工艺流程的制定是工艺师对产品认识理解力的体现，是生产实践的具体表现，是组织安排生产的方法，是完成（）和保证产品质量的可靠保证。A、生产要求B、生产目的C、生产工艺D、生产任务

第1题：

第2题：

患者对其自身精神状态的认识能力叫做（）

• A、理解力
• B、自知力
• C、控制力
• D、感知力

正确答案:B

第3题：

黄桥烧饼的工艺流程是：（）→开酥→下剂→制皮→上馅→成型→烤制。

• A、和面
• B、发酵
• C、对碱
• D、以上均是

正确答案:D

第4题：

工艺性审查应由产品主管工艺师和各专业工艺师分别进行。

正确答案:正确

第5题：

（工序）质量表编制后，由制造工程部、质量部会签，制造工程部（）审核。

• A、总工艺师；
• B、产品主管工艺师。

正确答案:B

第6题：

“朝霞不出门，晚霞行千里”，这是人们在长期的生产实践中观察气象得出的结论。这表明（）

• A、意识是对客观事物的正确反映
• B、实践是认识的主要来源
• C、认识可以能动地改造客观世界
• D、规律是可以认识和利用的

正确答案:B

第7题：

制麦的工艺流程？

正确答案:制麦过程大体可分为清选、分级、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。

第8题：

构建中餐厨房的生产组织，一般采用的方式是（）

• A、产品对象为主、工艺流程为辅
• B、菜系制作为主、工艺流程为辅
• C、工艺流程为主、产品对象为辅
• D、工艺流程为主、菜系制作为辅

正确答案:C

第9题：

工艺流程的制定时工艺师对产品认识理解力的体现，是（）的具体表现，是组织安排生产的方法，是完成生产任务和保证产品质量的可靠保证。

• A、理论联系实际
• B、质量要求
• C、生产实践
• D、工艺流程

正确答案:C

第10题：

初中阶段，以增强学生对中华优秀传统文化的（）为重点。

• A、亲切感
• B、感受力
• C、理解力
• D、理性认识

正确答案:C

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

在生产实践中，对于园管中的流动当Re＞（）时，流动状态一定是紊流。

正确答案:12000

第15题：

初步设计和技术设计阶段的工艺性审查（或分析）一般采用会审方式进行。对结构复杂的重要产品，主管工艺师应全过程参与产品方案设计的研究及论证，对其工艺性提出意见和建议。

正确答案:正确

第16题：

职业道德是社会道德在（）中的具体体现。

• A、技能训练
• B、交往
• C、个人生活中
• D、生产实践

正确答案:D

第17题：

下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

• A、鲜叶→萎凋→干燥
• B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥

正确答案:B

第18题：

在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。

• A、红茶类
• B、绿茶类
• C、青茶类
• D、黄茶类

正确答案:A

第19题：

如何认识坚持公有制经济的含义和公有制经济主体地位的体现？

正确答案:坚持公有制的主体地位，必须全面认识公有制经济的含义。
（1）国有经济，主要是指由社会全体成员共有占有生产资料的公有制经济形式；
（2）集体经济，主要是指由部分劳动群众共同占有生产资料的社会主义公有制形式；
（3）混合所有制经济有的国有成分和集体成分，主要以入股的方式将生产要素组织起来，进行统一经营、按股分红并负有限责任的民有制经济形式。
公有制经济主体地位的体现：
（1）公有资产在社会总资产中占优势；公有资产占优势，要有量的优势，更要注重质的提高。
（2）国有经济控制国民经济命脉，对经济发展起主导作用；主要体现在控制力上。
（3）公有资产在社会总资产中占优势、国有经济起主导作用，是就全国而言，有的地方、有的产业可以有所区别。

第20题：

（）反映了由原料制得产品的全过程。

• A、工艺指标
• B、工艺流程
• C、消耗指标

正确答案:B

第21题：

（）的制定是工艺师对产品认识理解力的体现，是完成生产任务和保证产品质量的可靠保证。

• A、工艺流程
• B、技术流程
• C、质量坚定
• D、生产流程

正确答案:A

第22题：

第23题：