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人们常说“蛋好松花开，花开皮蛋好”，这表明“松花”是优质皮蛋的特征。

题目

人们常说“蛋好松花开，花开皮蛋好”，这表明“松花”是优质皮蛋的特征。

相似考题

1.在烹饪中代替蟹黄制作金沙类菜肴的是()。A.咸蛋黄B.皮蛋黄C.咸蛋白D.皮蛋白

2.百合花的花语是( )。A、真心爱你B、百年好合C、花开富贵D、欣欣向荣

3.有利于铁吸收的是A、皮蛋（松花蛋）B、牛奶C、桔子D、茶E、咖啡

4.下列属于益阳市土特产品的有 （ ） A．翻黄竹刻 B．小郁竹器 C．水竹凉席 D．松花皮蛋

更多“人们常说“蛋好松花开，花开皮蛋好”，这表明“松花”是优质皮蛋的特征。”相关问题

  • 第1题：

    以下蛋类加工品中可能含铅的是（）。

    • A、皮蛋
    • B、咸蛋
    • C、糟蛋
    • D、冰蛋

    正确答案:A

  • 第2题：

    下列哪些风味特产产于益阳（）

    • A、安化黑茶
    • B、君山银针
    • C、松花皮蛋
    • D、湘西腊肉

    正确答案:A,C

  • 第3题：

    我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋，即皮蛋。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    下列属于益阳市土特产品的有（）

    • A、翻黄竹刻
    • B、小郁竹器
    • C、水竹凉席
    • D、松花皮蛋

    正确答案:B,C,D

  • 第5题：

    皮蛋为什么又叫“松花蛋”（）。

    • A、松花江畔为皮蛋发明地
    • B、蛋白上有状如松花的结晶
    • C、用松花特别腌制

    正确答案:B

  • 第6题：

    产蛋期的鹅在饲料中加入石粉，是为了减少鹅产（）。

    • A、砂皮蛋
    • B、软壳蛋
    • C、钢壳蛋

    正确答案:B

  • 第7题：

    在烹饪中代替蟹黄制作金沙类菜肴的是（）。

    • A、咸蛋黄
    • B、皮蛋黄
    • C、咸蛋白
    • D、皮蛋白

    正确答案:A

  • 第8题：

    皮蛋的清凉味是来自于皮蛋中的（）。

    • A、酮酸
    • B、硫化氢
    • C、氨
    • D、谷氨酸钠

    正确答案:C

  • 第9题：

    多选题
    “袁州三宝”是指（　　）。
    A

    宜春脱胎漆器

    B

    袁州松花皮蛋

    C

    临川贡酒

    D

    宜春白芍

    E

    袁州夏布


    正确答案： C,A
    解析：
    “袁州三宝”是指宜春脱胎漆器、松花皮蛋和夏布。宜春脱胎漆器是中国四大漆器之一，始于东汉，盛于明清，扬名于民国，至今已有千年历史。袁州松花皮蛋形成于唐宋、盛于明清，民国时期已誉满海内外。袁州夏布制作技艺至今已有千年历史。

  • 第10题：

    单选题
    松花皮蛋是我国人民的传统食品，其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（）气体。
    A

    硫化氢

    B

    二氧化碳

    C

    氧气

    D

    二氧化硫


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列哪些风味特产产于益阳（）
    A

    安化黑茶

    B

    君山银针

    C

    松花皮蛋

    D

    湘西腊肉


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以下蛋类加工品中可能含铅的是（）。
    A

    皮蛋

    B

    咸蛋

    C

    糟蛋

    D

    冰蛋


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    常吃的“皮蛋”一般是由哪一种蛋加工而成的（）

    • A、鸡蛋
    • B、鸭蛋
    • C、鹅蛋
    • D、鹌鹑蛋

    正确答案:B

  • 第14题：

    下列哪些风味特产产于娄底（）

    • A、涟源清水竹笋
    • B、君山银针
    • C、双峰红茶
    • D、松花皮蛋

    正确答案:A,C

  • 第15题：

    在经常出现倒春寒的地方，根据雌雄花开放时间不同，核桃宜选择（）为好。


    正确答案:雄先型

  • 第16题：

    以下四种烹制蛋品的方法，哪种最为科学、有营养、易吸收？（）

    • A、蒸蛋羹
    • B、皮蛋
    • C、卤鸡蛋及茶叶蛋
    • D、煎鸡蛋

    正确答案:A

  • 第17题：

    在种蛋的选择中敲击蛋壳，判断音质，发出声音音质清脆为（）。

    • A、破损蛋
    • B、正常种蛋
    • C、砂皮蛋
    • D、重蛋

    正确答案:B

  • 第18题：

    鹅蛋的形状大多呈长椭圆形，但也有不符合标准形状的畸形蛋，下列属于畸形蛋的（）。

    • A、双黄蛋
    • B、沙皮蛋
    • C、软壳蛋
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第19题：

    再制蛋主要是指（）。

    • A、冰蛋
    • B、威鸭蛋
    • C、皮蛋
    • D、蛋粉

    正确答案:B

  • 第20题：

    传统的松花蛋（皮蛋）生产中需加入密陀僧，因其（）含量过高，易在人体内积累引发中毒，已经被禁止使用。

    • A、铅
    • B、铁
    • C、锡
    • D、铜

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    皮蛋为什么又叫“松花蛋”（）。
    A

    松花江畔为皮蛋发明地

    B

    蛋白上有状如松花的结晶

    C

    用松花特别腌制


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列哪些风味特产产于娄底（）
    A

    涟源清水竹笋

    B

    君山银针

    C

    双峰红茶

    D

    松花皮蛋


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    皮蛋的“松花”实际是氢氧化镁水合晶体。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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