itgle.com
重流清蛋、轻度粘壳蛋、散黄蛋，轻度霉蛋属于（）。A、新鲜蛋B、劣质蛋C、次质蛋D、变质蛋
题目
重流清蛋、轻度粘壳蛋、散黄蛋，轻度霉蛋属于（）。
- A、新鲜蛋
- B、劣质蛋
- C、次质蛋
- D、变质蛋
相似考题
更多“重流清蛋、轻度粘壳蛋、散黄蛋，轻度霉蛋属于（）。”相关问题
-
第1题：
产蛋下降综合症或肾形传支病患鸡均有产软壳蛋、畸形蛋的症状。
正确答案:正确 -
第2题：
产蛋期的鹅在饲料中加入石粉，是为了减少鹅产（）。
- A、砂皮蛋
- B、软壳蛋
- C、钢壳蛋
正确答案:B -
第3题：
鹅蛋的形状大多呈长椭圆形，但也有不符合标准形状的畸形蛋，下列属于畸形蛋的（）。
- A、双黄蛋
- B、沙皮蛋
- C、软壳蛋
- D、以上都是
正确答案:D -
第4题：
变质的咸蛋有（）。
- A、粘壳蛋
- B、血圈蛋
- C、黑黄蛋
- D、混黄蛋
正确答案:C,D -
第5题：
问题蛋是指（）。
- A、混汤蛋
- B、败黄蛋
- C、黑班蛋
- D、以上都不是
正确答案:D -
第6题：
用腌渍→拍粉→粘蛋液的方法是（）的过程。
- A、干粉糊
- B、托蛋糊
- C、拍粉糊
- D、拍粉托蛋糊
正确答案:D -
第7题：
“散黄蛋”和“浑汤蛋”不能食用。
正确答案:正确 -
第8题：
蛋糟制前击蛋破壳的目的和要求是什么？
正确答案: 目的在于使酒糟中的酸、醇、糖、酯等成分易于渗入蛋内，加快成熟，并使蛋壳易于脱落和蛋身膨胀，是保证糟蛋软壳的主要措施。
要求将蛋壳击破而膜不破为度。 -
第9题：
多选题禽蛋次品蛋的表现形式主要有（）。A黑腐蛋
B贴壳蛋
C散黄蛋
D热伤蛋
正确答案： B,C,D解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题禽蛋被微生物污染后，在适宜的条件下，微生物首先使蛋白分解，使蛋黄不能固定而 发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱，并与蛋白逐渐相混在一起，这种现象是变质的 初期现象，称为散黄蛋。（）A泻黄蛋
B散黄蛋
C酸败蛋
D黏壳蛋
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题产蛋下降综合症或肾型传支病患鸡均有产软壳蛋、畸形蛋的症状。（）A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题“散黄蛋”和“浑汤蛋”不能食用。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
同一只鸡的蛋重，在产蛋期中（） 最大
- A、初产期
- B、高峰期
- C、产蛋后期
- D、产蛋末期
正确答案:D -
第14题：
孵化期间（）的作用是胚胎与壳膜粘连。
- A、照蛋
- B、翻蛋
- C、凉蛋
正确答案:A -
第15题：
蛋黄蛋白全部变稀且混有恶臭味的蛋是（）
- A、硌窝蛋
- B、裂纹蛋
- C、泻黄蛋
- D、散黄蛋
正确答案:C -
第16题：
按新鲜度不同，蛋有新鲜蛋、次质蛋、劣质蛋、变质蛋之分，其中属于次质蛋的是（）
- A、酪窝蛋
- B、血筋蛋
- C、散黄蛋
- D、流清蛋
正确答案:C -
第17题：
广式馄饨皮用水、蛋、面粉搓制而成，属于蛋和面团中的（）。
- A、蛋和面团
- B、油蛋面团
- C、水蛋面团
- D、油酥面团
正确答案:C -
第18题：
问题蛋是指（）。
- A、混汤蛋
- B、散黄蛋
- C、黑斑蛋
- D、以上都是
正确答案:D -
第19题：
禽蛋被微生物污染后，在适宜的条件下，微生物首先使蛋白分解，使蛋黄不能固定而 发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱，并与蛋白逐渐相混在一起，这种现象是变质的 初期现象，称为散黄蛋。（）
- A、泻黄蛋
- B、散黄蛋
- C、酸败蛋
- D、黏壳蛋
正确答案:B -
第20题：
多选题下列蛋中，最好不要选购的是（ ）。A孵化蛋
B水花蛋
C裂纹蛋
D贴壳蛋
E有轻微生石灰味的蛋
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题下列不属于载制蛋的是（）。A松花蛋
B冰全蛋
C腌制蛋
D糟蛋
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题鸡蛋打开后出现下列现象，说明鸡蛋已经受到同生物的污染开始变质、腐败（）。A贴壳蛋
B散黄蛋
C受精蛋
D混汤蛋
E黑斑蛋
正确答案： C,E解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题某蛋鸡场成年鸡出现轻微的呼吸道症状，产蛋鸡产蛋量下降，并产软壳蛋、畸形蛋、鸽子蛋或粗壳蛋。蛋的质量变劣，蛋白稀薄呈水样。可能是以下哪种禽病（）A鸡新城疫
B禽败血支原体感染
C成鸡白痢
D鸡产蛋下降综合征
E鸡传染性支气管炎
正确答案： B解析： 暂无解析