采购肉类原料必须索要检疫证明。

第1题：

从食品流通经营单位和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验并留存动物产品检疫合格证明原件。

第2题：

关于食品原料的说法，以下表述不正确的是（）

• A、包装破损的物料可以进入生产区域
• B、储存食品原料的冷库内出现过期原料时，应及时清理
• C、企业采购的原辅料为市场采购时，可不索要供货者的证明文件
• D、可在原料仓库内进行配料

第3题：

以下索取的有关证明中（）是食品安全法规中规定必须索取的证明。

• A、绿色食品认证证书
• B、禽畜肉类的检疫合格证书
• C、进口食品的食品检验合格证明
• D、野生动物经营利用许可证

第4题：

国产动物产品外地生产在该区域销售的需出具同采购单批次的（）

• A、本地（输入地）《动物检疫合格证明》
• B、外地（输出地）《动物检疫合格证明》
• C、海关通行证明
• D、入境货物检疫检验证明》

第5题：

上市动物产品必须（）

• A、只加施检疫标志
• B、只出具检疫证明
• C、加施检疫标志并且出具检疫证明
• D、什么都不要

第6题：

设备采购时必须索要相应检测设备的（）、（）等有效证件

第7题：

从市场采购畜禽肉类（不含加工后的肉制品）时，应当查验（）。

• A、屠宰场工商营业执照
• B、动物产品检疫合格证明
• C、食品流通许可证
• D、食品生产许可证

第8题：

禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品（）

• A、病死的
• B、毒死的
• C、死因不明的
• D、检疫或检验不合格的

第9题：

企业生产肉类制品所使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。使用猪肉为原料的，用当按照《生猪屠宰条例》规定选用（）企业的产品。

第10题：

采购索证索票时，不需要留存的物品为：（）。

• A、盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单
• B、供货单位营业执照复印件等证明资质的相关资料
• C、送货人员身份证复印件
• D、肉类家禽类检疫合格证明

第11题：

日常即时采购法适用于采购如下食品原料：（）

• A、大米和面粉
• B、新鲜肉类
• C、调味品
• D、水产海鲜

第12题：

第13题：

依法应当检疫而未经检疫的肉类产品，动物卫生监督机构应当先行依法处罚后补检，符合要求的出具《动物检疫合格证明》。

第14题：

肉类食品在索证中应索取的就是检疫合格证明。

第15题：

采购下列哪种食品或原料时必须索取兽医部门的检疫合格证（）

• A、乳制品
• B、蛋制品
• C、水产品
• D、禽类

第16题：

用于跨省境出售或运输的的肉类、禽类应不用的《动物检疫合格证明》为（）

• A、《动物检疫合格证明》（动物A）
• B、《动物检疫合格证明》（动物B）
• C、《动物检疫合格证明》（产品A）
• D、《动物检疫合格证明》（产品B）

第17题：

食堂严禁采购变质、发霉、过期、以次充好、以假充真的食品原料；严禁采购病死、瘟疫、无检疫部门检疫过的肉禽。当天使用的菜品尽可能实现当天采购。（）

第18题：

餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购，在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。

第19题：

企业采用进口原料肉生产时，必须提供（）

• A、兽医检验检疫证明
• B、出入境检验检疫部门的合格证明
• C、定点屠宰企业证明
• D、农业部门证明

第20题：

以下关于采购畜禽肉类的说法，错误的是（）。

• A、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）采购的，应当查验动物产品检疫合格证明原件
• B、从农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明复印件
• C、从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件
• D、从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的动物产品检疫合格证明原件

第21题：

采购的肉类原料应鲜度合格，整片肉应盖有兽医卫生（）合格印章。

• A、发票
• B、凭据
• C、检疫
• D、许可证

第22题：

食堂原料采购时应索取（）。

• A、健康证
• B、营业执照
• C、食品卫生许可证
• D、检验（检疫）合格证明

第23题：