对于食品，进行传统的感官判断和抽样检验存在着哪些缺陷？

第1题：

第2题：

烟叶水分感官检验（经验法）法有哪些方式，怎样进行判断？
烟叶水分的感觉判断一般可采用如下几种方式：
①听：将烟叶拿起摇动，根据不同的声音判断含水量。一般声音低沉的烟叶含水量较大，声音较大而尖锐的含水量较小。
看：将烟叶竖起后，看烟叶的直力程度，可分为少弯、弯曲、下垂，一般直立的烟叶含水量小，弯曲及下垂的含水量较大。
②手握：一般手握烟叶回涨力强易破碎的烟叶含水量小，回潮力差，烟筋疲而软的烟叶含水量适中，回涨力较差，烟筋韧而不断的烟叶含水量较大。
③折：将烟叶拿起，折其烟梗或叶片，一般折而不断含水量偏高，发疲烟叶水分量一般，烟梗、叶片易折断含水量少。
略

第3题：

下列关于抽样检验的说法，不符合食品安全法有关规定的是（）

• A、对食品不得实施免检
• B、对食品进行检验应当由被抽样单位指定的食品检验机构进行
• C、进行抽样检验的应当购买样品，不收取任何其他的费用
• D、食品监管部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验

正确答案:B

第4题：

食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。

正确答案:正确

第5题：

流通环节食品抽样检验和快速检测方案包括哪些内容？

正确答案: 抽样检验和快速检测的食品品种、抽样地区、抽样场所、抽样方法及数量、检验项目、检验标准、时间安排和经费预算等内容。

第6题：

食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行，并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品，不得收取检验费和其他任何费用。

正确答案:正确

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

食品的感官鉴别因其简便易行，通常在理化和微生物检验之后进行。

正确答案:错误

第15题：

食品药品监督管理部门进行食品抽样检验，食品生产经营者应当支付检验费和其他费用。

正确答案:错误

第16题：

食品原料加工前宜进行感官检验。

正确答案:正确

第17题：

根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全抽样检验工作计划包括哪些内容？

正确答案: 食品安全抽样检验工作计划应当包括下列内容：
（一）抽样检验的食品品种；
（二）抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求；
（三）检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求；
（四）检验结果的汇总分析及报送方式和时限；
（五）法律、法规、规章规定的其他要求。

第18题：

对于感官检验与理化检验的比较下列说法哪些是正确的（）

• A、感官检验的成本较低
• B、理化检验容易定量化
• C、感官检验受人的因素影响较大
• D、理化检验受人的因素影响较大

正确答案:A,B,C

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：