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餐饮企业采购成本控制措施的错误提法是（）A、合格的采购人员B、最低的采购价格C、科学的采购标准D、严格的验收环节

题目

餐饮企业采购成本控制措施的错误提法是（）

  • A、合格的采购人员
  • B、最低的采购价格
  • C、科学的采购标准
  • D、严格的验收环节
相似考题

1.餐饮企业收到供应商的原料时,如果经检验符合合同所规定的的标准,立即付清全部货款的采购方式是()A代销式采购B买断式采购C订单式采购D招标式采购

2.属于施工机械成本控制措施的是（ ）。 A.加强技术培训 B.控制采购成本 C.采用限额领料 D.优化施工方案

3.机电工程施工成本控制中,属于施工机械成本控制措施的是（）。A.加强技术培训 B.控制采购成本 C.采用限额领料 D.优化施工方案

4.关于控制措施选择描述不正确的是A、总成本中应考虑控制措施维护成本B、只要控制措施有效，不管成本都应该首先选择C、首先要考虑控制措施的成本效益D、应该考虑控制措施实施的成熟度

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  • 第1题：

    下列叙述中属于餐饮企业人力资源管理的工作任务是（）

    • A、做好企业经营计划
    • B、参与生产原料采购管理
    • C、餐饮企业员工的招聘与录用
    • D、企业经营成本控制

    正确答案:C

  • 第2题：

    采购阶段的成本控制措施有（）。

    • A、坚持使用采购的规格标准
    • B、严格控制采购数量
    • C、采购价格必须合理
    • D、货比三家求低价

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    集体供餐单位和餐饮企业采购农产品有哪些规定？


    正确答案: 学校、医院、企业等集体供餐单位以及宾馆、饭店等餐饮企业采购农产品，应当查验、索要有关凭证，并建立采购记录。
    农产品采购记录应当保存二年。禁止伪造农产品采购记录。

  • 第4题：

    餐饮企业现代采购的理念强调的是全面、全方位的采购意识（）

    • A、采购内容多元化
    • B、采购成本全面化
    • C、采购形式多样化
    • D、采购方式集中化

    正确答案:A

  • 第5题：

    菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。

    • A、菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求
    • B、菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况
    • C、菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低
    • D、菜单本身的制作也需要一定成本费用

    正确答案:A,C,D

  • 第6题：

    餐饮企业现代采购中，可购买、可易货、可租赁等采购形式称为（）

    • A、采购形式多样化
    • B、采购万式集中化
    • C、采购成本全面化
    • D、采购形式单一化

    正确答案:A

  • 第7题：

    酒店餐饮企业物料用品的采购方法有直接采购和预先定制两种。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    “采购方因为对采购控制采取控制措施，使得供应商实现及时供应，从而大大缩短了交货日期”这段话讲的主要是采购在（）中地位。

    • A、成本控制
    • B、供应
    • C、企业经营
    • D、项目

    正确答案:B

  • 第9题：

    问答题
    餐饮企业的原料采购工作应该遵循怎样的程序？

    正确答案： （1）采购申请。根据原料的性质，分别由厨房主管和仓库管理员填写鲜活原料请购单和干货请购单，并交与采购部和财务处。
    （2）发订购单。采购部根据厨房或者仓库的请购单，将所需采购原料的数量、质量规格归类，制定订购单，并将订购单的副联送给验收人员和财务处。
    （3）采购实施和处理。采购部通过正式或非正式的预定系统向供应商订购所需货物。当供货单位或供应商将货物送到验收处后，由验收人员验收，验收完毕，将鲜活原料送与厨房，仓库订货送与仓库。最后将发票、订购单、验收单一起交采购部，再由采购部交财务部审核。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    酒店餐饮企业物料用品的采购方法有直接采购和预先定制两种。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    以下关于安全控制措施的选择，哪一个选项是错误的？（）
    A

    维护成本需要被考虑在总体控制成本之内

    B

    最好的控制措施应被不计成本的实施

    C

    应考虑控制措施的成本效益

    D

    在计算整体控制成本的时候，应考虑多方面的因素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    采购阶段的成本控制措施有（）。
    A

    坚持使用采购的规格标准

    B

    严格控制采购数量

    C

    采购价格必须合理

    D

    货比三家求低价


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    采买途径单一，基本以钱索物的是属于餐饮企业哪种采购（）

    • A、现代采购
    • B、传统采购
    • C、多样采购
    • D、单一采购

    正确答案:B

  • 第14题：

    （）是大型餐饮企业、集团公司等采购大宗货物时采用的规范化的采购方法。

    • A、直接市场采购
    • B、招标采购
    • C、“一次停靠”采购
    • D、供应商报价采购

    正确答案:B

  • 第15题：

    下列选项不是物料采购环节的成本控制措施的是（）。

    • A、保证最低的采购成本
    • B、控制产品的性价比
    • C、控制好库存费用
    • D、监督材料实际消耗

    正确答案:B

  • 第16题：

    只有大型餐饮企业经常便用的原料采购方式是（）

    • A、联合协作采购
    • B、成本加价采购
    • C、市场招标采购
    • D、公开市场采购

    正确答案:C

  • 第17题：

    （）是餐饮企业进行现代化管理的关键环节

    • A、菜单价格
    • B、采购成本控制
    • C、菜品种类
    • D、采购方式

    正确答案:B

  • 第18题：

    以下关于安全控制措施的选择，哪一个选项是错误的？（）

    • A、维护成本需要被考虑在总体控制成本之内
    • B、最好的控制措施应被不计成本的实施
    • C、应考虑控制措施的成本效益
    • D、在计算整体控制成本的时候，应考虑多方面的因素

    正确答案:B

  • 第19题：

    餐饮企业的原料采购工作应该遵循怎样的程序？


    正确答案: （1）采购申请。根据原料的性质，分别由厨房主管和仓库管理员填写鲜活原料请购单和干货请购单，并交与采购部和财务处。
    （2）发订购单。采购部根据厨房或者仓库的请购单，将所需采购原料的数量、质量规格归类，制定订购单，并将订购单的副联送给验收人员和财务处。
    （3）采购实施和处理。采购部通过正式或非正式的预定系统向供应商订购所需货物。当供货单位或供应商将货物送到验收处后，由验收人员验收，验收完毕，将鲜活原料送与厨房，仓库订货送与仓库。最后将发票、订购单、验收单一起交采购部，再由采购部交财务部审核。

  • 第20题：

    餐饮企业的成本控制应从（）开始。

    • A、验收
    • B、生产
    • C、销售
    • D、采购

    正确答案:D

  • 第21题：

    多选题
    菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。
    A

    菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求

    B

    菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况

    C

    菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低

    D

    菜单本身的制作也需要一定成本费用


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）是大型餐饮企业、集团公司等采购大宗货物时采用的规范化的采购方法。
    A

    直接市场采购

    B

    招标采购

    C

    “一次停靠”采购

    D

    供应商报价采购


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    机电工程施工成本控制措施中，属于人工费成本的控制措施有（ ）。
    A

    严格劳动组织

    B

    严密劳动定额管理

    C

    加强技术培训

    D

    控制设备采购成本

    E

    有效控制现场施工耗料


    正确答案： D,B
    解析：

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