烤房内温度不均匀，局部的高温区，容易使烟叶（）。

第1题：

烟叶变黄期，过低湿度容易使烟叶变黄程度（），出现不同程序烤青烟。
不充分
略

第2题：

烤片机干燥区烘烤温度过高，易导致烟叶卷曲、颜色加深、香气下降，出现潮红、烤红、枯焦现象。

A对

B错

第3题：

一般要求烤片机冷却区的烟叶温度为38—45度时，回潮效果最佳.。

A对

B错

第4题：

同一烤房内挂置不同烘烤特性的烟叶，失水快，变黄慢的烟叶易（）。

A烤红

B挂灰

C烤糟

D烤青

第5题：

烟叶在烘烤过程中，出现回青是由于（）。烤房内湿度过小所致。

A温度上升过慢

B温度上升速度过快

C温度太低

D温度不稳定

第6题：

烟叶在烘烤过程中出现回青是由于温度上升过快，烤房内（）。

A湿度过小

B湿度过大

C湿球读数过高

D干湿差过小

第7题：

当烤房内装含水量小、绑烟密度小的烟叶时，易（）。

A烤青

B挂灰

C蒸片

D烤糟

第8题：

分火岔分火不均匀或主火管不居中，是造成烤房内（）的主要原因。

A温度过高

B温度过低

C温度不均匀

D热能利用率低

第9题：

烤片机干燥区烘烤温度过高，易导致烟叶卷曲、颜色加深、香气下降，出现潮红、烤红、枯焦现象。

第10题：

传统的挂杆复烤工艺，烟叶至少需经历两次回潮，一次烘干，挂杆复烤后的烟叶脆性增加，容易造碎。

第11题：

属于烟叶复烤作用的是（）。

• A、调整烟叶水分、防止霉变
• B、杀虫灭菌、有利烟叶储存
• C、把烟叶烤黄、烤干、烤香
• D、排除烟叶杂气、净化香气

第12题：

烤青烟形式原因有（）

• A、采收烟叶不成熟（采生）
• B、起点温度过高，容易造成底棚烟叶青尖甚至严重烤青
• C、变黄阶段烟叶变黄程度不够，过晚转入定色
• D、定色阶段升温速度过慢

第13题：

烤房建造的基本要求之一是烘烤性能好，具体要求是（）

A平面温度差≤5℃；烘烤中进行排湿操作时，能够在一小时内使烤房内湿度降低5-10％

B平面温度差≤3℃；烘烤中进行排湿操作时，能够在一小时内使烤房内湿度降低3％

C平面温度差≤3℃；烘烤中进行排湿操作时，能够在二小时内使烤房内湿度降低5-10％

D平面温度差≤3℃；烘烤中进行排湿操作时，能够在一小时内使烤房内湿度降低5-10％

第14题：

传统的挂杆复烤工艺，烟叶至少需经历两次回潮，一次烘干，挂杆复烤后的烟叶脆性增加，容易造碎。

A对

B错

第15题：

烟叶复烤是将去梗后的叶片采用高温处理，（），使叶片含水率达到所规定的指标，以利于长期贮存和醇化的工艺过程。
除杂气和刺激性
略

第16题：

烤房内温度不均匀，局部的高温区，容易使烟叶（）。
烤青
略

第17题：

当烟叶变黄过度，又达不到烤糟及糊片的程度，容易使烟叶（）。
挂灰
略

第18题：

烟叶在含水量较多，被高温高湿“蒸烫”而烤褐的现象叫（）。
蒸片
略

第19题：

烤房内火管分布偏歪，而不均衡对称，将导致烤房温度（）。
分布不均匀
略

第20题：

分级后的烟叶，一般水分含量（），容易霉变，不宜贮存，需进行复烤。

第21题：

一般要求烤片机冷却区的烟叶温度为38—45度时，回潮效果最佳.。

第22题：

蒸片（花片）形成的基本原因有（）

• A、烟叶编烟过稀，烤房内温度过高
• B、进入定色阶段后，烟叶水分含量过高，排湿不良，升温过猛
• C、烤房本身天窗、地洞面积小，或预期距房顶过近
• D、天窗面积、地洞面积过大

第23题：

不属于烟叶复烤作用的是（）。

• A、调整烟叶水分、防止霉变
• B、杀虫灭菌、有利烟叶储存
• C、把烟叶烤黄、烤干、烤香
• D、排除烟叶杂气、净化香气

第24题：

挂灰烟叶形成的原因有（）

• A、采收烟叶成熟度过高或者烘烤变黄过度
• B、烟叶变黄期烤房内温度忽低，上下波动严重，叶尖容易挂灰
• C、变黄阶段低温时间过长
• D、定色阶段在烟叶尚有较多水分的情况下，升温过快，或者大幅度、长时间降温