itgle.com

下列饮食行为中，一般不会造成弓形体感染的是（）。A、食用未煮透的牛肉B、食用未煮透的汉堡肉饼C、吃蟑螂爬过的剩菜D、吃未煮透的虾

题目

下列饮食行为中，一般不会造成弓形体感染的是（）。

  • A、食用未煮透的牛肉
  • B、食用未煮透的汉堡肉饼
  • C、吃蟑螂爬过的剩菜
  • D、吃未煮透的虾
相似考题

1.菌类原料一定要烫透或煮透后食用，这样可以使原料( )。A.更入味B.更脆嫩C.更鲜美D.更安全

2.扁豆为什么要炒熟煮透后吃？

3.餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为（）A、食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆B、食用了含禁用农药的蔬菜C、食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆D、误将亚硝酸盐当作食盐

4.食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。(判断题)

更多“下列饮食行为中，一般不会造成弓形体感染的是（）。A、食用未煮透的牛肉B、食用未煮透的汉堡肉饼C、吃蟑螂爬过的剩菜D、吃未煮透的虾”相关问题

  • 第1题：

    豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆煮开后，再用温火煮5分钟才能食用。加工四季豆必须烧熟煮透，否则易中毒。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    吃未烧熟煮透的食物，可能会引起（）

    • A、肠道传染病
    • B、食物中毒
    • C、寄生虫感染
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第3题：

    扁豆必须烧熟煮透后吃，生食或吃没有经炒熟的，容易造成食物中毒。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    可以吃醉虾、生螃蟹或者未煮透的海鲜吗？


    正确答案:不可以吃。

  • 第5题：

    饭菜要烧熟煮透再吃，放在冰箱里的剩饭菜吃之前应（）。

    • A、稍微加热
    • B、彻底加热
    • C、直接取食

    正确答案:B

  • 第6题：

    简述哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透？


    正确答案:1.尽可能减小食品的体积。
    2.定期检修烹调设备，保证正常运转。
    3.避免超负荷加工。
    4.使用温度计检查食品中心心温度是否达到要求。

  • 第7题：

    菌类原料一定要烫透或煮透后再食用，这样可以使原料（）。

    • A、更人味
    • B、更脆嫩
    • C、更鲜美
    • D、更安全

    正确答案:D

  • 第8题：

    发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？


    正确答案: 食品切块过大，烧煮时间短；贪图生嫩；大批食品一锅煮，翻动不匀，火力不均；油炸食品，尤其是上浆食品，由于导热性差，容易导致外焦内生；冷冻食品解冻不透，外部已解冻但内部没有解冻时就开始烹调。

  • 第9题：

    问答题
    扁豆为什么要炒熟煮透后吃？

    正确答案： 扁豆中有一种叫红细胞凝集素的物质，食后会引起中毒，通过加热可以破坏这种毒性物质。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    发现病死禽畜，应做到（）
    A

    不宰杀，不加工

    B

    不出售，不运输

    C

    不食用

    D

    煮熟煮透可以吃


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    吃未烧熟煮透的食物，可能会引起（）
    A

    肠道传染病

    B

    食物中毒

    C

    寄生虫感染

    D

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    沙门菌主要存在于动物排泄物中，可致使____类食品由于存放不当或食用前未煮透引起食物中毒。

    • A、肉类 
    • B、蛋类 
    • C、鱼类 
    • D、奶类

    正确答案:A,B,D

  • 第14题：

    已经变质的食物只要经过烧熟煮透，把病菌杀死了，就可食用了。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）

    • A、山药
    • B、花生
    • C、四季豆
    • D、红薯

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列哪一项不属于细菌性食物中毒常见原因（）。

    • A、生熟交叉污染。
    • B、食品未烧熟煮透。
    • C、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
    • D、经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。

    正确答案:C

  • 第17题：

    发现病死禽畜，应做到：（）。

    • A、不宰杀，不加工
    • B、不出售，不运输
    • C、不食用
    • D、煮熟煮透可以吃

    正确答案:B,C

  • 第18题：

    食品未烧熟煮透是餐饮业食品中毒发生的最主要因素。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    如何预防事物中毒事故（）

    • A、严禁采购和食用变质、污染、未检验的食物；
    • B、制作油荤食品应当烧熟煮透；
    • C、食品储藏处应当保持干燥、阴凉、通风，防止变质；
    • D、经常化验饮用水；

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    多选题
    沙门菌主要存在于动物排泄物中，可致使____类食品由于存放不当或食用前未煮透引起食物中毒。
    A

    肉类 

    B

    蛋类 

    C

    鱼类 

    D

    奶类


    正确答案： A,B,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？

    正确答案： 食品切块过大，烧煮时间短；贪图生嫩；大批食品一锅煮，翻动不匀，火力不均；油炸食品，尤其是上浆食品，由于导热性差，容易导致外焦内生；冷冻食品解冻不透，外部已解冻但内部没有解冻时就开始烹调。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    可以吃醉虾、生螃蟹或者未煮透的海鲜吗？

    正确答案： 不可以吃。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    饭菜要烧熟煮透再吃，放在冰箱里的剩饭菜吃之前应（）。
    A

    稍微加热

    B

    彻底加热

    C

    直接取食


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

相关内容