在制作热巧克力奶时所需的巧克力粉在1L奶缸和1.5L奶缸中分别放多少？（）A、2平勺；4平勺B、3平勺；5平勺C、2.5平勺；5平勺D、根据需要任意添加

第1题：

第2题：

第3题：

国家制定的灭蚊标准中规定大型水体中幼虫控制水平达到（）

• A、≤5只/勺
• B、≤3只/勺
• C、≤10只/勺
• D、≥10只/勺

正确答案:A

第4题：

（）的质量效果是制作烧扒菜肴成败的关键因素之一。

• A、正翻勺
• B、大翻勺
• C、小翻勺
• D、侧翻勺

正确答案:B

第5题：

康宝兰咖啡出品时需要配备（）

• A、咖啡勺
• B、吸管
• C、奶盅
• D、牙签

正确答案:A

第6题：

冲调奶粉时”一勺”是指（）

• A、一勺多一点
• B、一勺少一点
• C、一平勺
• D、无所谓

正确答案:C

第7题：

西周终结商纣统治的著名战役叫什么（）？

• A、长勺之战
• B、牧野之战
• C、长平之战
• D、赤壁之战

正确答案:B

第8题：

原奶搅拌混合均匀以后，用采样勺取奶罐表面的牛奶也可以。（）

正确答案:错误

第9题：

翻勺时要做到握勺（），一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，握住勺柄。

• A、有力
• B、有劲
• C、握死
• D、方法正确

正确答案:D

第10题：

关于肝药酶诱导剂实验的测定中样品杯中加入的保险粉正确的是（）

• A、1-2勺
• B、3-5勺
• C、2-3勺
• D、任意
• E、以上都不对

正确答案:C

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

降压三宝的用法为：三七粉半勺（）g、丹参粉1勺6-9g、天麻粉半勺3-6g饭后温开水送服。

A3-6

B5-9

C7-9

A
略

第15题：

雕刻西瓜灯的环，使用（）雕刻工具。

• A、斜口刀
• B、平口刀
• C、勺口刀
• D、宝剑刀

正确答案:D

第16题：

大翻勺是北方传统的翻勺技法，它是运用手力，让离勺的菜肴在空中翻身后回落在勺中的技法。

正确答案:正确

第17题：

对于有指征添加配方奶的新生儿，奶具应如何处理？（）

• A、家属自带奶瓶
• B、使用医院集中消毒后奶杯、奶勺，一用一更换及消毒
• C、使用医院集中消毒后奶杯、奶勺，每班更换及消毒
• D、使用医院集中消毒后奶杯、奶勺，每天更换及消毒

正确答案:B

第18题：

冲泡配方奶，奶粉和水的比例是（）.

• A、100ml水，3勺奶粉
• B、100ml水，4勺奶粉
• C、100ml水，2勺奶粉
• D、严格按照配方奶说明书上的标准操作

正确答案:D

第19题：

在吃西餐喝汤时，（）不要舀满。

• A、第2勺
• B、第1勺
• C、第3勺
• D、最后1勺

正确答案:B

第20题：

从烹任实际操作来讲，（）是勺功的关键。

• A、握勺
• B、出勺
• C、翻勺
• D、端勺

正确答案:C

第21题：

勺工可以有握勺（锅）、（）和出勺（锅）四种，其中翻勺又分大翻和小翻两种。

• A、端勺（锅）、晃勺（锅）
• B、翻勺（锅）、端勺（锅）
• C、翻勺（锅）、晃勺（锅）
• D、抬勺（锅）、端勺（锅）

正确答案:C

第22题：

下列对电泵允许启动条件中描述正确的是（）。

• A、电泵勺管开度＜10%；
• B、电泵勺管开度＜8%；
• C、电泵勺管开度＜50%；
• D、电泵勺管开度＜5%。

正确答案:D

第23题：