶上面只点缀一层薄薄的奶泡它从下到上每层依次是：浓缩咖啡热牛奶奶泡。
正确答案:正确 -
第6题：
下列关于奶沫打发步骤描述不准确的是（）
- A、打发奶沫前先要将牛奶加热
- B、打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽
- C、制作完奶沫后要立即喷蒸汽清洁蒸汽管内部
- D、制作完成后要立即使用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面
正确答案:A -
第7题：
咖啡拉花中适合制作奶泡的牛奶指的是（）。
- A、脱脂牛奶
- B、全脂牛奶
- C、低脂牛奶
- D、酸奶
正确答案:B -
第8题：
牛奶制作完奶沫之后的温度在（）最为合适。
- A、40℃左右
- B、50℃左右
- C、67℃左右
- D、85℃左右
正确答案:C -
第9题：
用意式咖啡机制作卡布奇诺时，常以（）打发奶泡。
正确答案:蒸汽喷嘴 -
第10题：
制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖（炸制）、淡奶、椰奶、鹰粟粉。
正确答案:正确 -
第11题：
单选题制作混合奶不宜选择（ ）。A菜泥、肉泥
B鸡蛋、牛奶
C果汁、肉汤
D鱼肉粉、鸡蛋粉
E植物油、豆粉
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题制作发酵乳的原料奶通常经过（）℃并保持（）的热处理效果最好。正确答案： 90～95℃,5min解析： 暂无解析 -
第13题：
牛奶制作完奶沫之后的温度在()最为合适。
A.40℃左右
B.50℃左右
C.67℃左右
D.85℃左右
正确答案：C
-
第14题：
制作混合奶不宜选择( )。A.鸡蛋、牛奶
B.植物油、豆粉
C.菜泥、肉泥
D.鱼肉粉、鸡蛋粉
E.果汁、肉汤答案：C解析： -
第15题：
以手打式制作奶泡时，牛奶加热至（）摄氏度左右，打发奶泡效果最佳。
- A、10
- B、30
- C、50
- D、60
正确答案:D -
第16题：
喝奶九“要诀”是（）
- A、牛奶结冰不能再喝
- B、最好先吃一些面包和干点心
- C、不宜煮沸
- D、牛奶中不要加蜂蜜
- E、尽量少加糖
正确答案:A,B,C,D,E -
第17题：
下列关于奶沫打发步骤描述准确的是（）
- A、打发奶沫的时候要使用热牛奶
- B、打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽
- C、制作完奶沫后等空闲时要清洁蒸汽管
- D、制作完成后用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面即可
正确答案:B -
第18题：
下列不属于传统卡布奇诺咖啡制作原料的是（）
- A、牛奶
- B、意式浓缩咖啡
- C、奶沫
- D、奶油
正确答案:D -
第19题：
玛奇雅朵咖啡的制作方式是（）。
- A、使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
- B、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，先加入牛奶再加入奶沫
- C、使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
- D、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入奶沫
正确答案:D -
第20题：
制作卡布奇诺咖啡时，咖啡、牛奶、奶泡的比例分别为（）。
正确答案:1：1：1 -
第21题：
使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，（）最合适。
- A、常温牛奶
- B、冷冻牛奶
- C、加热后的牛奶
- D、冷藏牛奶
正确答案:D -
第22题：
拿铁中的咖啡、牛奶与奶泡的比例是（）。
- A、1：8：1
- B、2：8：3
- C、2：8：3
- D、3：8：2
正确答案:A -
第23题：
多选题婴儿不宜选择的奶类是（）。A炼乳
B酸奶
C配方奶
D鲜牛奶
正确答案： A,B解析： 暂无解析