咖啡粉越细，容易出现的问题是（）A、氧化速度越快B、氧化速度越慢C、咖啡香气的散失越慢D、咖啡出品量会增加

第1题：

第2题：

第3题：

婴儿的发展，年龄越小，生长速度（）。

A越慢

B越快

C越缓慢

D越正常

B
略

第4题：

过冷度的大小与冷却速度有关。冷却速度（），过冷度越大。

• A、越慢
• B、越快
• C、越稳定
• D、越小

正确答案:B

第5题：

下列关于咖啡粉用量的对于咖啡萃取时间影响描述准确的是（）

• A、增加咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间
• B、减少咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间
• C、减少咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响
• D、增加咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响

正确答案:B

第6题：

一种合金冷却时只发生L→α转变，则该合金（）。

• A、冷却速度越慢越容易腐蚀
• B、冷却速度越快越容易腐蚀
• C、属于共晶合金
• D、属于包晶合金

正确答案:B

第7题：

蒸发和氧化与空气的接触情况有关，油品接触空气的面积越大，空气流通越快，则（）。

• A、蒸发越快，但氧化越慢
• B、蒸发越慢，但氧化越快
• C、蒸发和氧化都越慢
• D、蒸发和氧化都越快

正确答案:D

第8题：

在其他条件不变的情况下，利率越低（）

• A、实际货币需求量越少，而货币流通速度越快
• B、实际货币需求量越多，而货币流通速度越快
• C、实际货币需求量越少，而货币流通速度越慢
• D、实际货币需求量越多，而货币流通速度越慢

正确答案:B

第9题：

初温（），贮罐中的液位（），燃烧速度（）。

• A、越高；越低；越快
• B、越高；越高；越快
• C、越高；越低；越慢
• D、越低；越低；越快

正确答案:A

第10题：

积分时间越短，积分的（）。

• A、速度越快且作用越弱 
• B、速度越快且作用越强 
• C、速度越慢且作用越强 
• D、速度越慢且作用越弱

正确答案:B

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

用手动研磨机研磨咖啡粉时，要求速度（）

• A、越快越好
• B、越慢越好
• C、保持匀速
• D、先快后慢

正确答案:C

第16题：

通常，调节咖啡研磨机时主要是调节其磨片间的距离，（）。

• A、间距越大，粉越细
• B、间距越小，粉越细
• C、间距越大，速度越慢
• D、间距越小，速度越快

正确答案:B

第17题：

在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡苦味会减弱的是（）

• A、增加咖啡机的气压
• B、咖啡粉用量增加
• C、增加填压力度
• D、减小咖啡机的水压

正确答案:D

第18题：

（），网状碳化物的析出越严重。

• A、终轧温度越高，轧后冷却速度越慢
• B、终轧温度越低，轧后冷却速度越慢
• C、终轧温度越高，轧后冷却速度越快
• D、终轧温度越低，轧后冷却速度越快

正确答案:A

第19题：

有髓神经纤维的传导速度一般是（）。

• A、结间体越长，传导速度越快
• B、结间体越长，传导速度越慢
• C、结间体越短，传导速度越快
• D、髓鞘越厚，传导速度越慢
• E、髓鞘越薄，传导速度越快

正确答案:A

第20题：

在一些化工容器中，若在两种或两种以上物质经过化学反应时，反应速度越快，放出的热量越多，反应生成物的体积增加（），压力（）。

• A、越快；越高
• B、越快；越低
• C、越慢；越高
• D、越慢；越低

正确答案:A

第21题：

燃烧速度越慢的燃气越容易回火。

正确答案:错误

第22题：

带宽越大，产生的效果有（）。

• A、显示速度越快
• B、传输速度越快
• C、显示速度越慢
• D、传输速度越慢
• E、不影响传输速度

正确答案:A,B

第23题：